segunda-feira, 30 de junho de 2014

Bolo Susana

Ontem a minha afilhada Susana fez 26 anos. 
Ela pediu-me para lhe fazer o bolo de aniversário, e que o bolo e a respectiva decoração fosse a meu gosto.
Fui para a cozinha, pus-me a inventar e foi este o bolo que surgiu: um bolo super fofo, húmido e não excessivamente doce. 
Gostaram tanto do bolo que não sobrou nada e não fui a tempo de tirar uma fotografia do seu interior.




Ingredientes:
5 ovos
1 pitada de sal
340 gr de açúcar
120 gr de farinha de trigo
80 gr de amêndoa moída
1 dl de óleo
1 dl de leite
6 colheres de sopa de caramelo líquido
3 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão

Decoração:
Bolachas tipo "tarteletes"  q.b.
Bombons de chocolate em forma de coração q.b.
Raspa de chocolate para salpicar q.b.


Preparação:
Pré aqueça a 170º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, coloque as claras, uma pitada de sal e bata bem até ficarem em castelo. Reserve.
Numa outra tigela, bata bem o açúcar e as gemas até ficar tipo creme. Junte a farinha de trigo com o fermento, a amêndoa moída, o óleo, o leite,o caramelo líquido e a sementes de chia e bata bem até ficar tudo bem incorporado.
Por fim, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 a 55 minutos.
Verifique se está cozido (faça o teste do palito). Este bolo fica húmido, muito fofo e abate um pouco.
Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer.
Faça a cobertura da seguinte forma: Numa tigela bata bem o leite condensado com o sumo de limão até ficar em creme.
Espalhe a cobertura sobre o cimo do bolo já frio, e também sobre a parte lateral.
Com cuidado, cole as bolachas à volta do bolo, disponha os bombons no cimo e salpique com a raspa de chocolate.
Uma delícia!


segunda-feira, 23 de junho de 2014

Pudim de Leite Sem Forno

Um pudim muito saboroso, leve, bonito e rápido :) Este é um dos pudins que faço intenções de fazer mais vezes.
Vale a pena experimentarem :)




Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 dl de natas
3 dl de leite
9 folhas de gelatina
5 colheres de sopa de caramelo líquido (eu coloquei mais)


Preparação:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, escorra-as e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver.
Barre uma forma de pudim com o caramelo.
Deite o leite condensado no copo do liquidificador, junte as natas e o leite, ligue e deixe bater durante 1 minuto. Adicione depois a gelatina derretida e deixe bater mais um minuto.
Verta a mistura anterior para a forma caramelizada e leve ao frio até ficar solidificado. Antes de servir, mergulhe a forma em água morna, desenforme e sirva decorado a gosto.
Fonte: Cozinha Económica

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Bolo de Chocolate Recheado

Ontem o meu genro fez anos e este foi o bolo que a querida sogra lhe fez :)
Não ficou giro?





Ingredientes:
7 ovos
250 gr de açúcar
200 gr de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
50 gr de cacau
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Recheio:
120 gr de chocolate em tablete
1 dl de natas

Cobertura:
200 gr de chocolate em tablete
2 dl de natas
20 gr de manteiga

Decoração:
Letras amarelas
Açúcar amarelo
Palitos de La Reine


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Bata bem os ovos com o açúcar, até obter um preparado fofo. Peneire a farinha com o fermento e o cacau e junte, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa tudo com um fouet até ficar bem incorporado.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para verificar a sua cozedura).
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio e reserve.
Para o recheio: Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte-lhes as natas. Leve a lume brando, mexendo sempre, até derreter.
Recheie o bolo com o preparado anterior e, no final, componha-o.
Para a cobertura: Parta o chocolate aos pedaços, diretamente para um tacho e junte as natas e a manteiga. Leve a lume brando, mexendo sempre, até obter um preparado homogéneo.
Verta a cobertura sobre o bolo, de modo a cobri-lo completamente.
Decore a gosto com as letras, o açúcar e os palitos.
Adaptado: Cozinha Prática de Sucesso.


segunda-feira, 16 de junho de 2014

Bolo de Arroz e Amêndoa

Este calor repentino e infernal continua...mesmo assim, na hora do lanche, que bem que sabe uma fatia deste bolo com uma bebida bem fresquinha!





Ingredientes:
8 ovos
300 gr de açúcar
125 gr de manteiga amolecida
1 colher de chá de essência de amêndoa
150 gr de farinha de arroz
150 gr de amêndoa moída
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de natas (200 ml)
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 colher de chá de essência de amêndoa

Decoração:
Corações q.b (marca vahiné)
Bolinhas coloridas (marca vahiné)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo firme e reserve.
À parte bata o açúcar com a manteiga, adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha de arroz, a amêndoa moída e a essência e envolva tudo muito bem com uma colher de pau. Por fim incorpore delicadamente as claras batidas em castelo e envolva tudo novamente.
Deite o preparado na forma e leve a cozer por cerca de 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).
Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma e depois de frio coloque o bolo no prato de servir.
Faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume (brando). Mexa sempre com a vara de arames até começar a engrossar.
Retire do lume e deite esta cobertura por cima do bolo.
Decore a gosto com os corações e as bolinhas coloridas.

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Queijadas de Leite Condensado

Estas queijadinhas saborosas foram feitas pela minha filha.
Ficaram lindas e perfeitas não acham?
 



Ingredientes:
0,5 litro de leite
1 lata de leite condensado
30 gr de manteiga
80 gr de farinha
4 ovos
Raspa de 1/2 laranja (facultativo)1 colher de chá de essência de baunilha
Margarina para untar as forminhas q.b.
Farinha para polvilhar q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 200º. Unte com margarina pequenas formas de queques e polvilhe-as com farinha.
Bata os ovos com o leite condensado, a farinha, manteiga e o leite. Depois de bem batido adiciona-se a raspa da laranja (eu substituí por 1 colher de chá de essência de baunilha).
Deite o preparado nas forminhas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme com a ajuda de uma faca. Quando estiverem completamente frias, sirva-as em forminhas de papel frisado.
Esta receita dá para cerca de 20 queijadas.


segunda-feira, 2 de junho de 2014

Pudim de Iogurte Grego e Caramelo





Ingredientes:
12 ovos
350 gr de açúcar
2 iogurtes gregos naturais não açucarados (utilizei da marca Danone)
3 colheres de sopa de caramelo líquido
1 colher de sopa de farinha maisena
1 litro de leite
Caramelo liquido de compra para barrar a forma q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170º. Reserve.
Numa tigela bata os ovos e o açúcar com o fouet.
Adicione os iogurtes, as três colheres de sopa de caramelo liquido e bata novamente.
Á parte dissolva a farinha maisena num pouco de leite de forma a não ficar com grumos e deite no preparado anterior. Adicione também o leite e mexa tudo novamente.
Numa forma grande de pudim, coloque o caramelo líquido. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 65 a 70 minutos. Verifique se está cozido.
Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Desenforme e delicie-se.

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