Bolo de Banana com Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

300 gr de farinha

220 gr de açúcar

150 gr de manteiga de amendoim

100 gr de manteiga

3 bananas maduras

2 ovos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Bata a manteiga com a manteiga de amendoim e o açúcar. Adicione os ovos, um a um e depois junte a banana, préviamente descascada e esmagada. Envolva bem.

Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e volte a envolver.

Deite a mistura numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e alise a superficie.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.  Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária - Bolos e Doces