Tarte de Amêndoa Laminada e Leite condensado

 

 

Ingredientes

1 rolo de massa folhada de compra

150 gr de amêndoa laminada

5 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

50 gr de amendoa moída

1 pacote de natas (200 ml)

150 ml de leite

1 colher de café de essência de amêndoa


Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Forre uma tarteira (26 ou 28 cm de diametro) de fundo amovível, com a massa folhada e o respectivo papel onde a mesma vem enrolada. Pique a massa com os dentes de um garfo e apare a massa excedente.

Cubra o fundo da massa folhada com a amêndoa laminada e reserve.

Numa tigela, deite os ovos, o leite condensado, a amêndoa moída, as natas, o leite e a essencia de baunilha e bata tudo muito bem com uma vara de arames.

Verta o preparado anterior sobre a amêndoa laminada que se encontra na tarteira.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos, até ficar douradinha e o centro da tarte consistente.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Delicie-se!

Tarte de Pudim Mandarim

Não sou nenhuma expert na cozinha, o pouco que sei aprendi com a minha mãe e em alguns livros ou revistas de culinária. Isto, aliado ao prazer e amor que tenho por esta área, acabou por ajudar a tornar-me numa cozinheira que se desenrasca relativamente bem (pelo menos nunca ninguém se queixou!)...
A dúvida que tenho e que ainda não consegui que me elucidassem é em relação às tartes e queijadas.
A receita de hoje (bem como a última que publiquei) é uma tarte ou uma queijada? Ou pode ser considerado ambas?
É que tenho visto na net diversas receitas em que em alguns sites lhes chamam tarte e noutros queijadas...
Ora bem, sempre aliei a tarte a um doce com uma base, que pode ser de massa folhada, quebrada, areada, ou feita com bolacha... e a queijada a algo como esta "tarte" de hoje . Ou seja, para mim isto é uma queijada e não uma tarte...
Existe alguém entendido nesta área que me possa elucidar sobre esta questão?

Ingredientes:

500 ml de leite

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

2 ovos

2 pacotes/saquetas de pudim mandarim (pudim do chinês)

6 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de queijo tipo philadelfia (200 gr)

2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado


Preparação:

Pré aqueça o forno a180ºC.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e ligue até ficar tudo bem envolvido e sem grumos.

Verta o preparado numa forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal (fundo e lateral).

Leve ao forno a cozer até ficar douradinha e firme ao toque. (esta ficou +/- 35 minutos)

Deixe arrefecer e coloque no frigorífico, preferencialmente de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal e delicie-se!

Fonte: Receitas de Portugal

Tarte de Noz

Ingredientes:

100 gr de margarina

2 chávenas* de açúcar

2 chávenas* de leite

1 chávena* de farinha sem fermento

3 ovos

100 gr de nozes partidas grosseiramente

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma tarteira de louça ou pyrex.

Numa tigela, junte o açúcar e a margarina previamente derretida e bata bem. Adicione o leite, os ovos e a farinha e mexa até ficar tudo bem incorporado. Por fim, junte as nozes e envolva bem no preparado anterior.

Deite na tarteira e leve ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos.

Se começar a ficar demasiado tostada, cubra com uma folha de aluminio.
*Chávena com capacidade de 240 ml

Fonte: Daqui

Tarte de Limão e Mascarpone

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

1 limão (raspa e sumo)

7 dl de leite

100 gr de amido de milho (maisena)

200 gr de açúcar

250 gr de queijo mascarpone

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa tarteira de fundo amovível coloque a massa quebrada juntamente com o papel vegetal onde vem enrolada, comprima bem e apare o excesso de massa. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e reserve.

Leve ao lume um tacho com os restantes ingredientes, mexendo sempre, até espessar. 

Verta na tarteira e leve ao forno até dourar (aproximadamente 35 minutos).

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Sirva simples ou decore a gosto.

Fonte: Adaptado de uma revista "Cozinha de Sucesso"

Tarte de Maçã com Pudim Flan

Uma receita de tarte de maçã diferente, muito boa, com a vantagem de ter muita fruta e de não ser muito doce!

Ingredientes:

1 kg de maçãs aproximadamente

100 gr de açúcar

100 gr de farinha

1 colher de café de fermento em pó

2 pacotes de pudim flan

500 ml de leite

3 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga, uma forma sem buraco. No fundo, coloque papel vegetal e volte a untar.

Numa taça grande, junte os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento e pudim flan) e envolva. Adicione aos poucos e, sem parar de mexer, os ingredientes líquidos (ovos e leite).e bata tudo muito bem com a vara de arames.

Descasque as maças, retire-lhes os caroços e corte em meias-luas fininhas. (Reserve uma maça para a decoração da parte superior da tarte).

Incorpore as maças fatiadas no preparado da taça e verta tudo na forma untada. Decore com a restante maçã fatiada que reservou.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos (sem ventilação). Dez minutos antes de terminar a cozedura, polvilhe o topo com uma mistura de açúcar e canela e deixe terminar de cozer. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal, leve ao frigorifico e sirva fresca.

Nota: O pudim terá de ser flan. Utiliza-se metade da quantidade do leite que pede nas instruções da embalagem, ou seja, em vez de 1 litro coloca-se só 1/2 litro.

Fonte: Daqui

Tarte de Iogurte e Amêndoa

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar mascavado

100 gr de farinha sem fermento

2 colheres de sopa de manteiga derretida

750 gr de iogurte natural sem açúcar

100 gr de amêndoa moída

Canela em pó para polvilhar (facultativo)
Manteiga para barrar a tarteira


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma tarteira de louça ou pyrex. Reserve.

Utilize uma vara de arames, um liquidificador ou uma batedeira e comece por misturar os ingredientes secos (açúcar, farinha e amêndoa moída), de seguida junte os ingredientes líquidos (ovos, manteiga derretida e iogurte) e mexa novamente.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer até se apresentar firme e dourada por cima. Faça o teste do palito. (esta tarte fica com uma consistência semelhante à de uma queijada).

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.

Fonte: daqui

Flognard de Morangos

Não há dúvida de que qualquer que seja a nossa idade, todos os dias aprendemos e descobrimos coisas novas. Já me tinha questionado porque é que havia receitas praticamente iguais e que a umas davam-lhes o nome de "clafoutis" e a outras "flognard". 

Até que no blog Flagrante Delícia, encontrei uma explicação simples sobre o assunto e que diz o seguinte: "Flognard é uma variação do tradicional clafoutis francês. A distinção entre ambos é feita na fruta utilizada. Clafoutis é feito exclusivamente com cerejas. Flognard é feito com qualquer outro tipo de frutas". 

Portanto, se encontrarem (e vão encontrar) aqui no blog um clafoutis de maçã, pessego etc.... já sabem que segundo esta explicação esse nome não é o correcto...

Ingredientes:

400 gr de morangos

4 ovos

125 gr de açúcar

75 gr de miolo de amêndoa moída

75 gr de maizena

400 ml de leite

1 colher de chá de baunilha líquida

Manteiga para untar

2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com manteiga e polvilhe com açúcar.

Lave e seque com cuidado os morangos e depois corte-os ao meio. Deite os morangos dentro da tarteira numa só camada e com a parte cortada para baixo.

Numa tigela mistuure o açúcar com os ovos, mexa bem com um fouet, junte a maizena, a baunilha e a amêndoa moída e misture delicadamente juntando o leite aos poucos.

Verta com cuidado a mistura anterior em cima dos morangos e leve ao forno durante trinta minutos. Deve ficar douradinho e com consistência de pudim.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Adaptado daqui

Tarte de Cacau e Coco

Ingredientes:

1 rolo massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado

1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)

6 ovos

75 gr de coco ralado

40 gr de cacau magro

50 gr açúcar amarelo

1 colher de sobremesa de maisena

Pepitas de chocolate q.b. 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (coloque com o papel porque assim a tarteira não precisa de ser untada com manteiga) apare a massa excedente e pique o fundo da massa com um garfo. Reserve.
Numa taça bata o açúcar, o coco, os ovos e o leite condensado. Adicione-lhe a maisena e o cacau previamente dissolvidos num pouco de leite (para não ganhar grumos), e por último o restante leite meio gordo e volte a bater até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparado na tarteira, salpique o topo com as pepitas de chocolate, e leve ao forno a cozer por 35 minutos. Não deve ficar demasiado cozida, basta ficar firme.
Retire do forno, deixe arrefecer.
Deserforme com cuidado para um prato e retire-lhe o papel vegetal.
Bom apetite! 

Tarte de Pêra e Chocolate

Ingredientes:

200 gr de chocolate preto culinária
1 embalagem de massa folhada (utilizei quebrada)
2 peras
1 pacote de natas (200 ml)
1 ovo
50 gr de amêndoa moída
50 gr de açúcar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
Forre uma forma de tarte com a massa folhada sem retirar o papel que a envolve. Pique a massa folhada com um garfo.
Deite o chocolate derretido e espalhe por toda a base da tarte.
Lave, descasque e corte em fatias as peras. Coloque-as por cima do chocolate.
Misture numa taça as natas, o ovo, a amêndoa moída e o açúcar.
Deite a mistura por cima das peras.
Leve a tarte ao forno durante, aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme cuidadosamente.
Fonte: Adaptado Daqui

Tarte de Amêndoa

Esta receita está comigo à cerca de 36/37 anos. Estava casada à pouco tempo quando a minha madrinha de batismo e casamento me deu esta receita e também a da tarte de maçã. 

Ao longo dos anos tem feito sempre sucesso. Está anotada num caderninho bem velhinho (já com muitas folhas soltas). Assim para não a perder, achei por bem publicá-la neste meu cantinho.

 

Ingredientes:

Base:

200 gr de farinha de trigo

200 gr de açúcar 

150 gr de margarina

2 ovos grandes ou 3 pequenos

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar a tarteira

Cobertura:

150 gr de açúcar

150 gr de margarina

125 gr de miolo de amêndoa palitada

5 colheres de sopa de leite

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de louça ou pyrex com margarina.

Derreta a margarina.

Bata o açúcar com os ovos. Junte a margarina derretida, a farinha e o fermento em pó e volte a bater.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 15 a 20 minutos. 

Enquanto a massa coze, faça a cobertura: Deite o açúcar e a margarina num tachinho e leve ao lume brando, mexendo sempre até a margarina derreter. Por fim junte-lhe a amêndoa palitada e o leite e mexa sem parar. Deixe ferver durante 3 minutos.

Quando a base estiver quase cozida, retire-a do forno e deite a cobertura sobre a base.

Leve novamente ao forno até a cobertura ficar douradinha. (+/- 15 a 20 minutos).

Retire do forno e deixe arrefecer.

Tarte de Requeijão

Deliciosa!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

400 gr de requeijão

180 gr de açúcar

2 dl de natas

4 ovos

1 colher de sopa de farinha maisena

Raspa da casca de 1 limão (substituí por laranja)

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem), apare a massa excedente, pique o fundo com um garfo e reserve.

Passe o requeijão através de um coador de rede fina e deite para uma tigela. Junte o açúcar e os ovos e bata bem, adicione a farinha maisena e bata mais um pouco. Junte depois as natas e a raspa de limão/laranja e misture bem.

Verta a mistura anterior na tarteira e leve ao forno durante 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada a gosto.

Fonte: Cozinha Económica n.º 48

Queijada de Iogurte

Ingredientes:

4 iogurtes naturais

4 ovos tamanho L

2 copos (de iogurte) de açúcar

2 copos (de iogurte) de leite

2 copos (de iogurte) de farinha sem fermento

Margarina para untar a tarteira q.b.

Farinha para polvilhar a tarteira q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira grande, de louça ou pyrex, com manteiga e polvilhe com farinha.

Junte todos os ingredientes numa taça e bata bem com a vara de arames (fouet).

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourada e consistente.

Retire do forno e ainda quente, polvilhe com açúcar baunilhado.

Tarte de Amêndoa e Requeijão

Ingredientes:

250 gr de açúcar

1 dl de água

1 pau de canela

200 gr de requeijão

4 gemas

4 ovos

150 gr de amêndoa sem pele

1 limão (raspa da casca)

1 embalagem de massa folhada

Farinha e Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela até levantar fervura. Retire e reserve.

Á parte, misture o requeijão com as gemas, os ovos, a amêndoa moída e raspas da casca de um limão.Mexendo bem, verta sobre estes o açúcar em fio, eliminando o pau de canela. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Retire a massa da embalagem  e juntamente com o papel vegetal, cubra o fundo e as paredes de um tarteira de fundo amovível. Apare as extremidades da massa e pique o fundo da massa com um garfo.

Mexa um pouco o recheio e verta-o sobre a massa folhada. Polvilhe com farinha e de seguida volte a polvilhar com açúcar em pó. Leve a meio do forno e deixe cozer por 35 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Segredos de Cozinha

Tarte de Leite Condensado com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

6 ovos
1 pacote de natas (200 ml)

1 dl de leite

100 gr de pepitas de chocolate negro 

Decoração:

Açúcar em pó q.b.

Raspas de chocolate q .b.

1 morango

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC. 

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (coloque-a com o papel vegetal, para que não seja necessário untar a tarteira) e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Com uma faca "apare" a massa excedente para que fique mais apresentável.

Numa taça misture o leite condensado com os ovos utilizando uma vara de arames. Incorpore o leite e as natas, mexa bem e verta o preparado na tarteira. Polvilhe toda a superficie com as pepitas de chocolate e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e desenforme.

Decore com o morango, polvilhe com açúcar em pó e raspas de chocolate e sirva em fatias.

Fonte: Adaptado de Cozinhar é Fácil.

Queijada de Amêndoa

Ingredientes:

300 gr de açúcar

50 gr de margarina derretida

3 ovos

1 pacote de natas (200 ml)

100 gr de farinha sem fermento

100 gr de amêndoa moída

500 ml de leite
50 gr de amêndoa laminada

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça/pyrex com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Com a vara de arames, envolva o açúcar e a margarina derretida, adicione os ovos e as natas e bata bem. Junte a farinha e a amêndoa moída e envolva. Por fim adicione o leite e mexa até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado anterior na tarteira, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Tarte de Leite Condensado e Limão

Uma tarte suave, húmida e super saborosa.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
4 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 colheres de sopa de açúcar
Sumo de 1 limão
Açúcar baunilhado q.b.


Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (coloque com o papel vegetal porque desta forma a tarteira não necessita de ser untada) e pique toda a massa com um garfo.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Numa tigela coloque as gemas, o leite condensado, o açúcar e o sumo de limão e bata tudo muito bem.

Por fim  adicione as claras batidas e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta este preparado sobre a massa quebrada e leve ao forno cerca de 25 minutos, até a superfície estar douradinha e a massa firme. (Não deixe cozer muito, para que o interior não fique seco).

Retire do forno e polvilhe com o açúcar baunilhado antes de servir.

Clafoutis de Cereja em Tarte

Uma tarte do Manuel Luís Goucha, que é de comer e chorar por mais!! Simplesmente magnífica!!

Ingredientes:

Massa quebrada de compra

Cerejas descaroçadas

6 gemas

150 gr de açúcar

1 colher de sopa de farinha maizena

3 dl de leite

3 dl de natas

Kirsch (licor de cereja) facultativo (não coloquei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre de massa quebrada com o respetivo papel vegetal (assim não é preciso untar), uma forma de tarte de fundo móvel.

Espalhe na forma as cerejas descaroçadas.

Bata as gemas com o açúcar e a maizena.

Junte o leite e as natas ao creme de gemas e envolva.

Perfume o creme de gemas e natas com um pouquinho de kirsch.

Deite o preparado na forma de tarte.

Leve a tarte ao forno por uns trinta e cinco minutos, ou até que o recheio prenda.

Deixe arrefecer e desenforme.

Sirva morna ou fria. Também pode polvilhar com açúcar em pó.

Se não tiver kirsch, pode usar um pouquinho de licor de ginja. De qualquer maneira, é facultativo o uso de bebida alcoólica.

Nota: A tarteira convém ser grande, esta das fotos tem 26 cm de diâmetro, daí ter colocado só 16 cerejas, porque se quisesse colocar mais o creme não cabia todo. Na minha modesta opinião, esta tarteira deveria ter 28 a 30 cm de diâmetro.

Fonte: Daqui