Bolo Cremoso de Coco com Pepitas de Chocolate

Já tinha feito este bolo, e como em casa todos adoraram, resolvi fazê-lo novamente mas desta vez adicionei pepitas de chocolate e alterei a cobertura.

Ficou também aprovadíssimo! Ora vejam...





Ingredientes:

400 gr de açúcar
200 gr de margarina amolecida
150 gr de queijo creme
80 gr de coco ralado
6 ovos
1 dl de leite
 360 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
75 gr de pepitas de chocolate
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma grande de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata a margarina amolecida com o açúcar e o queijo creme até ficar um creme liso.
Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois o leite, o coco ralado, a farinha e o fermento e bata bem.
Por fim adicione as pepitas de chocolate e envolva bem.
Deite depois a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar uns minutos, desenforme e deixe arrefecer.
Faça a cobertura: Parta o chocolate em pedaços pequenos para dentro de um tachinho, adicione as natas e a margarina e leve a lume brando, mexendo com uma vara de arames, sem parar, até o chocolate derreter.
Retire do lume e verta sobre o bolo.
Decore a gosto.

Bolo de Manteiga da Casa

Um bolo simples e delicioso para o fim de semana que se aproxima...

Ingredientes:

180 gr de açúcar

100 gr de manteiga

Raspa de limão q.b.

5 ovos

250 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com farinha e reserve.

Numa tigela bata bem o açúcar com a manteiga e a raspa de limão. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a farinha com o fermento e bata até ter uma massa lisa.

Verta para a forma e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Verifique a cozedura, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Decore a gosto e sirva.

Fonte: Teleculinária Gold

Vampiro Doce para o Halloween



 

 



Mais uma ideia para o Halloween. Uns vampiros feitos com um chupa. Os miúdos irão certamente adorar!

Material:

1 folha de papel celofane vermelho

Chupas

Tecido de feltro preto

Fita de cetim fininho para laços do pescoço

Papel branco colável

Tesoura

Olhos de plástico (comprei numa loja dos chineses)

Cola 

Como se faz:

Faça um molde mais ou menos com as medidas que vê na foto.
Corte o molde para a capa, sobreponha-a sobre o tecido de feltro e recorte.

Corte um quadrado de celofane com as medidas +/- 14x14 cm e enrole-o em torno do chupa, mas não prenda ainda com a fita de cetim.

Enrole a capa de feltro por cima do celofane, na zona do pescoço, coloque a fita de cetim e faça o laço.

Recorte os dentes no papel branco e cole-os na "cara" do chupa. Cole também os olhos.

Fonte: Ideia retirada da net

Detalhes dos passos a seguir
Esta foto foi retirada da net

Bolo de Mel e Farinha Integral

Este é o melhor bolo de mel que já comi....super fofo, doce q.b. e muito saboroso!

 



Ingredientes:

200 gr de farinha integral

90 gr de farinha para bolos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal

170 gr de manteiga

220 gr de açúcar

1/2 de mel (100 ml)

2 colheres de chá de essência de baunilha

3 ovos

240 ml de buttermilk*

Manteiga para untar farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma taça e reserve.

Bata a manteiga, o açúcar e o mel por 3 a 4 minutos, até obter uma mistura esbranquiçada. Deite a essência. Adicione os ovos um a um, batendo um minuto entre cada adição.

Vá adicionando os ingredientes secos e o buttermilk alternadamente, começando e terminando com a farinha.

Termine envolvendo a massa com uma colher de pau e verte-a na forma. Leve ao forno a cozer por 30 minutos (o meu levou 45 minutos).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede metálica.

Sirva o bolo assim simples. (eu polvilhei com açúcar baunilhado).

* Para fazer o buttermilk misture 240ml de leite com 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão e deixe descansar por 10 minutos até o leite talhar.

Fonte: Daqui

Donuts para o Halloween



A pouco e pouco as pessoas já começam a aderir ao Halloween no nosso país, confesso que até acho a ideia gira. Para quem também queira festejar aqui fica uma ideia simples e rápida para essa ocasião.

 

Ingredientes:

Donuts de compra

"Olhos" de gelatina (comprei estes no Lidl)

Topping de Morango

 

 

Preparação:

Com cuidado, introduza o olho de gelatina no buraco central do donut.

Regue com o topping de morango. E... já está! Existe coisa mais simples?

Arroz de Frango no Forno à Minha Moda

Ingredientes:

1/2 frango

1/2 chouriço de carne (usei de Arganil)

1 folha de louro

Sal q.b.

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

125 gr de pedaços pequenos de bacon fumado

1 colher de café de salsa desidratada

1 colher de chá de pimentão doce

Pimenta preta q.b.

Arroz

Água onde cozeu o frango

Duas fatias de bacon

Preparação:

Prepare o frango e leve a cozer em bastante àgua temperada com sal e uma folha de louro, juntamente com o chouriço. Depois de cozido, retire as peles e os ossos ao frango e desfie-o. Corte o chouriço às rodelas e guarde.

Coe a água onde a carne cozeu e reserve.

Pique a cebola e os alhos para dentro de um tacho, adicione o azeite e leve ao lume até a cebola começar a ficar translúcida. Junte-lhe os 125 gr de bacon fumado e mexa de vez em quando até o mesmo perder um pouco de líquido. Acrescente a salsa, a pimenta, o pimentão doce e a água coada (a água é consoante a quantidade de arroz que vai colocar - por exemplo: se colocar uma medida de arroz terá de colocar 2 medidas de água).
Quando começar a ferver, junte o frango desfiado, o arroz e o sal, se for necessário, (ter em atenção que a água onde o frango foi cozido já tem sal e o próprio bacon também).

Deixe cozer em lume brando e mexa o arroz de vez em quando para que não queime.

Depois de pronto, transfira o preparado para um pyrex de ir ao forno e à mesa, disponha as rodelas de chouriço por cima, juntamente com fatias de bacon e leve ao forno até ficar com uma cor ligeiramente dourada.

Sirva de preferência com uma salada.

Bom apetite.

Bolo de Cerelac

Este bolo é delicioso e pouco doce. Para mim só tem um defeito: é um bolo pequeno.
Um destes dias vou duplicar a receita e ver como fica.

Ingredientes:
160 gr de farinha láctea Cerelac
80 gr de farinha de trigo
1,5 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
120 gr de açúcar
100 gr de manteiga sem sal
4 ovos


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºc. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha (usei uma forma forma de buraco com 22 cm).
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme e junte as gemas uma a uma. No fim misture o leite. Adicione a farinha cerelac, a farinha de trigo e o fermento previamente misturados e volte a mexer até incorporar bem.
Por fim adicione as claras batidas e misture-as delicadamente no composto anterior.
Verta na massa na forma e bata ligeiramente com a forma na bancada para nivelar a massa e desfazer algumas bolhas de ar que possa ter. Leve ao forno a cozer por 35 minutos.
Depois de cozido, retire do forno, desenforme, e deixe arrefecer.
Polvilhe o bolo com açúcar em pó e sirva.
Fonte: Daqui

Tarte de Leite Condensado, Iogurte e Mel

Uma tarte diferente mas igualmente boa...

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 ovos

3 iogurtes naturais sem açúcar

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de farinha maisena

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a massa folhada juntamente com o papel onde vem enrolada,  numa tarteira de fundo amovível. Corte a massa excedente e pique toda massa com os dentes de um garfo. Reserve.

Bata o leite condensado com os ovos, mel, maisena e iogurtes. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Retire o papel com cuidado.

Sirva depois de fria.

Flan Parisiense (sem base)

 



Ingredientes:

800 ml de leite

200 ml de natas (1 pacote)

4 ovos

100 gr de Maizena

200 gr de açúcar

1 vagem de baunilha (ou extrato q.b.)

Preparação:

Unte uma forma de 19 ou 20 cm (a minha tinha 22 cm) com aro removível, com manteiga. Forre o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas.

Aqueça o leite com a vagem de baunilha e as sementes raspadas. Assim que comece a ferver, retire do lume e remova a vagem.

Numa tigela, misture os ovos com o açúcar. Junte a maizena e por fim as natas e volte a misturar tudo. Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com o fouet. 

Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames. 

Reserve o creme num recipiente e cole película aderente por cima para não criar crosta. Deixe arrefecer completamente.

Pré aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o creme na forma e alise bem. Leve ao forno 20 minutos a 200ºC e o tempo restante a 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque. 

Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante uma noite. Sirva no dia seguinte.

Fonte: Coco e Baunilha

Bolo de Azeite

Outro bolo cujo cheiro e sabor me fizeram recuar até à infância, onde recordei os bolos simples e deliciosos, que a minha mãe fazia de vez em quando para os lanches de fim de semana.
São memórias preciosas que guardo com carinho e saudade.



Ingredientes:

250 gr de farinha

180 gr de açúcar

1 dl de azeite Gallo

5 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de limão q.b.

Azeite Gallo para untar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Disponha numa tigela o azeite Gallo. Junte depois o açúcar e a raspa de limão. Abra os ovos para dentro da tigela, e adicione-os um a um. Junte a farinha e o fermento e envolva nos restantes ingredientes.

Unte uma forma com o azeite Gallo, verta a massa e leve ao forno durante 45 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido.

Depois retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva decorado a gosto.

Fonte: Daqui

Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes:

250 gr de açúcar

200 gr de margarina

6 ovos grandes

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

50 gr de chocolate em pó

60 gr de coco ralado

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Bolachas baunilha q.b.

2 Morangos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha, o fermento, o chocolate e o coco previamente misturados e bata tudo novamente.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Verifique se está cozido fazendo o teste do palito. 

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça a cobertura da seguinte forma: Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o num tacho juntamente com as natas e a manteiga. Leve ao lume brando, mexendo sem parar, até o chocolate derreter, ficar bem incorporado e começar a espessar.

Retire do lume e deite a cobertura sobre todo o bolo.

Depois da cobertura praticamente fria, disponha a toda a volta do bolo as bolachas de baunilha e por cima decore a gosto com morangos e bolacha baunilha triturada.

Canja de Frango do Campo com Massinha de Letras

Esta receita nada tem de especial, pois todos a sabem fazer. Resolvi coloca-la no blog, pois é uma das sopas que mais gosto. Até o meu marido que não é apreciador de canja, adora esta, pois faço-a sem ter demasiado caldo.
E como as noites já estão frias, já começa a saber bem uma sopinha como esta...

  

 

Ingredientes:

Frango do campo

1 cebola

1 caldo knorr

Massinha de "letras"

Sal

Água

Hortelã


Preparação

Coza o frango, em água abundante, com a cebola, o caldo Knorr e um pouco de sal (tenha em atenção que o caldo Knorr também já tem sal). Deixe a cozer até o frango ficar bem tenrinho.

Depois de cozido, retire-o da água, retire-lhe as peles e os ossos e desfie-o.

Passe com a varinha mágica, no caldo onde o frango esteve a cozer (caso não goste de encontrar os pedacinhos de cebola cozida).

Leve novamente ao lume e quando começar a ferver junte-lhe a massa, o frango desfiado e deixe cozer.

Retifique o sal, se for caso disso.

Na hora de servir, adicione umas folhas de hortelã e delicie-se!

Bolo de Avelã com Coco

Ingredientes:

100 gr de avelãs sem casca

50 gr de coco ralado

180 gr de açúcar

100 gr de margarina

100 gr de farinha

6 ovos

Fermento q.b. (utilizei 1 colher de chá)

Manteiga para untar

Papel vegetal

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido

Coco q.b.

Avelãs picadas q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (20 cm) com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar.

Coloque a farinha, o fermento, o coco e as avelãs previamente trituradas, numa tigela e envolva tudo muito bem.

Á parte junte o açúcar com a manteiga e bata até obter um creme fofo. Junte os ovos um a um, batendo sempre bem.

Por fim, adicione a mistura da farinha, fermento, coco e avelãs e bata bem.

Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Verifique a cozedura, depois retire, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva decorado a gosto, por exemplo, barrado com leite condensado cozido e polvilhado com coco ralado e avelãs picadas.

Fonte TeleCulinária n.º 1858

Death by Chocolate Cookies

O nome original da receita é mesmo este: "death by chocolate cookies" e quem os provar vai perceber e concordar com o título. Para uma chocólatra como eu, são simplesmente divinais! São sem qualquer sombra de dúvida, os melhores bolinhos/bolachinhas de chocolate que as minhas pupilas gustativas já experimentaram!! 



Ingredientes:

220 gr de chocolate com 70% de cacau
70 gr de manteiga à temperatura ambiente
60 gr de açúcar
170 gr de açúcar amarelo
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
135 gr de farinha de trigo
40 gr de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
320 gr de pepitas de chocolate negro


Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Bata a manteiga durante um minuto e depois acrescente o açúcar, o açúcar amarelo, os ovos e a essência de baunilha.
Adicione o chocolate derretido e continue a bater.
Junte a farinha, o cacau, o fermento e o sal e incorpore bem.
Misture as pepitas de chocolate.
Leve a massa a refrigerar durante 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Faça bolinhas com a massa, espalme-as e coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Leve ao forno durante 12 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer no papel vegetal durante 5 minutos.
Transfira as bolachas para uma rede e deixe arrefecer completamente.

Fonte: Daqui

Tarte de Marmelada e Amêndoa

Uma tarte diferente mas igualmente maravilhosa!

 



Ingredientes:

1 base de massa folhada (usei massa quebrada)

300 gr de marmelada de marmelos

5 ovos

60 gr de açúcar

100 gr de amêndoa moída

200 ml de natas light para bater

Açúcar em pó para polvilhar (usei açúcar baunilhado) 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Enquanto bate, junte aos poucos a marmelada cortada em pedacinhos. Quando ficar em creme, junte o açúcar, os ovos partidos um a um e a amêndoa.

Bata até que fique tudo bem misturado.

Numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível, estenda a massa (juntamente com o papel vegetal onde vem enrolada) e acalque bem, pique toda a massa com os dentes de um garfo e apare a massa excedente.

Verta o creme para a tarteira e leve ao forno a cozer por 25 a 30 minutos. Depois da tarte cozida e loirinha, retire e desenforme.

Quando estiver fria polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Fonte: Daqui

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Branco

Pediram-me para fazer um bolo para comemorar o 50º aniversário de casamento. A pessoa em causa, não aprecia bolos com creme, queria um bolo tipo caseiro. Lembrei-me de fazer um bolo de cenoura, que geralmente todos gostam e que não fica "seco". Optei por um que já fiz algumas vezes, mas fi-lo maior.
E...para lhe dar um toque mais "chique" fiz uma cobertura de chocolate branco e a decoração foi esta que se vê.....





 

 

 Ingredientes:

9 ovos

1 pitada de sal

525 gr de açúcar amarelo

2 dl de óleo

3 dl de leite

225 gr de cenoura ralada

600 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 tablete de chocolate branco de culinária (200 gr)

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de café de essência de baunilha

2 colheres de sopa de farinha maisena

Decoração:

Kit Kat de chocolate branco

Pássaros dourados (comprei numa pastelaria)

Pó brilhante dourado (comestível)

Fita para colocar à volta do bolo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma retangular funda, com 35x22 cm ou maior, com manteiga, coloque papel vegetal no fundo e laterais, volte a barrar com manteiga e polvilhe depois com farinha. Reserve.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Á parte, bata bem as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte o óleo e o leite e bata novamente. Adicione a cenoura ralada e bata mais uma vez. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva tudo com uma colher de pau. Por fim adicione as claras batidas e misture delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparado na forma  e leve ao forno a cozer por cerca de 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois do bolo esfriar, faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes da cobertura num tachinho (parta a tablete de chocolate em pedaços pequenos) e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até ficar um creme liso e começar a espessar.
Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Bolo Crumble de Azeite e Nozes

Se existem receitas que adoro são as da Clara de Sousa, todas as que fiz até hoje, nenhuma me desiludiu e todas me saíram bem.

Desta vez calhou fazer este bolo divinal (mais um!) que de certeza farei mais vezes.
Experimentem também!

Ingredientes:

Crumble:
75 gr de nozes (tostadas e picadas)
150 gr de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de azeite
Massa do bolo:
150 gr de farinha de trigo T65 s/ fermento
75 gr de farinha de trigo integral
150gr de açúcar amarelo
2 colheres de chá de fermento em pó
Meia colher de chá de sal
1 ovo inteiro + 1 clara
200 ml de leite
50 ml de azeite
1 colher de chá de extrato/aroma de baunilha
Forma 20x20 cm quadrado (ou 20 cm de diâmetro redonda) e papel vegetal


Preparação:
Misture todos os ingredientes do crumble. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos da massa de bolos. Depois junte os restantes ingredientes, do ovo ao extrato e bata com a colher de pau até estar tudo bem envolvido.
Unte uma forma quadrada 20x20 ou uma redonda com 20 cm de diâmetro. Corte uma tira de papel vegetal da largura da forma que usar, mas mais longa, de maneira a que as extremidades fiquem pendentes. Isto vai permitir retirar o bolo da forma sem o virar, para manter o crumble no lugar. Depois de colocar o papel na forma, unte o papel (use spray que é mais prático). Se necessário prenda com palitos de madeira.
Verta metade da massa. Espalhe metade do crumble. Verta a restante massa e cubra com o restante crumble.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Retire do forno e deixe descansar 5 minutos.
Desenforme o bolo com a ajuda das abas de papel vegetal
Sirva morno ou frio.
Nota:Se não gosta do sabor do azeite nos bolos, use outra gordura, por exemplo, óleo, manteiga ou margarina derretidas;
Se é intolerante ao leite, use um leite de origem não animal.
Pode substituir as nozes por outro fruto seco da sua preferência (avelã, amêndoa, caju, pistácio etc).