Bolo Aveludado de Coco

Ultimamente tem-me apetecido mais este tipo de bolos, sem cremes e coberturas. Com este tempo chuvoso e frio, que bem que sabe uma chávena de chá ou o chamado "café das velhas", com uma fatia deste tipo de bolo, simples, mas tãoooooo saboroso!!



Ingredientes:

225 gr de farinha

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga

50 gr de coco ralado

3 ovos

1,5 dl de leite

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma sem chaminé.

Junte o coco com o leite e reserve.

Bata os ovos, junte o açúcar e bata até ligar. Derreta a manteiga e junte também. Adicione a farinha e bata.

Por fim, junte o coco, o leite e envolva bem.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito.

Retire do forno. Deixe na forma 10 minutos antes de desenformar.

Caso queira, decore a gosto com coco ralado.

Fonte: Daqui

Estrela Folhada com Nutella

Uma receita simples, saborosa e que faz sempre sucesso.

Ingredientes:

3 placas de massa folhada redondas

Nutella q.b.

gema de ovo para pincelar

Preparação:

Estenda a primeira placa de massa folhada juntamente com a folha de papel vegetal onde vem enrolada.

Sobre a massa espalhe uma camada de Nutella, deixando mais ou menos 1 cm sem Nutella nas bordas.

Cubra com a segunda massa (sem o papel) e volte a barrar esta massa também com Nutella e da mesma maneira.

Coloque a terceira massa folhada por cima.

De seguida, coloque um copo de vidro virado para baixo, no meio da massa.

Corte a massa em quatro partes iguais e a cada quarto a meio, e cada metade desta pela metade. No total fica com 16 partes iguais.

De seguida pegue na ponta de uma fatia e torça-a duas vezes, faça o mesmo com a fatia seguinte mas torcendo a fatia no sentido contrário. Junte as pontas da massa de duas em duas.

Faça isto sucessivamente em cada fatia até ao fim, tendo sempre em atenção que deverá torcer sempre as fatias para os lados contrários aos anteriores.

Pincele com gema de ovo.

Leve ao forno pré aquecidoa 180ºC, por cerca de 20 minutos.

Fonte: Daqui e Daqui

Tarte de Leite Condensado com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

6 ovos
1 pacote de natas (200 ml)

1 dl de leite

100 gr de pepitas de chocolate negro 

Decoração:

Açúcar em pó q.b.

Raspas de chocolate q .b.

1 morango

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC. 

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (coloque-a com o papel vegetal, para que não seja necessário untar a tarteira) e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Com uma faca "apare" a massa excedente para que fique mais apresentável.

Numa taça misture o leite condensado com os ovos utilizando uma vara de arames. Incorpore o leite e as natas, mexa bem e verta o preparado na tarteira. Polvilhe toda a superficie com as pepitas de chocolate e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e desenforme.

Decore com o morango, polvilhe com açúcar em pó e raspas de chocolate e sirva em fatias.

Fonte: Adaptado de Cozinhar é Fácil.

Bolo de Limão no Tabuleiro

Ingredientes:

375 gr de farinha

275 gr de açúcar

150 gr de manteiga

4 ovos

380 ml de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 2 limões

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha.

Numa tigela, bata muito bem as gemas com 175 gr do açúcar e a raspa dos limões. Adicione 200 ml do leite e a manteiga, bata novamente, junte a farinha e o fermento, aos poucos, e misture.

Á parte, bata as claras em castelo com o restante açúcar e depois envolva-as delicadamente na massa, em movimentos de baixo para cima.

Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.

Quando retirar o bolo do forno, pique-o com um palito ou pau de espetada e regue-o com o restante leite morno. Deixe-o arrefercer, depois corte-o em quadrados e polvilhe-os com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária - Bolos e Doces.

Gratinado de Atum

Ingredientes:

250 gr de massa tricolor (macarrão ou outra agosto)

3 latas de atum

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sopa de azeite

5 dl de bechamel

100 gr de queijo ralado

80 gr de azeitonas pretas sem caroço

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza a massa em água temperada de sal. Depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe escorrer novamente.

Ligue o forno a 180ºC. Escorra o atum e desfaça-o com um garfo. Descasque a cebola e os dentes de alho, lave-os e pique-os finamente.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione a polpa de tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco. Junte depois o atum, a massa, as azeitonas cortadas em rodelas e salsa picada a gosto, envolva e retifique os temperos.

Disponha a mistura anterior num tabuleiro ou pirex, regue com o bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que fique bem douradinha.

Retire do forno e sirva de imediato.

Fonte: Teleculinária

Bolo de Banana com Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

300 gr de farinha

220 gr de açúcar

150 gr de manteiga de amendoim

100 gr de manteiga

3 bananas maduras

2 ovos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Bata a manteiga com a manteiga de amendoim e o açúcar. Adicione os ovos, um a um e depois junte a banana, préviamente descascada e esmagada. Envolva bem.

Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e volte a envolver.

Deite a mistura numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e alise a superficie.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.  Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária - Bolos e Doces

Bolo de Maçã Fatiado com Nozes

Ingredientes:

2 maçãs de qualquer qualidade

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

1 cálice de vinho do Porto

200 gr de margarina amolecida

200 gr de açúcar

4 ovos

200 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Miolo de noz picado q.b.

Canela em pó para polvilhar q.b.

Margarina para untar

Farinha para polvilhar a forma 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco (22 a 24) com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas. Coloque-as num recepiente com o açúcar, a canela e o vinho do porto e envolva tudo. Reserve enquanto se prepara a massa.

Bata bem a margarina até obter um creme. Junte o açúcar e os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição.

Por fim, adicione ao preparado anterior, a farinha com o fermento e envolva com uma colher de pau.

Verta a massa na forma. Distribua as fatias de maça pela massa (coloquei, uma a uma, as fatias na vertical, e pressionei até ficarem quase tapadas pela massa). Salpique por cima, com nozes picadas e um pouco de canela e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos ou até o bolo estar cozido.

Retire, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Fonte: As receitas lá de casa

Queijada de Amêndoa

Ingredientes:

300 gr de açúcar

50 gr de margarina derretida

3 ovos

1 pacote de natas (200 ml)

100 gr de farinha sem fermento

100 gr de amêndoa moída

500 ml de leite
50 gr de amêndoa laminada

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça/pyrex com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Com a vara de arames, envolva o açúcar e a margarina derretida, adicione os ovos e as natas e bata bem. Junte a farinha e a amêndoa moída e envolva. Por fim adicione o leite e mexa até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado anterior na tarteira, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Pudim Flan Tradicional

Ingredientes:

300 gr de açúcar

1 litro de leite

12 ovos

1 colher de sobremesa de farinha maisena

Raspa de limão q.b.

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Deite o leite num tacho, junte 150 gr de açúcar e raspa de limão a gosto, mexa, leve ao lume e deixe aquecer. 

Misture o resto do açúcar  com a farinha maisena, adicione os ovos e mexa muito bem. Junte a msitura do leite, em fio, mexendo até ficar homogéneo.

Verta o preparado anterior para a forma previamente untada com caramelo líquido e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 minutos.

Espete um palito para verificar se está cozido, retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer no banho-maria, depois desenforme-o e sirva-o cortado em fatias e decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária

Biscoitos de Corn Flakes

Hoje, com o vento e frio que está, só apetece mesmo é ficar em casa... como não me apetecia ler nem ver tv, fui para cozinha e de lá saíram estes biscoitos diferentes e crocantes, que há muito aguardavam uma oportunidade para saírem da gaveta onde se encontram as receitas "a fazer"!

Ingredientes:

85 gr de açúcar

115 gr de manteiga amolecida

200 gr de farinha de trigo

1 colher de café mal cheia de fermento

1 ovo

140 gr de cornflakes

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno o 180ºC. (a receita original diz 200ºC, mas essa temperatura no meu forno e para este tipo de receita, é excessivo). Prepare um tabuleiro, colocando no fundo uma folha de papel vegetal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte o ovo e volte a bater. 

Adicione ao preparado anterior, a farinha e o fermento e envolva tudo muito bem. Por fim junte os flocos e envolva delicadamente com uma colher, em meia duzia de voltas.

Com uma colher de sopa, retire bolas de massa com os corn flakes e disponha-os no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer cerca de 10 a 12 minutos.

Retire do forno e passe os biscoitos para uma grelha até arrefecerem.

Fonte: As receitas lá de casa

Bolinhos de Chocolate com Pepitas

Ingredientes:

2 ovos

200 gr de açúcar

100 gr de manteiga derretida

6 colheres de sopa de leite

450 gr de farinha de trigo com fermento

3 colheres de sopa de chocolate em pó

120 gr de pepitas de chocolate

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC. Coloque papel vegetal no fundo do tabuleiro de ir ao forno. Reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso. Junte a manteiga derretida e o leite e bata novamente. Adicione as pepitas de chocolate e a farinha previamente misturada com o chocolate em pó, aos poucos, e amasse até ficar bem incorporado.

Deixe a massa repousar 15 minutos.

Com as mãos, molde pequenas bolas, achate-as ligeiramente e coloque-os no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 15 minutos.

Não convém cozerem demasiado. (Os bolinhos quando saem do forno estão moles, mas ao esfriarem ficam mais rijos).

Bolo de Café da Avó da Patricia

Outra receita feita pelas "nossas" avós, uma receita simples mas com aquele sabor especial que só elas sabiam fazer!

Como já referi diversas vezes, não consigo resistir a este tipo de receitas antigas e quando as encontro, guardo-as e, assim que posso experimento. Desta vez descobri este bolo maravilhoso neste blog.

De uma textura fofa e com aquele sabor suave a café e canela, este é sem dúvida daqueles bolos que ficam na memória.

Se alguém desse lado, tiver uma receita de familia e que a queira partilhar.... terei todo o prazer em experimentar :)

Ingredientes:

4 ovos à temperatura ambiente
275 gr de açúcar amarelo
80 ml de café forte, morno
225 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar em pó para polvilhar no final (não coloquei)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma redonda de buraco (22 a 24 cm de diametro) e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa taça, bata as claras com uma pitada de sal fino, até ficar em castelo, bem firme.
Á parte, bata as gemas com o açúcar até ficar fofa e esbranquiçada. Junte o café e misture bem.
Peneire para a taça a farinha com o fermento e a canela em pó e bata até a massa ficar bem uniforme.
Finalmente incorpore as claras batidas, envolvendo suavemente para não retirar o ar.
Distribua a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos (não abra a porta do forno antes da prineira meia hora de cozedura, para o bolo não abater) ou até o bolo ficar cozido (verifique com um palito, se este sair seco, o bolo está pronto).
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco numa rede metálica antes de desenformar.
Quanto estiver frio, polvilhe toda a superfície com o açúcar em pó (não coloquei) e sirva em fatias.

Tarte de Leite Condensado e Limão

Uma tarte suave, húmida e super saborosa.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
4 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 colheres de sopa de açúcar
Sumo de 1 limão
Açúcar baunilhado q.b.


Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (coloque com o papel vegetal porque desta forma a tarteira não necessita de ser untada) e pique toda a massa com um garfo.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Numa tigela coloque as gemas, o leite condensado, o açúcar e o sumo de limão e bata tudo muito bem.

Por fim  adicione as claras batidas e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta este preparado sobre a massa quebrada e leve ao forno cerca de 25 minutos, até a superfície estar douradinha e a massa firme. (Não deixe cozer muito, para que o interior não fique seco).

Retire do forno e polvilhe com o açúcar baunilhado antes de servir.

Brás de Alho Francês e Cenoura

Aqui em casa gostamos imenso deste "Brás vegetariano".

Ingredientes:

1 cebola

2 alhos franceses (parte branca)

2 cenouras raladas

250 gr de batata frita palha de compra

4 ovos

1 dl de leite

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.


Preparação:

Descasque a cebola e pique-a. Lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas. Rale as cenouras.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e deixe refogar até ficar macia. Adicione o alho francês e a cenoura, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar murcho.

Junte a batata palha e envolva.

Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Regue o preparado com os ovos e leite batidos e deixe cozinhar, mexendo sempre até que os ovos fiquem cozinhados. Decorrido esse tempo, retire do lume, retifique os temperos e sirva com azeitonas e salsa picada.

Bolo de Iogurte (sem óleo)

Retirei esta receita de uma Teleculinária Gold. Experimentei-a porque ainda não tinha feito esta versão mais saudável sem óleo.

Fica um bolo bonito e bastante agradável.

Ingredientes:

2 iogurtes com aroma a gosto

2 copos medida de açúcar

3 copos medida de farinha

2 copos medida de ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de limão 

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Numa tigela, misture os iogurtes, o açúcar  e os ovos. Junte depois raspa de limão a gosto, o fermento e a farinha e bata tudo muito bem, até obter um creme fofo.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Bolo de Amêndoa e Coco

De vez em quando, levo um destes bolinhos para as cobaias do meu local de trabalho experimentarem...
Se estou um tempinho sem levar nada, eles têm o especial cuidado de me avivar a memória.... que zelosos que os meus colegas são! :)

Ingredientes:

350 gr de açúcar amarelo

8 ovos

Raspa de um limão

250 gr de miolo de amêndoa, sem pele, ralada

200 gr de coco ralado

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Numa taça, bata com a batedeira eletrica, os ovos e o açúcar, até ficar volumoso e fofo. Junte a raspa de limão e envolva.

Adicione ao preparado anterior, o coco, a amêndoa e o fermento, previamente misturados e envolva tudo com um fouet ou colher de pau, até ficar incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Queques de Leite Condensado Cozido

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

60 gr de farinha

60 gr de manteiga derretida

3 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte 15 formas de queques com manteiga.

Bata o leite condensado cozido com a farinha, a manteiga derretida e o fermento. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Encha as forminhas até 3/4 com a massa.

Leve ao forno cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Nestlé

Bolo Mármore de Iogurte XXL

Por vezes existe a necessidade de se ter uma receita de um bolo bem grande para se levar para uma festa ou para algum outro evento.

Este é um bolo mármore de iogurte, ideal para essas alturas e que geralmente todos gostam. Convém chamar a atenção que deve ser feito numa forma grande ou, caso não a tenham, pode também ser feito num tabuleiro.

Eis a receita:



Ingredientes:

2 iogurtes gregos naturais açúcarados (125gr cada)

8 ovos

2 medidas rasas de iogurte, de óleo de girassol

6 medidas rasas de iogurte, de açúcar

8 medidas rasas de iogurte, de farinha com fermento

2 colheres de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate culinária de 200 gr

1 pacote de natas

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte muito bem a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça, grande, junte o iogurte, os ovos, o óleo e bata. Junte-lhe a mistura da farinha peneirada com o fermento. Bata até a massa ficar homogénea e começar a formar bolhas.

Divida a massa em duas partes e numa delas adicione o chocolate em pó mexendo bem.

Deite a massa "branca" na forma e por cima desta, a massa com o chocolate.

Leve ao forno a cozer cerca de 55 a 60 minutos, sempre à temperatura constante de 180ºC. Antes de retirar do forno, verifique se está cozido,espetando um palito mesmo no centro do bolo. Retire do forno só quando o palito sair mesmo seco.

Desenforme 10 a 15 minutos após sair do forno e coloque sobre uma grelha para arrefecer uniformemente por cima e por baixo. 

Deixe arrefecer totalmente.

Faça então a cobertura, colocando todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre até o chocolate derreter completamente e ficar um creme uniforme.

Verta sobre o bolo e decore a gosto.

Fonte: Adaptado daqui

Bolo de Chocolate sem Farinha do Marco Costa

Esta é a segunda vez que faço uma receita do Marco Costa, como adorei a célebre torta de laranja dele, resolvi experimentar este bolo  de chocolate saudável, feito sem farinha e com açúcar de coco. Adorei! É um bolo pequeno, pouco doce, mas bem húmido com aquele sabor intenso de chocolate... uma delícia!!

Ingredientes:

100 gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente

4 colheres de sopa de açúcar de coco (coloquei 5)

4 colheres de sopa de chocolate em pó (coloquei 5)

6 ovos

100 gr de coco ralado

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar 

Cobertura:

100 gr de tablete de chocolate culinário (70% de cacau)

1 colher de sopa de óleo de coco

Coco ralado para polvilhar 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (utilizei com 20 cm de diâmetro, com aro) com manteiga e reserve.

Bata a manteiga, junte o açúcar e bata novamente. Adicione o chocolate em pó e mexa tudo muito bem. Junte os ovos, um a um batendo bem entre cada adição. Junte o coco ao preparado anterior e volte a mexer. Por fim, adicione o fermento e envolva.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer entre 20 a 30 minutos.

Retire do forno, e desenforme.

Para a cobertura: Parta o chocolate em pedaços pequenos, junte o óleo de coco e leve ao lume em banho maria, sem parar de mexer, até derreter.

Verta a cobertura sobre o bolo e salpique o topo com coco ralado.