Brigadeiros de Limão

Ingredientes:

400 gr de leite condensado

1 gema de ovo M

200 gr de chocolate branco

Sumo e raspa de 1 limão

1 colher de sopa de manteiga

Granulado de chocolate branco q.b.

Óleo q.b.

Preparação:

Leve a lume brando, uma caçarola com a manteiga e a gema de ovo e mexa. Adicione o sumo de limão, o leite condensado e a raspa de limão e continue a mexer. Por fim junte o chocolate branco até começar a derreter e borbulhar.
Retire do lume, verta o preparado num recipiente de pyrex e deixe arrefecer completamente.
Quando estiver frio e rijinho, e com a ajuda de um colher, retire pequenas porções e faça com as mãos molhadas em óleo, pequenas bolinhas. Envolva no chocolate granulado e coloque os brigadeiros em forminhas de papel.
Leve novamente ao frigorifico até à hora de servir.

Fonte: Daqui

Bolinhas de Coco com Pepitas de Chocolate

Já tinha feito estes bolinhos, mas desta vez resolvi adicionar umas pepitas de chocolate negro. Para quem apreciar estes dois ingredientes de certeza que irá gostar.



Ingredientes:

225 gr de coco ralado

1 lata de leite condensado

75 gr de pepitas de chocolate negro


Preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC. Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro de ir ao forno. Reserve.

Numa taça, envolva o coco com as pepitas de chocolate. Adicione o leite condensado e envolva tudo novamente.

Com as mãos molhadas, faça bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque no tabuleiro e leve ao forno a cozer por 10 a 12 minutos.

Não convém cozerem demasiado para não ficarem duras e secas.

Coloque em caixinhas de papel frisado.

Delícia de Marmelada

Ingredientes:

200 gr de manteiga derretida

250 gr de marmelada

300 gr de açúcar

1 limão (raspa)

6 ovos

250 gr de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de canela em pó

Papel vegetal

Manteiga q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro quadrado (30x30cm) com papel vegetal e unte-o com manteiga.

Bata bem a manteiga derretida com a marmelada até obter um preparado bem ligado. Junte o açúcar e a raspa do limão e misture bem. Adicione os ovos e envolva-os bem no preparado. 

Peneire a farinha com a canela e adicione-a ao preparado anterior, mexendo.

Verta a massa no tabuleiro e leve-o ao forno por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer. Depois de frio, com uma faca, corte quadrados.

Sirva simples.

Fonte: Adaptado da Cozinha Portuguesa-TV7 Dias

Bolo de Coco e Canela com Cobertura de Leite Condensado Cozido

 

Ingredientes:
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite meio gordo
2 chávenas de farinha de trigo
1 chàvena de açúcar
2 chávenas de coco ralado
1/2 chávena de azeite
1 colher de sobremesa de canela em pó

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
6 colheres de sopa de leite
Coco ralado para polvilhar q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num recipiente bata o açúcar com os ovos até ficar uma espuma esbranquiçada e fofa. Junte o leite condensado, o leite meio gordo, o coco ralado e o óleo bata novamente. Por fim adicione adicione a farinha de trigo, o fermento e envolva tudo muito bem até ficar uma massa homogénea.
Deite este preparado numa forma e leve a cozer por cerca de 4o minutos ou até estar cozido.
Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Quando do bolo estiver frio faça a cobertura da seguinte forma: Bata bem o leite condensado com o leite e barre o bolo com este creme. Por fim salpique o mesmo com o coco ralado.

Bolo de Arroz com Pepitas de Chocolate

Ingredientes

6 ovos (gemas e claras separadas)

60 gr de margarina ou manteiga amolecida

150 gr de açúcar

150 gr de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1/2 limão

50 gr de pepitas de chocolate

1 colher de sopa rasa de açúcar para salpicar

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe de seguida com farinha.

Numa taça, bata as claras em castelo bem firme. Reserve.

Á parte, bata a margarina ou a manteiga com o açúcar durante 3 minutos. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.

Adicione a farinha previamente misturada com o fermento, a raspa de limão e 1/4 das claras em castelo, de forma a tornar a massa menos rija.

Finalmente, envolva suavemente as restantes claras e metade das pepitas de chocolate.

Deite a massa na forma e salpique com o açúcar e as restantes pepitas.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar completamente cozido (verifique fazendo o teste do palito).

Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica

Desenforme e delicie-se:

Adaptado daqui

Bacalhau à Brás com Cogumelos e Alho Francês

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado

1 cebola

1 dente de alho

1 alho francês

200 gr de cogumelos frescos laminados

350 gr de batata frita palha de compra

4 ovos

1 dl de leite

0,5 dl de azeite

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.

Pimenta q.b.

Sal

Preparação:

Coza o bacalhau. Depois de cozido retire-lhe as peles e espinhas e desfie-o.

Descasque a cebola e o alho e pique-os.

Lave o alho francês e corte em rodelas finas.

Lamine os cogumelos e reserve.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, o alho e deixe refogar até ficar macia. Adicione o alho francês e os cogumelos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até amaciar também e perder líquido. Acrescente o bacalhau, tempere com pimenta e mexa um pouco. Por fim junte a batata palha e envolva.

Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com um pouco de sal. Regue o preparado com os ovos e o leite batidos e deixe cozinhar, mexendo sempre até que os ovos fiquem cozinhados. Retire do lume, coloque o bacalhau numa travessa e disponha por cima, azeitonas e salsa picada.

Bolo de Limão e Nozes

Ingredientes:

200 gr de margarina amolecida

300 gr de açúcar

4 ovos

Raspa de 1 limão

1 dl de leite

350 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

150 gr de nozes picadas em pedaços pequenos

1 colher de sopa de farinha para envolver as nozes

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de tablete de chocolate branco com sabor a limão (Pantagruel)

100 ml de natas 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione  raspa de limão e o leite e volte a bater.

Junte a farinha e o fermento préviamente misturados e envolva tudo com uma colher de pau. Envolva a colher de farinha com as nozes  e junte ao preparado anterior e misture tudo novamente com a colher de pau.

Verta o preparado na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre um grelha. Deixe arrefecer completamente.

Cobertura: Parta o chocolate em pedaços, coloque num tacho juntamente com as natas e leve a lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter e ficar tudo bem incorporado.

Deite sobre todo o bolo.

Decore a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui

Biscoitos de Maizena com Leite Condensado



Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

200 gr de manteiga

500 gr de farinha maizena

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque papel vegetal no tabuleiro onde vai cozer os biscoitos e reserve.

Bata bem a manteiga com o leite condensado até ficar cremoso. Adicione a farinha maizena e mexa bem até ficar tudo bem incorporado.

Com as mãos faça pequenas bolinhas. Coloque-as no tabuleiro e achate-as ligeiramente com os dentes de um garfo.

Leve ao forno a cozer, aproximadamente 12 minutos.

Retire do forno e coloque os biscoitos numa rede metálica até esfriarem.

Fonte: Diversos sites

Tarte de Pudim Mandarim

Não sou nenhuma expert na cozinha, o pouco que sei aprendi com a minha mãe e em alguns livros ou revistas de culinária. Isto, aliado ao prazer e amor que tenho por esta área, acabou por ajudar a tornar-me numa cozinheira que se desenrasca relativamente bem (pelo menos nunca ninguém se queixou!)...
A dúvida que tenho e que ainda não consegui que me elucidassem é em relação às tartes e queijadas.
A receita de hoje (bem como a última que publiquei) é uma tarte ou uma queijada? Ou pode ser considerado ambas?
É que tenho visto na net diversas receitas em que em alguns sites lhes chamam tarte e noutros queijadas...
Ora bem, sempre aliei a tarte a um doce com uma base, que pode ser de massa folhada, quebrada, areada, ou feita com bolacha... e a queijada a algo como esta "tarte" de hoje . Ou seja, para mim isto é uma queijada e não uma tarte...
Existe alguém entendido nesta área que me possa elucidar sobre esta questão?

Ingredientes:

500 ml de leite

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

2 ovos

2 pacotes/saquetas de pudim mandarim (pudim do chinês)

6 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de queijo tipo philadelfia (200 gr)

2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado


Preparação:

Pré aqueça o forno a180ºC.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e ligue até ficar tudo bem envolvido e sem grumos.

Verta o preparado numa forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal (fundo e lateral).

Leve ao forno a cozer até ficar douradinha e firme ao toque. (esta ficou +/- 35 minutos)

Deixe arrefecer e coloque no frigorífico, preferencialmente de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal e delicie-se!

Fonte: Receitas de Portugal

Tarte de Noz

Ingredientes:

100 gr de margarina

2 chávenas* de açúcar

2 chávenas* de leite

1 chávena* de farinha sem fermento

3 ovos

100 gr de nozes partidas grosseiramente

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma tarteira de louça ou pyrex.

Numa tigela, junte o açúcar e a margarina previamente derretida e bata bem. Adicione o leite, os ovos e a farinha e mexa até ficar tudo bem incorporado. Por fim, junte as nozes e envolva bem no preparado anterior.

Deite na tarteira e leve ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos.

Se começar a ficar demasiado tostada, cubra com uma folha de aluminio.
*Chávena com capacidade de 240 ml

Fonte: Daqui

Brownies Kit Kat

Ingredientes:

4 tabletes de Kit Kat

200 gr de chocolate preto

140 gr de manteiga

70 gr de farinha de trigo

4 ovos

75 gr de açúcar

Manteiga para untar a forma

Preparação: 

Congele os Kit Kat por 30 minutos. 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada 20x20 com manteiga.

Derreta o chocolate com a manteiga.

Coloque numa taça, o chocolate e a manteiga derretidos. Adicione ao preparado anterior, a farinha, os ovos previamente batidos, o açúcar e envolva bem com uma vara de arames.

Verta metade da massa na forma. Coloque por cima os Kit Kat partidos em palitos. Deite por cima a restante massa.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno, desenforme, corte em quadrados e sirva.

Fonte:PetitChefe

Torta de Doce de Tomate com Noz

Adoro doce de tomate caseiro, e como o tinha feito há pouco tempo (ver aqui), resolvi experimentar e coloca-lo  numa torta. Gostei da ideia e principalmente do sabor diferente...

Ingredientes:

8 ovos

1 pitada de sal

140 gr de açúcar

100 gr de farinha com fermento

Doce de tomate com nozes q.b.

Papel vegetal

Açucar e canela para polvilhar

Metades de miolo de noz para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal (utilizei o do forno).

Separe as gemas das claras e bata estas últimas com uma pitada de sal. até ficarem em castelo.

À parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha e envolva com uma espátula.

Por fim, adicione as claras batidas e volte a envolver tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta o preparado no tabuleiro, alise a massa e leve ao forno a cozer aproximadamente 12 minutos. 

Retire o tabuleiro do forno e desenforme em cima de um pano de cozinha, limpo, seco e previamente polvilhado com um pouco de açúcar e canela. Retire com cuidado o papel vegetal.

Rapidamente, espalhe o doce de tomate sobre toda a superficie. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe esfriar completamente.

Transfira a torta para uma torteira, polvilhe com açúcar e canela e decore a gosto com miolo de noz.

Bolo de Limão Siciliano

Ingredientes:

Para a massa:

5 ovos

1 iogurte natural

3 copos medida (iogurte) de açúcar

3 copos medida (iogurte) de farinha

1 copo medida (iogurte) de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão siciliano

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Raspa de limão siciliano para decorar (não usei)

Para o glacê de limão:

125 gr de açúcar em pó 

2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Prepare a massa: Bata o iogurte com o açúcar e, em seguida, junte as gemas. Misture muito bem. Adicione depois a farinha e o fermento. Quando estiver tudo bem incorporado, junte o óleo e a raspa de limão e, por fim, as claras previamente batidas em castelo. Envolva com cuidado.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Enche-a com a massa e leve ao forno, pré aquecido a 170ºC, por cerca de 35 minutos, ou até o palito sair seco. Retire e deixe arrefecer.

Prepare o glacê: Bata o sumo de limão com o açúcar em pó, até obter uma textura homogenea. Depois de frio, desenforme e regue este bolo com o glacê. Sirva polvilhado com raspa de limão.

Nota: Não fiz o glacê para este bolo. Servi-o simples.
Fonte: Teleculinária

Barriga de Freira

Sempre adorei doces conventuais, o problema é que "fujo" deles devido à quantidade de açúcar e ovos que levam. Se um simples doce já faz os seus estragos, então estes, nem quero pensar...

Deparei-me com esta receita numa versão mais "light" e resolvi experimenter. O resultado? Muito bom!

Ingredientes:

4 pães de leite (ou brioche, 150 gr)
4 gemas
150 gr de açúcar
150 ml de água
50 gr de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de manteiga
2 cascas de limão
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar q.b.
Amêndoas laminadas torradas para polvilhar q.b.


Preparação:
Num tacho, leve ao lume a água, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela e deixe ferver 2 a 3 minutos.
Retire do lume e adicione os pães de leite esfarelados, a farinha de amêndoa, a manteiga e as gemas de ovo, mexendo sempre.
Leve a mistura novamente ao lume e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.
Verta o preparado num prato e polvilhe com canela em pó e amêndoas torradas laminadas a gosto.

Polvo á Lagareiro



Ingredientes:

1 polvo

1 cebola

Batatas pequenas com pele q.b.

Sal

6 dentes de alho descascados e laminados

Azeite

1 folha de louro 

1 raminho de salsa 


Preparação:

Coloque o polvo num tacho com um pouco de água, sem sal e junte uma cebola descascada e inteira. Leve ao lume a cozer até conseguir espetar com um garfo.

Lave bem as batatas com pele. Coloque as batatas num tacho e leve ao lume a cozer em água temperada com sal, até ficarem cozidas. Escorra a água e dê um muro, em cada uma, até "racharem".

Numa travessa de ir ao forno, disponha o polvo e as batatas.

Num outro tacho pequeno, coloque bastante azeite, os alhos laminados, a salsa picada e a folha de louro. Leve ao lume até começar a ferver. Verta sobre o polvo e as batatas.

Coloque a travessa no forno, que deve estar bem quente, e deixe alourar a gosto.

Sirva de imediato.

Doce de Tomate com Noz

Já não fazia doce de tomate à imenso tempo. Deu-me uma saudade enorme daquele doce caseiro que comia na infância, feito pela minha mãe. 

Embora dê algum trabalho e leve tempo, o resultado final vale a pena, tanto pela qualidade do que se consome, como pelo sabor inesquecível.

Ingredientes:

1 kg de açúcar

2 kg de tomate sem pele e graínhas

2 paus de canela

1 casca de limão

100 gr de miolo de noz em pedaços

Preparação:

Depois do tomate, pelado, sem graínhas e pesado, coloque-o num tacho. Adicione o açúcar, a canela e a casca de limão.

Leve ao lume a ferver em lume brando até fazer ponto estrada (leva bastante tempo). Ainda quente adicione as nozes em pedaços e envolva tudo.

Verta o doce ainda quente, em frascos previamente esterilizados, coloque a tampa e vire os frascos de pernas para o ar durante 24 horas para criar vácuo.

Quadrados de Limão com Avelãs

A receita original deste bolo é com pistácio, optei por fazer com avelãs.

Ingredientes:

300 gr de farinha

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga

150 gr de miolo de avelã

8 ovos

100 ml de sumo de limão

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Papel vegetal

Preparação: 

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo. Junte as gemas e o sumo de limão e bata mais um pouco. 

À parte, bata as claras em castelo e adicione-as delicadamente à massa anterior, alternando com a farinha, previamente misturada com o fermento.

Deite a massa no tabuleiro, disponha as avelãs por cima e leve ao forno, por cerca de 35 a 40 minutos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Corte em cubos e sirva-os decorados a gosto, polvilhados com açúcar em pó.
Fonte: Teleculinária

Flan Rápido de Coco

Por vezes apetece-me comer um doce mas geralmente isso acontece precisamente naqueles dias em que estou "sem paciência" ou "com preguiça"... 

Nessas ocasiões, consigo resolver a situação fazendo este tipo de doce, rápido, simples e surpreendentemente delicioso!

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

250 ml de leite de coco

1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Parta os ovos para uma tigela e mexa com uma vara de arames.

Junte o leite condensado e envolva. 

Junte o leite de coco e mexa.

Por fim, adicione as natas e volte a mexer até ficar tudo bem misturado.

Verta o preparado num tabuleiro ou travessa pequena e leve ao forno a cozer  aproximadamente 25 a 30 minutos.

Quando estiver cozido, retire e deixe arrefecer.

Depois de frio, sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Daqui