Bolo de Iogurte Coberto (O meu bolo de aniversário)

No dia 27 de Abril fiz 48 anos, e como estive de férias estes quatro dias, só hoje quando me reuni com os meus filhos é que fiz, um pouco à pressa, este bolinho de iogurte com esta cobertura, para que se parecesse mais com um bolo de aniversário. Estava muito bom!

Parabéns a mim...estou a ficar velhota! :o

Ingredientes:

325 gr de farinha

250 gr de açúcar

50 gr de margarina

2 iogurtes naturais

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite gordo

1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena

2 gemas

1 colher de sobremesa de manteiga

Amêndoas q.b.

Chocolate granulado q.b.

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Pré aqueça o forno a 180º.

Numa tigela, junte o açúcar, a  margarina e bata bem. Adicione, os iogurtes, os ovos e bata novamente. Por fim junte a farinha e o fermento em pó e volte a bater bem até obter um creme homogéneo.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

No fim de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme o bolo.

Entretanto faça a cobertura: Coloque num tachinho, o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e a manteiga e leve ao lume, sempre a mexer com a vara de arames, até engrossar. Retire do lume e deite sobre o bolo.

Decore a gosto com as amêndoas e o chocolate granulado.

Bolo Ouriço

Resolvi fazer o Bolo Ouriço e, em vez de fazer a tradicional decoração que é espetar as amêndoas pelo bolo todo, tentei fazer um ouriço, não ficou muito mal, mas no final é que reparei......um ouriço com sobrancelhas?!?!

O mal já estava feito! Para a próxima não coloco sobrancelhas, mesmo que seja uma ouriça vaidosa que as queira desenhar com lápis! :p :p



Ingredientes:

50 gr de margarina

200 gr de açúcar

1 dl de leite

4 ovos

250 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Sumo de 1 limão

Decoração:

Amêndoas torradas q.b.

3 Maltesers de chocolate (para os olhos e nariz) 

Chocolate granulado q.b. 

Preparação: Unte a forma com margarina e polvilhe-a com a farinha. Pré aqueça o forno a 180º.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa tigela, deite a margarina e o açúcar e bata bem. Junte depois o leite e as gemas e bata novamente até ficar homogéneo. Adicione a farinha e o fermento batendo sempre. Por último, adicione as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.

Verta este preparado na forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos ou até estar cozido.

Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto faça a cobertura: coloque o leite condensado e o sumo do limão numa tigela e bata bem até ficar espesso. Barre o bolo com o creme e decore com as amêndoas torradas, o chocolate granulado e os maltesers de forma a fazer um ouriço.

Bolo Sportinguista

Fiz este bolo para oferecer a uma sportinguista apaixonada :) Tenho pena que não se possa ver por dentro, porque também ele é de duas cores: creme e verde. 

O bolo é de leite condensado com cobertura do mesmo e decorei-o com amêndoas e coco verde.

Resolvi chamar este bolo de "Sportinguista", por dois motivos: o primeiro pela cor interior e exterior, o segundo, para que a sportinguista não fique triste por ter perdido ontem frente ao meu querido Benfica :p  

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

0,5 dl de azeite

4 ovos

270 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de corante verde

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

30 gr de manteiga

2,5 dl de leite

Amêndoas para decorar q.b.

Coco verde para decorar q.b.

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Pré aqueça o forno a 180º.

Numa tigela, junte o leite condensado, o azeite e os ovos e bata bem. Adicione, depois, a farinha peneirada com o fermento e bata novamente muito bem. Divida a massa em duas partes. Numa delas adicione o corante verde e mexa bem até a cor ficar uniforme. Verta a primeira massa para a forma e depois verta a massa "verde" por cima e leve ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Entretanto faça a cobertura: Deite o leite condensado para um tacho e junte a manteiga e o leite. Leve ao lume mexendo sempre até ficar um creme que se descola do fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Cubra o bolo com o creme, salpique com o coco ralado e decore com as amêndoas.

Bolo Bechamel

Ingredientes:
250 gr de farinha
250 gr de açúcar
6 ovos
1,5 dl de bechamel de compra
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de casca de limão q.b.
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, junte o bechamel com a essência de baunilha, um pouco de raspa de limão, as gemas e o açúcar e bata muito bem. Adicione depois a farinha com o fermento batendo sempre muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido.

Fonte: TeleCulinária nº. 1773.

Pudim de Frutos Secos

Já faço este pudim à muitos anos. É rápido e simples de se fazer e para além disso é delicioso e fica sempre muito bonito. A única coisa que se tem de ter em atenção é que este pudim deve de ser feito num dia e desenformado no dia seguinte. 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 gelatinas de ananás
25 gr de nozes
25 gr de pinhões
25 gr de passas de uva branca
Caramelo líquido


Preparação:

Faça as gelatinas normalmente seguindo as instruções da embalagem.

Depois da gelatina feita, adicione-lhe os frutos secos em pedacinhos e o leite condensado e mexa.

Unte uma forma com o caramelo líquido e coloque o preparado na mesma.

Vai ao frigorífico de um dia para o outro.

Bolo Primavera

E para festejar a chegada da primavera nada melhor que este bolo para alegrar as nossas vidas e as nossas barriguinhas também :)

Ingredientes:

300 gr de farinha

300 gr de açúcar

6 ovos

1,5 dl de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga líquida

1 colher de sobremesa de corante vermelho
1 colher de sobremesa de corante amarelo
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão
Missangas coloridas para decorar


Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, junte a manteiga, as gemas e o açúcar e bata muito bem. Adicione depois o leite, a farinha com o fermento batendo sempre muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.

Divida a massa em 2 partes em que uma delas deverá ser em maior quantidade.
Adicione um pouco de corante vermelho  na porção maior e envolva bem, na outra porção coloque o corante amarelo e envolva bem também.
Coloque primeiro a cor com maior quantidade no centro da forma e depois despeje a cor seguinte sobre a outra mas também a partir do centro.

Leve ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Entretanto prepare a cobertura: deite numa tigela o leite condensado e o sumo do limão e bata bem até obter um creme.
Barre o bolo com este creme e decore com as missangas coloridas.

Bacalhau no Forno à Angola

Ao navegar pela internet à procura de receitas de bacalhau (que adoro!), deparei-me com esta que achei deliciosa!
Aqui em casa todos adoraram! Uma delícia!

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
2 cebolas
4 ovos
2 dl de azeite
pão ralado q.b.
sal e pimenta q.b.
Molho béchamel

Para o béchamel:
60 gr de margarina
3 colheres de sopa de farinha
0,5 litro de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Cozer o bacalhau durante alguns minutos, deixar esfriar e desfiar.

Á parte cozer também as batatas, cortadas aos cubos, e os ovos inteiros.

Levar ao lume num tachinho, o azeite e as cebolas cortadas às rodelas e deixe refogar até ficarem bem macias.

Pré aquecer o forno a 200º.

Untar uma travessa de ir ao forno e à mesa com manteiga, cobrir o fundo da mesma com o azeite e com as cebolas refogadas, colocar por cima as batatas, só depois o bacalhau desfiado. Envolver ligeiramente.

Preparar o molho béchamel da seguinte forma: num tachinho ao lume, derreter a margarina, juntar a farinha e mexer bem com a vara de arames. Adicionar o leite e mexer energicamente para não se formarem grumos. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e deixar engrossar em lume brando, mexendo sempre.

Regar o  preparado que está na travessa com o béchamel. Descascar os ovos e cortá-los às rodelas. Dispor os mesmos por cima do molho. Polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno a gratinar por cerca de 10 minutos.

Doce de Terra

Sempre achei esta receita muito engraçada especialmente para festas infantis ou para um jantar com amigos em que se pretende pregar uma partida :)

Ingredientes:
2 pacotes de pudim instantâneo de chocolate
Leite e açúcar para o pudim instantâneo
1 caixa de queijo creme (utilizei philadelphia)
2 pacotes de natas (400ml)
3 colheres de sopa de açúcar
3 pacotes de bolachas oreo
Hortelã para decorar

Preparação

Faça os pudins seguindo as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas, adicione aos poucos o açúcar, até as natas ficarem firmes. Adicione o creme philadelphia e mexa até ficarem bem  incorporadas.
Por fim, junte este preparado ao pudim e envolva bem.

Triture as bolachas até ficarem tipo "terra".

Numa taça ou em tacinhas, coloque em camadas alternadas, o pudim e a bolacha triturada, sendo a ultima camada de bolacha.
Leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, decore com a hortelã ou com flores.

Delícia de Moka

Existem dias em que necessito mesmo de comer uma coisinha doce, só que por vezes o cansaço e a preguiça apertam e, para agravar a situação, acabo por ficar com uma grande neura porque muitas vezes não me lembro de uma receita que seja fácil, rápida e que se possa comer logo! 

Existe aí alguém também com dias assim? Ou sou só eu?

À pouco tempo, encontrei esta receita que guardei religiosamente para a gulodice dessas ocasiões. 

Fiz só uma pequena alteração porque achei que a receita original era muito doce.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
300 ml de natas para bater
1 colher de chá bem cheia de café solúvel
Pepitas de chocolate para decorar


Preparação:
Numa taça deita-se o leite condensado cozido e o café e mexe-se bem.
Á parte batem-se bem as natas até ficarem firmes.
Adiciona-se as natas ao preparado anterior e envolve-se delicadamente.
Distribua por taças e decore com as pepitas de chocolate.

Pão-de-Ló Coberto

Ninguém imagina as várias pilhas de revistas que tenho de culinária! Vou comprando as revistas todos os meses, mas o problema é que os anos vão passando e não faço nenhumas!

Desta vez foi diferente, meti mãos à obra e fui à procura de um bolo que fosse simples, bom e que tivesse um aspeto bonito. Encontrei esta receita na Cozinha Prática de Sucesso, de Março de 2007. 

Fiz este pão-de-ló e não me arrependi!! A única coisa que alterei foi a decoração (substituí as amoras, a carambola e o coco ralado,  pelos morangos e pelo coco ralado torrado).

Ingredientes:
Bolo:

9 ovos

300 gr de açúcar

290 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

Meia lata de leite condensado

6 dl de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

3 gemas

1 pitada de sal fino

2 colheres de sopa de farinha maisena

4 colheres de sopa de açúcar

Decoração:

Coco ralado torrado q.b.

Morangos q.b.

Preparação:

Para o bolo: Bata os ovos bem batidos com o açúcar. Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado, com a ajuda de uma vara de arames.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 30 cm de diametro e verta o preparado lá dentro. Leve a cozer a 180º, entre 45 a 50 minutos. Desenforme morno.

Para a cobertura: Misture todos os ingredientes com uma vara de arames e leve ao lume mexendo sempre até ferver.

Retire do lume, tire o pau de canela e a casca de limão, e verta o creme por cima do bolo já frio.

Deixe arrefecer e decore o bolo com o coco ralado torrado e com os morangos.