Pudim de Doce de Leite

Mais um pudim divinal com aquele sabor bem gostoso de leite condensado cozido. Ideal para os mais gulosos...como eu! 

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozido (397gr cada lata)

2 latas de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)

6 ovos

1 pacote de natas (200ml)

2 colheres de sopa de caramelo líquido

Caramelo líquido para untar a forma q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Num recipiente coloque o leite condensado cozido, o leite meio gordo, o caramelo líquido, as natas e os ovos e bata tudo muito bem.

Verta este preparado numa forma previamente untada com caramelo liquido e leve ao forno a cozer em banho-maria por cerca de uma hora e meia ou até ficar cozido.

Deixe arrefecer, leve ao frigorifico e desenforme só no dia seguinte.

Tarte Cremosa

Recheio:

1 rolo de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 latas medida de leite normal

3 gemas

3 colheres de sopa de farinha maisena

1 pacote de natas (200ml)

Raspa de 1 limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Coloque a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel em que a mesma vem enrolada (assim não é preciso untar a forma) e pique com um garfo todo o fundo da massa. Reserve.

Misture o leite condensado com o leite, as gemas, a raspa de limão e a maisena. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre com a vara de arames.

Depois de engrossar, retire do lume, e deixe arrefecer um pouco. Junte as natas e envolva bem até ficar um creme homogéneo.

Deite este preparado na tarteira e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Desenforme só depois de fria.

Bolo de Leite Enqueijado

A minha filha pediu-me para lhe fazer um bolo que fosse enqueijado para levar amanhã para o local de trabalho.

Após pesquisar bastante, encontrei esta receita em vários blogues e como o feedback era positivo resolvi experimentá-lo também :)

E lá fui eu fazer o bolinho para a filhota. Amo-te Cláudia <3

Ingredientes:

400 gr de açúcar 

300 gr de farinha

50 gr de manteiga

6 ovos

1 litro de leite

1 casca de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Ferva o leite com a casca de limão e reserve.

Misture o açucar com a farinha e depois adicione os ovos e a manteiga derretida. Mexa novamente tudo muito bem. Junte o leite fervido à massa e envolva tudo mais uma vez.

Deite este preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 1 hora a 1h30m.

Deserforme só depois de frio.

Nota: A massa fica bastante líquida, mas é mesmo assim.

Bolo Urso

Descobri casualmente este bolo no blog http://receitasaustriacas.blogspot.pt e fiquei encantada com ele :)

No passado sábado, surgiu a oportunidade de o fazer para a festa de baptismo do Rafael.

Como estava com medo que o bolo não me corresse bem, acabei por substituir a massa da receita original (pão-de-ló branco e pão-de-ló de chocolate) pela massa do bolo abaixo indicado que me sai sempre bem. Também não o recheei porque infelizmente não encontrei morangos à venda. A decoração também ficou diferente dado que não consegui encontrar cerejas para fazer a boca e ameixas secas para os olhos e nariz...em vez disso substituí a cereja pelo pêssego e as ameixas secas pelas pastilhas de chocolate.

Não tenho qualquer dúvida que o bolo da MARLI Dall´Stella está muito mais perfeito e bonito, mas mesmo assim gostei do meu e confesso que até fiquei um pouco orgulhosa porque a parte da decoração não é o meu forte.

Eis aqui então a versão do meu bolo:

Ingredientes:

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

8 claras de ovo

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de chocolate granulado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

170 gr de chocolate branco

170 gr de chocolate preto

1 pacote de natas

Decoração:

Coco ralado torrado

1 cereja (substituí por pêssego careca)

3 ameixas secas (substituí por pastilhas de chocolate da marca Droste)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Barre com manteiga e polvilhe também com farinha três forminhas (duas para as orelhas e uma para o nariz. Eu utilizei para as orelhas as típicas tacinhas de barro onde sirvo o arroz doce e para o nariz utilizei uma forminha de alumínio onde faço os queques). Reserve.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

Á parte, bata as claras em castelo até ficarem firmes.

Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, o chocolate granulado e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.

Distribua o preparado pelas formas (a grade e as três pequenas) e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio "monte" o bolo como está nas fotos. (Atenção que se devem cortar um pouco das orelhas de forma a ficarem "encaixadas" na cabeça).

Entretanto prepare a cobertura: dissolva em banho maria os dois chocolates partidos em pedacinhos com as natas e depois verta este creme por todo o bolo.

Deixe arrefecer um pouquinho e salpique todo o bolo com o coco torrado (deixe menos coco nas orelhas e no focinho). Por fim coloque as ameixas secas para fazer os olhos e o nariz e faça a boca com tirinhas de cereja.

Bolo de Amêndoa da Sofia

Um bolo simplesmente maravilhoso! 

Ingredientes:

110 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

3 ovos

90 gr de amêndoas em pó

40 gr de farinha com fermento

1 colher de sopa de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha (eu utilizei de amêndoa)

Decoração:

Amêndoa torrada e picada grosseiramente q.b. (eu utilizei amêndoa laminada)

Doce de ovos q.b.

Fio de ovos q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 20 cm com manteiga, forrar o fundo da mesma com papel vegetal e polvilhar com farinha. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater até se obter uma mistura fofa e homogénea. Deitar este preparado na forma e levar ao forno durante 30 minutos.

Findo esse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.

Decorar o bolo com doce de ovos e os fios de ovos e polvilhar por cima com a amêndoa.

Fonte: http://ascoisasdamaesofia.blogspot.pt



Pudim de Bolacha Maria

Este pudim foi uma agradável surpresa de tão simples que é! :)

Ingredientes:

1 litro de leite

1/2 pacote de bolacha "maria"

8 colheres de sopa de açúcar

2 carteiras de pudim "mandarim"

3 ovos

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Deite o leite e as bolachas tipo "maria" num tacho e leve ao lume.

Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e os ovos até ficar tudo bem ligado. 

Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e a engrossar e as bolachas ficarem desfeitas.

Retire do lume. 

Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido, deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Bolo de Limão Coberto

Ingredientes:

250 gr de açúcar

6 ovos

2 gemas

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Sumo de 1 limão

Chocolate ralado q.b.

Preparação:

Numa tigela bata muito bem o açúcar, os ovos e as gemas com a batedeira eletrica. Quando obtiver um preparado esbranquiçado, junte a raspa de limão e aos poucos a farinha e o fermento em pó e bata novamente.

Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a cozer a 180º durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato.

Entretanto faça a cobertura: Coloque o leite condensado e o sumo do limão numa tigela e bata bem até ficar espesso.

Barre o bolo com o creme e salpique o mesmo com o chocolate ralado. 



Creme de Gelatina

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

5 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de farinha maisena

2,5 dl de leite

2 dl de natas

Preparação:

Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e depois deixe-a arrefecer mas sem solidificar. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Deite o leite condensado para um tacho, junte a farinha maisena e o leite, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem até ficarem dissolvidas. Junte as natas, mexa, adicione de seguida a gelatina arrefecida e mexa bem até ficar homogéneo.

Deite para uma taça grande ou várias individuais e leve ao frio até ficar solidificado. Sirva bem fresco decorado a gosto (por exemplo com morangos ou outra fruta a gosto).

Fonte: Cozinha Maravilha nº. 45.