Pudim de Veludo

Quem provar este pudim vai perceber porque se chama pudim de veludo...

Ingredientes:

Para o pudim:

1 colher de sopa de farinha maizena

210 gr de açúcar

10 ovos

1 litro de leite meio gordo

Para o caramelo:

0,5 dl de água

300 gr de açúcar

Preparação:

Para o caramelo, leve a água ao lume com o açúcar e deixe ferver, até atingir o ponto de caramelo claro. Verta numa forma de chaminé com 25 cm de diâmetro, rode para untar e reserve.

Prepare o pudim, misturando a maisena com o açúcar, com a ajuda de uma vara de arames. Adicione os ovos mexendo sempre. Acrescente o leite, em fio, sem parar de mexer e coe através de um passador de rede fina.

Verta na forma e leve ao forno, em banho maria, a 190ºC, durante cerca de 45 minutos.

Retire o pudim depois de cozido, deixe-o arrefecer bem e desenforme-o sobre um prato de servir.

Fonte: Cozinha Prática de Sucesso.

Bolo de Nozes com Natas

Hoje a minha filha faz 30 anos (parabéns meu amor!) e é a primeira vez que não festejamos juntos o seu aniversário. Sou mais uma mãe que tem um dos seus filhos no estrangeiro, porque infelizmente no nosso país não há emprego ou então os salários são demasiado baixos para poderem formar família. Para "suavizar"esta separação, resolvi fazer-lhe um bolo de aniversário. 

Ela sopra as velas (pelo skype) e nós deste lado (eu, o pai e o irmão) comemos o bolinho...
Mais tarde colocarei uma foto do interior do bolo.
Aproveito também para vos desejar um feliz Natal. :)



Ingredientes:

400 gr de açúcar

360 gr de farinha

200 gr de manteiga amolecida

150 gr de miolo de noz moído

6 ovos

2 dl de natas

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Recheio:

100 gr de nozes picadas finamente

1/2 lata de leite condensado

Cobertura:

2 dl de natas

50 gr de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Bata as claras em castelo.

Á parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme, junte as gemas as natas e bata bem. Adicione a farinha com o fermento e o miolo de noz moído, alternando com as claras em castelo e envolva.

Deite a mistura na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: bata as natas em chantilly com o açúcar. Reserve no frio.

Corte o bolo ao meio para obter duas rodelas, regue a metade inferior com o leite condensado, polvilhe com as nozes picadas e reponha a outra metade do bolo.

Barre todo o bolo com o chantilly e sirva decorado a gosto.
Fonte: TeleCulinária Gold

Bolo Fácil com Aroma de Café

Mais um bolo delicioso com aroma de café.

A receita original não leva cobertura, mas quem for gulosa como eu, e amante de café, esta cobertura é a ideal.


Ingredientes:

225 gr de farinha

225 gr de açúcar

125 gr de manteiga amolecida

3 ovos

100 ml de leite

4 colheres de chá de fermento em pó

4 colheres de chá de café solúvel

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
1 colher de sobremesa bem cheia de café solúvel (utilizei tofina)
2 colheres de sopa de leite

 

 

Preparação:

Coloque a manteiga numa taça grande, junte o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura homogénea. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Junte as últimas à massa juntamente com o leite e café. Bata novamente, até estar tudo bem incorporado.

Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior. Em seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione também à massa, em duas vezes. Devem juntar-se com movimentos suaves e envolventes de cima para baixo, por forma a que as claras não percam o volume.

Verta a mistura numa forma quadrada (eu utilizei uma redonda de 23 cm) com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos. O bolo estará cozido quando o palito usado para picar a massa sair seco, caso contrário, prolongue a cozedura mais 5 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de servir.
Caso opte por colocar a cobertura, faça-a da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho pequeno, e sem parar de mexer com a vara de arames, leve ao lume até começar a ferver.
Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto. Neste caso utilizei "letras".

Fonte: Revista Doces & Co nº.1

Bolo Prestígio

O meu filho fez ontem 21 anos (parabéns amor!) e foi este o bolo que fiz para o seu aniversário. Uma verdadeira delícia! O sabor do recheio de coco com o sabor do chocolate torna-o inesquecível!

Ingredientes:

250 gr de açúcar

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

100 gr de tablete de chocolate

6 ovos

2 colheres de sopa de coco ralado

2 dl de leite

275 gr de farinha com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

100 gr de coco ralado

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

4 colheres de sobremesa de chocolate em pó

1 tablete de chocolate (200 gr)

Decoração:

Raspas de chocolate q.b.

Morangos q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa tigela junte o açúcar com a manteiga e mexa bem. Derreta o chocolate e adicione-o, também, assim como as gemas, o coco ralado e o leite. Mexa bem. Peneire a farinha e junte-a ao preparado anterior. Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente, na massa.

Verta na forma, alise  e leve ao forno a cozer, por 45 minutos (faça o teste do palito, picando o centro do bolo). No meu caso o bolo levou mais uns 10 minutos para ficar cozido.

Entretanto, prepare o recheio: Leve ao lume o conteúdo da lata do leite condensado com um pacote de natas e o coco ralado, vá mexendo até espessar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Faça a cobertura: Misture, num tachinho o conteúdo da outra lata de leite condensado com o outro pacote de natas e o chocolate em pó e envolva bem. Acrescente a tablete de chocolate partida em pedaços e mexa até derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Abra o bolo ao meio, na horizontal e, com a ajuda de uma espátula, recheie-o com o preparado de coco. Componha o bolo e cubra-o, na totalidade, com o creme de chocolate.

Por fim decore com as raspas de chocolate e morangos (substituí as raspas de chocolate e os morangos pelas pérolas azuis da marca Vahiné). Sirva fresco.

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha

Tarte Rabanada

Eis uma deliciosa sugestão para o Natal... :)





Ingredientes:
4 papos secos
4 ovos
800 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa
de canela em pó
2 colheres de sopa de açúcar
Margarina para untar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.C Misture o açúcar com a canela. Unte uma forma com margarina e polvilhe com o preparado do açúcar e canela.(reserve o restante).

Corte os pães em pedaços e coloque-os no fundo da tarteira.

Á parte bata muito bem, os ovos com o leite, a maisena e o leite condensado. 

Verta este preparado sobre os pedaços de pão. Com uma colher pressione os pães para que fiquem bem ensopados.

Polvilhe com o restante da mistura de açúcar e canela.

Leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos ou até que a superfície fique douradinha.
Fonte: Daqui.

Tarte de Iogurte, Noz e Leite Condensado

Uma tarte saborosa, húmida, não muito doce, e com pedacinhos de noz que para os apreciadores deste fruto seco, a torna irresistível.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado (397 gr)
6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte natural
75 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos
125 gr de miolo de noz triturada
Açúcar baunilhado para polvilhar q.b.

Preparação:

Pé aqueça o forno a 170º.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (coloque com o papel vegetal porque assim a tarteira não precisa de ser untada) e pique a massa com um garfo. Para que fique mais apresentável, não se esqueça de a aparar a massa.

Numa taça bata os ovos com o leite condensado e o açúcar. Adicione o iogurte, a noz moída e a noz em pedaços e bata novamente até ficar tudo bem envolvido.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno por cerca de 25 minutos. (Não se deve deixar cozer demasiado, para não ficar seca, basta a massa ficar firme)

Depois de cozida, retire do forno e deixe arrefecer.

Tire a tarte da tarteira, e com cuidado retire também o papel vegetal e coloque a tarte num prato.

Antes de servir polvilhe com o açúcar baunilhado.



Bolo Molhadinho

Ingredientes para o bolo:
250 gr de açúcar
200 gr de farinha
100 gr de margarina
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Ingredientes para a Calda:
250 gr de açúcar
4 dl de água
2 paus de canela
2 casquinhas de limão

Preparação:

Faça a calda da seguinte forma: deite o açúcar num tacho, junte a água, os paus de canela e as casquinhas de limão, mexa, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Depois retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata muito bem a margarina com o açúcar. Adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre entre cada adição. Junte então a farinha misturada com o fermento e bata muito bem.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente. Regue o bolo ainda quente com a calda. Assim que a calda seja absorvida, desenforme o bolo com cuidado.

Sirva decorado a gosto.

Fonte: Cozinha Regional nº 58