Bolo de Avelã com Coco

Ingredientes:

100 gr de avelãs sem casca

50 gr de coco ralado

180 gr de açúcar

100 gr de margarina

100 gr de farinha

6 ovos

Fermento q.b. (utilizei 1 colher de chá)

Manteiga para untar

Papel vegetal

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido

Coco q.b.

Avelãs picadas q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (20 cm) com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar.

Coloque a farinha, o fermento, o coco e as avelãs previamente trituradas, numa tigela e envolva tudo muito bem.

Á parte junte o açúcar com a manteiga e bata até obter um creme fofo. Junte os ovos um a um, batendo sempre bem.

Por fim, adicione a mistura da farinha, fermento, coco e avelãs e bata bem.

Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Verifique a cozedura, depois retire, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva decorado a gosto, por exemplo, barrado com leite condensado cozido e polvilhado com coco ralado e avelãs picadas.

Fonte TeleCulinária n.º 1858

Death by Chocolate Cookies

O nome original da receita é mesmo este: "death by chocolate cookies" e quem os provar vai perceber e concordar com o título. Para uma chocólatra como eu, são simplesmente divinais! São sem qualquer sombra de dúvida, os melhores bolinhos/bolachinhas de chocolate que as minhas pupilas gustativas já experimentaram!! 



Ingredientes:

220 gr de chocolate com 70% de cacau
70 gr de manteiga à temperatura ambiente
60 gr de açúcar
170 gr de açúcar amarelo
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
135 gr de farinha de trigo
40 gr de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
320 gr de pepitas de chocolate negro


Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Bata a manteiga durante um minuto e depois acrescente o açúcar, o açúcar amarelo, os ovos e a essência de baunilha.
Adicione o chocolate derretido e continue a bater.
Junte a farinha, o cacau, o fermento e o sal e incorpore bem.
Misture as pepitas de chocolate.
Leve a massa a refrigerar durante 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Faça bolinhas com a massa, espalme-as e coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Leve ao forno durante 12 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer no papel vegetal durante 5 minutos.
Transfira as bolachas para uma rede e deixe arrefecer completamente.

Fonte: Daqui

Tarte de Marmelada e Amêndoa

Uma tarte diferente mas igualmente maravilhosa!



Ingredientes:

1 base de massa folhada (usei massa quebrada)

300 gr de marmelada de marmelos

5 ovos

60 gr de açúcar

100 gr de amêndoa moída

200 ml de natas light para bater

Açúcar em pó para polvilhar (usei açúcar baunilhado) 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Enquanto bate, junte aos poucos a marmelada cortada em pedacinhos. Quando ficar em creme, junte o açúcar, os ovos partidos um a um e a amêndoa.

Bata até que fique tudo bem misturado.

Numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível, estenda a massa (juntamente com o papel vegetal onde vem enrolada) e acalque bem, pique toda a massa com os dentes de um garfo e apare a massa excedente.

Verta o creme para a tarteira e leve ao forno a cozer por 25 a 30 minutos. Depois da tarte cozida e loirinha, retire e desenforme.

Quando estiver fria polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Fonte: Daqui

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Branco

Pediram-me para fazer um bolo para comemorar o 50º aniversário de casamento. A pessoa em causa, não aprecia bolos com creme, queria um bolo tipo caseiro. Lembrei-me de fazer um bolo de cenoura, que geralmente todos gostam e que não fica "seco". Optei por um que já fiz algumas vezes, mas fi-lo maior.
E...para lhe dar um toque mais "chique" fiz uma cobertura de chocolate branco e a decoração foi esta que se vê.....





 Ingredientes:

9 ovos

1 pitada de sal

525 gr de açúcar amarelo

2 dl de óleo

3 dl de leite

225 gr de cenoura ralada

600 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 tablete de chocolate branco de culinária (200 gr)

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de café de essência de baunilha

2 colheres de sopa de farinha maisena

Decoração:

Kit Kat de chocolate branco

Pássaros dourados (comprei numa pastelaria)

Pó brilhante dourado (comestível)

Fita para colocar à volta do bolo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma retangular funda, com 35x22 cm ou maior, com manteiga, coloque papel vegetal no fundo e laterais, volte a barrar com manteiga e polvilhe depois com farinha. Reserve.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Á parte, bata bem as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte o óleo e o leite e bata novamente. Adicione a cenoura ralada e bata mais uma vez. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva tudo com uma colher de pau. Por fim adicione as claras batidas e misture delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparado na forma  e leve ao forno a cozer por cerca de 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois do bolo esfriar, faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes da cobertura num tachinho (parta a tablete de chocolate em pedaços pequenos) e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até ficar um creme liso e começar a espessar.
Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Bolo Crumble de Azeite e Nozes

Se existem receitas que adoro são as da Clara de Sousa, todas as que fiz até hoje, nenhuma me desiludiu e todas me saíram bem.

Desta vez calhou fazer este bolo divinal (mais um!) que de certeza farei mais vezes.
Experimentem também!

Ingredientes:

Crumble:
75 gr de nozes (tostadas e picadas)
150 gr de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de azeite
Massa do bolo:
150 gr de farinha de trigo T65 s/ fermento
75 gr de farinha de trigo integral
150gr de açúcar amarelo
2 colheres de chá de fermento em pó
Meia colher de chá de sal
1 ovo inteiro + 1 clara
200 ml de leite
50 ml de azeite
1 colher de chá de extrato/aroma de baunilha
Forma 20x20 cm quadrado (ou 20 cm de diâmetro redonda) e papel vegetal


Preparação:
Misture todos os ingredientes do crumble. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos da massa de bolos. Depois junte os restantes ingredientes, do ovo ao extrato e bata com a colher de pau até estar tudo bem envolvido.
Unte uma forma quadrada 20x20 ou uma redonda com 20 cm de diâmetro. Corte uma tira de papel vegetal da largura da forma que usar, mas mais longa, de maneira a que as extremidades fiquem pendentes. Isto vai permitir retirar o bolo da forma sem o virar, para manter o crumble no lugar. Depois de colocar o papel na forma, unte o papel (use spray que é mais prático). Se necessário prenda com palitos de madeira.
Verta metade da massa. Espalhe metade do crumble. Verta a restante massa e cubra com o restante crumble.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Retire do forno e deixe descansar 5 minutos.
Desenforme o bolo com a ajuda das abas de papel vegetal
Sirva morno ou frio.
Nota:Se não gosta do sabor do azeite nos bolos, use outra gordura, por exemplo, óleo, manteiga ou margarina derretidas;
Se é intolerante ao leite, use um leite de origem não animal.
Pode substituir as nozes por outro fruto seco da sua preferência (avelã, amêndoa, caju, pistácio etc).

Peitos de Frango Gratinados

Para variar e não ser sempre doces a sair neste blog, desta vez sai um maravilhoso gratinado de peito de frango...

Ingredientes:

4 peitos de frango

250 gr de cogumelos frescos

1 dl de azeite

2 dentes de alho

1/2 couve coração

2 cenouras

200 ml de natas

100 gr de queijo Mozarela ralado

Sal q.b

Pimenta q.b.

Preparação:

Lave os cogumelos e corte em fatias finas.

Leve ao lume uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite. Deixe aquecer e junte os cogumelos e os alhos descascados e esmagados. Deixe cozinhar até os cogumelos ficarem douradinhos e sem líquido.

Corte a couve em tiras finas. Coloque a couve num tacho com água a ferver. Tempere com sal e deixe cozer por 5 minutos. Escorra a água.

Rale as cenouras.

Corte os peitos de frango em tiras finas e cozinhe-os numa frigideira com o restante azeite a ferver. Deixe cozinhar por 5 minutos tendo o cuidado de os mexer de vez m quando.

Ao frango adicione a cenoura e a couve. Mexa e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Adicione os cogumelos e as natas e envolva bem.

Verta o preparado para um pyrex e salpique com queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até ficar dourado.

Fonte: Daqui

Mousse de Coco

 

Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas para bater

1 lata de leite condensado (397 gr)

400 ml de leite de coco

100 gr de coco ralado

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho com 5 colheres de sopa de água quente, dissolva as folhas de gelatina bem escorridas e retire do lume.
Bata as natas até que fiquem consistentes. Enquanto bate, junte o leite condensado, o leite de coco, as folhas de gelatina dissolvidas e metade do coco ralado. Bata até que fique tudo bem misturado.
Divida a mousse por tacinhas. Leve ao frigorífico até que fique consistente e fresca.
Na hora de servir polvilhe com o restante coco ralado.

Fonte: Sabor Intenso

Quadrados de Maçã

Ingredientes:

475 gr de açúcar

250 gr de manteiga derretida

6 ovos

1 pitada de sal

500 gr de farinha tipo 65

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1,5 dl de leite

2 maçãs grandes

Açúcar para polvilhar q.b.

Geleia q.b.

Margarina para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar a forma q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro retangular (35x22) com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.

Num outro recipiente, bata bem o açúcar com a manteiga. Adicione as gemas e bata novamente. Junte a farinha, previamente misturada com o fermento e a canela, e o leite e envolva tudo muito bem com uma colher de pau. Por fim junte as claras em castelo e envolva tudo novamente até ficar uma massa homogénea.

Deite o preparado no tabuleiro, e espalhe a massa uniformemente.

Descasque as maças, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço. Corte-as em meias luas finas e disponha-as uniformemente sobre a massa. Por fim polvilhe as maçãs com o açúcar e leve ao forno a cozer por cerca de 35 a 40 minutos. (Faça o teste do palito).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer completamente e pincele o topo do bolo com a geleia para dar brilho. Corte o bolo em quadrados. 

Bolo de Água

Já tinha ouvido falar no bolo de água, mas nunca o tinha feito. Fiz uma pesquisa na internet, encontrei algumas receitas, mas foi esta a que mais me cativou.



Ingredientes:

7 ovos

1 caneca de água

3 canecas de açúcar (mal cheias)

3 canecas de farinha (bem cheias)

Raspa de limão

1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:

Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata as gemas, em seguida junte a água e bata bem (faz muita espuma). Junte o açúcar e continue a bater (neste bolo a massa triplica de volume, o que acontece logo que se junta água, com a junção do açúcar fica mais densa).

Por ultimo junte a farinha peneirada com o fermento e a raspa de limão e envolva com cuidado.

Bata as claras em castelo firme e envolva com cuidado, no preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno a 200º, a cozer durante 35 minutos.
Nota: A medida da caneca é de 200ml.

Fonte: Daqui

Biscoitos de Aguardente

Uns biscoitos pouco doces e com um suave aroma a aguardente. Muito bons :)

 

Ingredientes:

600 gr de farinha T55

125 ml de azeite morno

125 gr de açúcar (coloquei 150 gr)

4 ovos grandes

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de aguardente (coloquei 3 colheres de sopa)

1 clara de ovo 

Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 220ºC. (Essa temperatura é excessiva para o meu forno. Pré aqueci a 180ºC). Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.

Aqueça o azeite uns segundos no microondas e, sem parar de bater, junte aos ovos. Adicione também  a aguardente e bata novamente

Coloque os ganchos na batedeira e junte 300 gr de farinha. Depois e bem misturada junte o fermento e por fim as restantes 300 gr de farinha.

Unte as mãos com umas gotas de azeite e molde biscoitos com cerca de 25 gr de peso (argolas, lacinhos, bolinhas, o que quiser).

Coloque os biscoitos no tabuleiro e pincele com uma clara de ovo e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos ( no meu caso foram 12 minutos).

Retire do forno, deixe arrefecer 5 minutos e depois transfira para uma rede para acabarem de arrefecer.

Nota: Estes biscoitos são poucos doces. Quem for mais guloso pode aumentar a quantidade de açúcar.

Fonte: Daqui

Delícia de Arroz

A minha grande perdição são os doces, é um verdadeiro suplício resistir-lhes mas de entre todos eles, são os pudins e as tartes que se encontram na lista dos favoritos. A estes dois pecados não consigo dizer não...tenho mesmo de os comer...nem que seja só uma colherzinha de pudim ou uma fatia de tarte bem fininha, tipo radiografia! A chatice é que isto origina dois problemas: os meus diabetes, que graças a Deus e por enquanto estão controlados e, claro está, que também o peso. Mas que posso fazer se quando vejo estes doces fico com amnésia?  E quando volta a memória, volta também a minha relação tempestuosa com a balança...



Ingredientes:

180 gr de açúcar

80 gr de farinha de arroz

1 colher de sopa de farinha maizena

3 ovos

800 ml de leite à temperatura ambiente

1/2 vagem de baunilha para aromatizar ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)

Raspa da casca de 1 limão

Raspa da casca de laranja ou limão, para finalizar (opcional)

Caramelo líquido para untar q.b.


Preparação:

Deite para dentro de uma caçarola todos os ingredientes excepto a vagem de baunilha, misture-os muito bem até obter um preparado homogéneo.

Adicione a baunilha e leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar. Retire a baunilha e desligue o lume e reserve.

À parte faça o caramelo e unte uma forma ou várias formas pequenas individuais.

Verta o preparado e leve ao frio 5 a 6 horas, o ideal será prepará-lo na véspera.

Na altura de servir polvilhe com a raspa da casca de 1 laranja.

Poderão utilizar caramelo de compra.

Nota: Caso achem necessário dobrem as quantidades dos ingredientes e façam-no maior.

Fonte: Daqui.

Charlotte de Café

 

Ingredientes:

Palitos La Reine ou de champanhe (cerca de 250 gr)

4 dl de natas

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 dl de café muito forte

10 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Forre com palitos la reine ou de champagne, a parte lateral, de uma forma de fundo amovível (usei com 26 cm de diâmetro).

Á parte, bata as natas até ficarem firmes. Junte-lhe o leite condensado e envolva.

Aqueça o café, dissolva nele as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria, e junte ao creme anterior, envolvendo delicadamente.

Deite o preparado na forma forrada com os palitos e leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, decore a gosto (usei grãos de café e palitos de la reine esfarelados).

Fonte: Teleculinária - Doces Pecados