Sonhos de Iogurte

Nunca tinha feito estes sonhos de iogurte, gostei por serem diferentes.

Ingredientes:

1 iogurte sabor à escolha (usei natural)

2 ovos

1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)

3 copos de farinha (medida do copo de iogurte)

Raspa de limão

1 pitada de sal (não consta na receita original)

Óleo para fritar

Açúcar e canela q.b. para envolver

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.

Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela

Aqueça o óleo. 

Frite pequenas bolas de massa.

Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.

Fonte: Daqui

Bolo de Cenoura com Pepitas de Chocolate

Este Natal foi especial em relação aos últimos três, a minha filha e o meu genro fizeram-me uma surpresa e chegaram a Portugal na manhã do dia 24 para passar as festas connosco. 

Foi muito bom e, para além de ser Natal também é o dia do seu aniversário, o que o torna ainda mais emotivo.

O bolo que lhe fiz foi este...

Ingredientes:

275 gr de cenoura pesadas sem casca (coloquei só 250 gr)

225 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

125 ml de óleo

4 ovos

225 gr de açúcar

1/2 chávena de pepitas de chocolate ou semelhante

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura

1 tablete de chocolate de culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.C. Unte uma forma, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Num robot de cozinha, triture as cenouras, sem deixar passar pedaços grandes. Reserve.

Coloque os ovos numa taça, juntamente com o açúcar e bata bem até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. Junte a cenoura reservada e o óleo. Mexa novamente.

Adicione a farinha e o fermento e envolva, sem bater. Quando a massa estiver uniforme, junte as pepitas de chocolate e envolva com uma colher.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire e deixe arrefecer e desenforme.

Para a cobertura: Deite num tacho pequeno, as natas, a manteiga e o chocolate partido em pedaços, leve ao lume, sem parar de mexer e até o chocolate derreter.

Verta a cobertura sobre o bolo já frio.

Decore a gosto.

Receita: Adaptado daqui

Decoração: A decoração do bolo foi escolhida pela minha filha e foi retirada do site da Susie Bimbólica. 

Arroz de Pato da Iza

Este é o meu arroz de pato, e é um dos pratos favoritos do meu filho :)

Ingredientes:
1 pato
1 chouriço de carne
150 gr de presunto
2 dl de vinho branco
1 cebola grande
3 dentes de alho

Azeite q.b.

1 folha de louro
1/2 malagueta pequena
1 colher de sobremesa de colorau
Arroz q.b.  (1 chávena de arroz para 2 de água)
Água onde cozeu o pato,o chouriço e o presunto
Sal q.b.


Preparação:

Coza o pato, o presunto e o chouriço em água temperada com um pouco de sal. Depois de estar quase cozido, apague o lume, retire o pato, o presunto e o chouriço para uma travessa e deixe arrefecer.
Reserve a água de cozer o pato e coa-a.

Retire os ossos e a pele do pato e desfie a carne. Reserve.

Corte o chouriço cozido em rodelas e o presunto em cubos pequenos e reserve também.

Num tacho, coloque o louro, a cebola e os alhos bem picadinhos e adicione o azeite (não muito porque a água onde cozeu o pato já tem gordura) e leve ao lume até a cebola começar a ficar loirinha. Adicione um pouco de água onde cozeu o pato e o vinho branco e quando começar a ferver junte-lhe o pato desfiado, o presunto aos cubos, a malagueta, o colorau e o sal. Deixe cozer durante uns minutos. Adicione mais água da cozedura do pato e assim que voltar a ferver deite-lhe o arroz (1 medida de arroz para duas de água). Mexa de vez em quando para não pegar ao fundo do tacho. Retifique os temperos, coloque a tampa e deixe o arroz cozer em lume moderado.

Quando estiver cozido coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e à mesa,  por cima disponha as rodelas de chouriço e leve ao forno até aloirar.

Retire do forno e sirva de imediato.

Árvore de Natal Folhada com Nutella

De certeza que já conhecem da Internet esta linda árvore de natal. Deixo aqui também a minha que fez sucesso na mesa dos doces.

Ingredientes:

2 placas de massa folhada retangular

Nutella q.b.

1 gema de ovo

Açúcar em pó

Pintarolas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Abra e desenrole uma das massas folhadas, coloque-a com o próprio papel vegetal, num tabuleiro de ir ao forno e com o chocolate Nutella desenhe, na massa, uma árvore de natal (Para que o chocolate seja mais fácil de espalhar, leve o frasco de Nutella ao microondas durante um ou dois minutos).
Coloque a segunda placa por cima (esta não leva nutella) e recorte as duas massas ao mesmo tempo de forma a surgir a árvore de natal.
Corte em tiras as partes que fazem os "ramos" e deixe a parte central para o "tronco".
Torça, um a um, cada "ramo".
Pincele toda a massa com a gema de ovo e leve ao forno até ficar dourada.
Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó e depois de fria, disponha as pintarolas de forma a parecerem as luzes de natal.
Não tirei fotos passo a passo, mas podem ver aqui como se faz.

Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate

Mais um ano se passou e ontem o meu filho fez 23 anos.
Devem de estar a pensar "que bolo tão infantil para um adulto com 23 anos"... pois é, mas também devem saber que hoje a juventude é viciada em jogos online, playstations e apanhar pokémons.... ora como o meu filhote adora tudo isso, acabei por fazer-lhe este bolo com os seus queridos pokémons! Bem, nem imaginam a reação dele: ficou embasbacado a olhar e depois com um sorriso de orelha a orelha, disse: "bem mãe, este ano esmeraste-te!"
Existe coisa melhor que ver um filho feliz?

Ingredientes:

5 ovos

200 gr de açúcar

250 ml de leite

2 colheres de chá de extrato de baunilha

350 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 tablete de chocolate para culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Unte com margarina ou manteiga, uma forma redonda com 28 cm de diâmetro e depois polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Verta a baunilha e o leite aos poucos, sem parar de bater.

Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos a 200ºC.

Depois de cozida, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes num tacho pequeno e leve ao lume, sem parar de mexer e até o chocolate derreter e começar a engrossar.

Retire do lume e verta sobre o bolo já frio.

Decore a gosto.

Fonte: Bolo adaptado daqui.
Nota: Este bolo é bom, mas penso que ficaria ainda melhor se também levasse recheio de chocolate.

Mousse de Chocolate After Eight

Uma sugestão de uma mousse deliciosa para o Natal...

Ingredientes:

200 gr de chocolates de menta After Eight

150 gr de chocolate de culinária (preferencialmente preto ou com teor mínimo de 46% de cacau)

5 ovos tamanho L

50 gr de margarina

100 gr de açúcar (coloquei 75 gr)

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

No micro-ondas ou em banho maria, derreta o chocolate de culinária partido em pedaços juntamente com a margarina.

Junte os chocolates de menta e mexa vigorosamente com uma vara de arames até que fiquem completamente fundidos e misturados com o chocolate.
Com a ajuda da batedeira, vá adicionando a mistura dos chocolates ao creme de gemas, e assim que obter um creme de chocolate uniforme desligue a batedeira.
Á parte, bata as claras em castelo firme.
Envolva-as delicadamente no creme de chocolate com a ajuda de uma colher
Divida a mousse por taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas para que fique bem fresca.
Decore a gosto com chocolates After Eight ou com folhas de menta.
Fonte: Daqui.

Bolo de Requeijão

 

Ingredientes:

1 requeijão de 250 gr (coloquei 1 de 200 gr)

250 gr de açúcar

6 ovos

125 gr de manteiga

1 colher de chá de canela em pó

Raspa de laranja (opcional - não coloquei)

125 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda, sem buraco, com margarina e polvilhe com farinha, Reserve.

Comece por colocar o requeijão, bem escorrido, numa taça grande e esmague com um garfo. Junte o açúcar e a manteiga amolecida (se estiver à temperatura ambiente é o suficiente) e bata muito bem até estar tudo em creme.

Separe as c gemas das claras. As gemas juntam-se à mistura anterior, adicionando também a raspa de laranja e a canela em pó, batendo muito bem. Bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal e adicione depois ao preparado anterior, sem bater e envolvendo apenas com uma colher, em movimentos circulares de baixo para cima.

Por fim, junte a farinha com o fermento em pó e envolva novamente, sem bater. Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer por 5 minutos e desenforme.

Sirva simples. (Eu resolvi pincelá-lo todo com leite condensado e depois salpiquei-o com  grãozinhos azuis).

Fonte: daqui

Salame de Chocolate Branco

Ingredientes:
200 gr de bolacha maria
100 gr de chocolate branco de culinária (coloquei 175 gr)
100 gr de margarina
1 ovo
50 gr de amêndoa moída
Aguardente ou vinho do porto para borrifar o papel
Papel de alumínio ou papel vegetal 


Preparação:

Parta a bolacha maria em pedaços pequenos e reserve.

Derreta o chocolate a a margarina em banho maria. Depois de derretido, retire do lume e adicione as bolachas e envolva bem com uma colher de pau. Por fim adicione o ovo e a amendoa moída e envolva novamente até ficar tudo bem ligado.

Borrife o papel vegetal ou de aluminio com aguardente ou vinho do porto, deite o preparado sobre o papel e enrole bem. Leve ao frigorífico durante umas horas.

Fonte: Daqui

Bolo de Gemas

Depois de fazer pudim mandarim com claras, sobraram-me as gemas, para as aproveitar, resolvi fazer este bolo delicioso. Fiz pequeníssimas alterações em relação à receita original.
Pelo seu sabor e consistência fofa vai ser repetido sempre que haja oportunidade.



Ingredientes:

4 gemas (coloquei 6)
1/2 chávena de chá de manteiga ou margarina sem sal
1 chávena de chá de açúcar
3/4 chávena de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 chávenas de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês de 25x12 cm ou uma forma redonda de 23 ou 24 cm.
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira. Bata por um minuto em velocidade baixa, raspando com a espátula os lados da tigela. E mais três minutos em velocidade alta, raspando os lados de vez em quando.
Verta na forma, alise a massa e leve ao cozer por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno e desenforme. Polvilhe com açúcar baunilhado.

Fonte: Daqui