Bolo de Ananás em Calda

Ingredientes:

1 lata grande de ananás

300 gr de farinha

250 gr de açúcar

50 gr de margarina amolecida

6 ovos

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento

Margarina para untar

Açúcar mascavado escuro para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com bastante açúcar mascavado. Ligue o forno a 180ºC.

Reserve 4 rodelas de ananás e triture as restantes com um 1 dl da calda. Numa tigela, bata bem as gemas com 200 gr do açúcar e a margarina e junte depois o ananás triturado, batendo sempre. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Disponha as rodelas de ananás que reservou no fundo da forma e verta o creme por cima. Leve ao forno durante 40 minutos, espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e desenforme.
Leve ao lume a restante calda com o resto do açúcar, deixe ferver durante 2 minutos, regue o bolo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Fonte: Cozinha Maravilha

Bolo de Amêndoa e Laranja

Uma verdadeira tentação!!!

Ingredientes:
6 ovos
300 gr de açúcar amarelo
300 gr de amêndoa ralada
50 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1,5 dl de sumo de laranja natural
Raspa de 2 laranjas
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
90 gr de açúcar mascavado
sumo de 1/2 laranja
1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º. Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa tigela bata bem as gemas com o açúcar. Acrescente o sumo e raspa das laranjas e volte a bater. Adicione as amêndoas raladas, a farinha e o fermento e mexa tudo. Por fim adicione as claras em castelo e envolta delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve a cozer no forno por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois de cozido retire do forno deixe arrefecer e desenforme.

Faça a cobertura da seguinte forma: coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deite sobre o bolo.

Decore a gosto.

Frango Dourado com Cogumelos

Ingredientes:

5 pernas de frango do campo*

1 lata de cogumelos inteiros**

1 embalagem de sopa instantânea de cogumelos***

2 dl de vinho branco

2 dl de água

Salsa Picada q.b.

Pimenta q.b.


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Corte as pernas de frango ao meio, deite-as para um tabuleiro de louça ou pirex e tempere-as com um pouco de pimenta.

Numa tigela, misture o vinho branco com a água, junte o pó da sopa de cogumelos e mexa bem. Verta depois sobre o frango e junte os cogumelos escorridos.

Leve ao forno durante 50 minutos, virando de vez em quando. (Este levou mais tempo a assar porque gosto da carne mais tostadinha).

Retire do forno e sirva polvilhado com salsa e acompanhado com puré de batata.

Fonte: Teleculinária
Notas:
*Neste caso, comprei 4 pernas c/ coxas de frango do campo.
** Utilizei uma lata grande de cogumelos.
*** Usei  creme de cogumelos selvagens com cebolinhas da primavera e vinagre balsâmico, da marca Knorr

Biscoitos de Café

Uns biscoitos com um toque suave a café...

Ingredientes:

125 gr de açúcar amarelo

100 gr de açúcar

3 colheres de sopa de café solúvel em pó (usei Tofina)

125 gr de manteiga derretida

2 ovos

2 colheres de chá de essência de café

450 gr de farinha de trigo com fermento

Papel vegetal

Preparação

Pré aqueça o forno a 170ºC. Coloque papel vegetal no tabuleiro e reserve.

Misture os açúcares e o café solúvel.

Numa tigela bata muito bem a mistura dos açúcares com o café e a manteiga derretida. Adicione os ovos e a essência de café e volte a bater até obter um creme fofo. 

Por fim junte a farinha e, com uma colher de pau, envolva até ficar tudo bem incorporado.

Com as mãos faça pequenas bolas com a massa, achate ligeiramente e coloque-as no tabuleiro onde vão cozer.

Leve o tabuleiro ao forno a cozer aproximadamente durante 13 minutos.

Retire do forno e coloque os biscoitos numa rede metálica até arrefecerem completamente.

Salame de Chocolate com Leite Condensado

É impossível não conhecer e não gostar de salame de chocolate. Esta receita não é o clássico salame de chocolate feito com bastante manteiga e ovos, em sua substituição utilizei o leite condensado. E acreditem, é mesmo muito, muito bommmmmmm!

 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria (200 gr)

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena de chá de chocolate em pó

1 chávena de chá de cacau em pó

Preparação:

Parta as bolachas em pedaços e reserve.

Deite num tacho, o leite condensado, o chocolate, o cacau e a manteiga. Leve ao lume brando, durante uns minutos e sem parar de mexer, envolva tudo até a manteiga derreter e ficar tudo bem envolvido. Retire do lume e adicione as bolachas trituradas e envolva tudo novamente.

Coloque uma folha de papel vegetal ou, papel de alumínio, na bancada da cozinha. Verta a mistura e com cuidado enrole, dando-lhe o formato de um salame.

Leve ao frigorífico durante umas horas até enrijar.

Corte em fatias e sirva.

Fonte: Diversos sites

Bolo Fofo Coberto

Um bolo super fofo, com uma cobertura deliciosa.

Ingredientes:

8 ovos

180 gr de açúcar

100 gr de farinha de arroz

100 gr de fécula de batata

Raspa de laranja

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 saqueta de pudim de ananás instantâneo

4 colheres de sopa de açúcar

5 dl de leite

Preparação:

Unte com manteiga uma forma grande de chaminé e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC. 

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte a raspa de laranja, a farinha e a fécula e mexa bem.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente, no preparado anterior.

Verta na forma, alise e leve a cozer cerca de 30 minutos. Depois, retire do forno, deixe arrefecer 30 minutos e só depois desenforme o bolo para um prato.

Para a cobertura: leve ao lume num tacho o pudim de ananás com o açúcar e o leite.  Mexa sempre até ferver. Retire e deixe arrefecer. Cubra delicadamente o bolo com o pudim de ananás.

Fonte: Folheto da TV7 dias

Pudim de Coco com Cuajada

A minha sugestão para o dia dos namorados... 

 

Ingredientes:

1 lata de leite de coco (400 ml)

800 ml de leite de vaca

50 gr de coco ralado

100 gr de açúcar

2 saquetas de Cuajada Royal

Caramelo liquido de compra q.b.


Preparação:

Misture a cuajada com metade do açúcar e dissolva num pouco de leite. Reserve.

Junte o leite de coco com o leite de vaca e leve ao lume. Adicione o restante açúcar e o coco.

Quando o leite começar a ferver, adicione o liquido onde se dissolveu a cuajada  e leve ao lume novamente mexendo até engrossar.

Barre a forma com o caramelo líquido e deite o preparado na forma. Leve ao frigorífico até solidificar.

Fonte: Daqui.



Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo e Amêndoa

Ingredientes:

250 gr de miolo de amêndoa ralado

250 gr de açúcar

50 gr de farinha

3 ovos

3 gemas

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de açúcar

80 gr de miolo de amêndoa picado

3 colheres de sopa de natas

Preparação:

Coloque a amêndoa e o açúcar numa tigela. Junte os ovos  e as gemas e bata tudo muito bem. Adicione depois a farinha peneirada e envolva.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta nela o preparado anterior e leve ao forno, pré aquecido a 160ºC, por cerca de 40 minutos.

Prepare a cobertura: Leve ao lume um tacho com o açúcar e deixe ferver até formar um caramelo. Retire do lume, junte as natas e envolva. Adicione por fim, a amêndoa picada e mexa.

Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Deite por cima a cobertura de caramelo e amêndoa e sirva.

Fonte: O livro dos bolos - Teleculinária

Farófias no Forno

 

Ingredientes:

6 claras

100 gr de açúcar

Uma pitada de sal

Molho:

5 dl de leite

6 gemas

Casca de 1/2 limão

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de amido de milho

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. De seguida, adicione a pouco e pouco, 100 gr de açúcar até obter um merengue.
Unte um recipiente com manteiga. Disponha o merengue em colheradas e leve ao forno pré aquecido a 180º. durante 10 minutos.
Para o molho: dissolva as gemas e o amido de milho no leite. Junte os restantes ingredientes e leve ao lume, sem parar de mexer até engrossar.
Verta o molho sobre o merengue e polvilhe com canela.
Sirva fresco.

Fonte: Daqui

Quadrados de Laranja

Ingredientes:

400 gr de farinha com fermento

400 gr de açúcar

250 gr de margarina amolecida

9 ovos

1,5 dl de sumo de laranja natural

Raspa da casca de 1 laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha.

Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte o sumo e a raspa de laranja, bata mais um pouco e adicione os ovos, um a um batendo sempre.

Por fim, junte a farinha misturada com o fermento, aos poucos batendo continuamente.

Verta o preparado anterior para o tabuleiro e leve ao forno a 180ºC durante 50 minutos ou até ficar bem cozido.

Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Corte em quadrados e sirva-os assim simples ou decorados a gosto.

Fonte: Cozinha Económica.

Rissois de Carne com Alho Francês

Ingredientes:

Recheio:

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 alho francês

400 gr de carne de porco picada

Sal q.b.

Pimenta q.b.

4 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de vinho branco

1 colher de sopa de maizena

salsa picada q.b.

Massa:

250 ml de água

250 ml de leite

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de azeite

450 gr de farinha de trigo sem fermento

Panar:

Ovo batido

Pão ralado

Preparação:

Recheio:

Num tacho anti-aderente, faça um refogado com o azeite, cebola e alho até ficar translúcido. Junte o alho francês cortado em rodelas finas e mexa de vez em quando até amaciar.

Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e mexa até cozinhar.

Por fim junte a polpa de tomate, a água, o vinho e a farinha maisena, misture bem e deixe cozinhar até engrossar.

Retire do lume, adicione salsa picada e deixe arrefecer.

Massa:

Coloque num tacho, a água, leite, azeite e sal e leve ao lume até levantar fervura. Junte a farinha de uma só vez e mexa energicamente em lume brando até formar uma bola que se descola das paredes do tacho.

Coloque a massa sobre a bancada e amasse um pouco até esfriar.

Estenda a massa com um rolo até ficar fina, corte e recheie com a carne e feche.

Passe os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e frite até ficarem douradinhos.

Sirva de seguida.

Fonte: Adaptado Daqui

Nota: Antes de os fritar, leve os rissóis ao frigorífico durante 30 minutos, pois assim não rebentam ao cozinhar.