Bolo de Manteiga e Natas à Moda dos Açores

Este é o 192º bolo que aqui publico e como devem calcular, existem bolos bons, razoáveis e aqueles que nos ficam na memória por serem especiais. Confesso que não me lembro do sabor de TODOS, mas existem alguns que ficaram na memória por terem aquele sabor que nos marcaram...

Este é daqueles que vai ficar na minha lista de favoritos! Simples, descomplicado, rápido mas super delicioso!!

Ingredientes:

4 ovos grandes

250 gr de açúcar

150 gr de manteiga

50 ml de leite

200 ml de natas

350 gr de farinha com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar. Junte depois as gemas e continue a bater. Adicione as natas e o leite e bata por mais 1 minuto. Acrescente aos poucos a farinha, batendo sempre muito bem. Reserve.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Fonte: Teleculinária Gold

Leite Creme de Alecrim

Ingredientes:

90 gr de açúcar

25 gr de farinha maisena

6 gemas

500 ml de leite

1 ramo de alecrim

Preparação:

Numa tigela, junte as gemas e o açúcar e mexa muito bem.

Á parte, dissolva a farinha maisena com um pouco de leite para desfazer bem.

Coloque o restante leite ao lume com o alecrim e deixe ferver. Retire do lume, rejeite o alecrim, coe o leite e junte ao preparado das gemas mexendo com muita rapidez. 

Junte a maisena diluída e leve novamente ao lume até a maisena engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Coloque numa travessa ou em taças individuais, polvilhe com canela ou queime por cima. Sirva decorado a gosto.

Fonte: Cozinha Regional nº.72

Queques de Coco

Uns queques pouco doces, ideais para os seus filhos levarem para a escola, porque são bem mais saudáveis do que os de compra.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

120 gr de coco ralado

100 gr de farinha com fermento

4 ovos

1/2 colher de café de sal fino

Raspa de um limão médio

3 colheres de sopa de óleo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque forminhas de papel dentro das formas de metal e reserve.

Misture as gemas com o leite condensado. Adicione o coco ralado e mexa bem. Adicione a farinha aos poucos sem deixar de bater e a raspa do limão. Deite o sal nas claras e bata em castelo firme. Envolva delicadamente as claras batidas ao preparado da massa até ficar tudo bem incorporado.

Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno a cozer durante 15 minutos.

Fonte: Daqui

Bolo de Gelatina

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena (250 ml) de açúcar

1 pacote gelatina em pó de morango (85 gr)

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pacote de natas (200 ml)

Corante alimentar vermelho


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Misture o fermento com a farinha e reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a gelatina em pó e misture bem. Adicione metade da farinha e mexa. Junte as natas e mexa novamente e por fim o resto da farinha sem bater.

Depois de tudo bem envolvido adicione o corante e misture até obter o tom desejado.

Leve ao forno em duas formas untadas durante cerca de 30 minutos, se for só numa o tempo de cozedura será mais longo, vigie.

Desenforme, deixe arrefecer completamente e depois recheie e decore a gosto, (eu recheei e decorei  com chantilly).

Fonte: Mesa para 4.

Tarte de Chocolate Mars II

Cá em casa todos ADORAM chocolate e depois de ter feito esta tarte de mars, encontrei outra versão ligeiramente diferente, a gulodice foi tanta que não consegui resistir e experimentar esta versão.

E esta tentação ficou assim...

Ingredientes:

1 pacote de bolachas digestivas (400gr)

100 gr de margarina

1 pacote de natas (200 ml)

60 gr de açúcar em pó

1 embalagem de queijo creme tipo Philadelphia

5 folhas de gelatina

6 chocolates "Mars"

Preparação:

Triture as bolachas digestivas e junte a margarina derretida. Amasse e forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com esta mistura. Leve ao frio.

Bata as natas com o açúcar e o queijo creme. Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas, espremidas e derretidas. Bata bem com a batedeira e por fim adicione os chocolates picados. Volte a bater.

Coloque esta misture por cima  da bolacha e alise com uma espátula.

Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.

Fonte: Daqui

Bolo de Espinafres

Há muito que esta receita estava guardada na gaveta para a fazer...

Ingredientes:

6 ovos

1 e 1/2 chávena de chá de óleo

3 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

250 gr de espinafres frescos (folhas)

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de farinha maisena

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um  tabuleiro grande com manteiga  e polvilhe com farinha.

Triture os espinafres com o óleo numa liquidificadora.

Bata as claras em castelo.

Deite o preparado dos espinafres num recipiente, junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha e bata novamente. Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 40 minutos ou até o palito sair limpo.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Quando estiver frio, faça a cobertura. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume em banho maria mexendo até o chocolate derreter.

Verta o chocolate por todo o bolo e decore a gosto.

Fonte: Daqui

Queques de Limão e Amêndoa

Ingredientes:

130 gr de açúcar

130 gr de manteiga amolecida

2 ovos à temperatura ambiente

130 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento

Raspa de 1 limão e sumo de 1/2 limão

60 gr de miolo de amêndoa com pele

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180 ºC.

Bata muito bem a manteiga amolecida com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e volte a bater. Adicione a farinha, o fermento, o sumo e raspa de limão e bata novamente até a massa ganhar bolhinhas.

Triture as amêndoas com pele e adicione-as ao preparado anterior e envolva até ficar bem incorporado.

Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Divida e distribua a massa pelas mesmas tendo o cuidado , de só as encher até 3/4. 

Leve ao forno a cozer durante cerca de 12 a 15 minutos. Faça o teste do palito para verificar de está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, e desenforme os queques com o respetivo  papel, de dentro das formas de alumínio.

Fonte: adaptado daqui

Filetes de Pescada Panados à Madeirense

Na minha casa entram poucos fritos, não é que não se goste, muito pelo contrário, simplesmente evitamos por questões de saúde. Existem no entanto uma ou duas coisas que não conseguimos resistir e que de vez em quando se comem: são eles rissóis, filetes e  panados.

Quando vi no blog da Luísa Alexandra estes filetes, fiquei com vontade de experimentar esta versão de "panados à madeirense".

Concordo a 100 % com a Luísa Alexandra: ficam super fofinhos, leves e deliciosos!

Eis como os meus ficaram...

Ingredientes:

8 filetes de pescada

4 dentes de alho

Sumo e raspa de 1 limão

2 folhas de louro
Pimenta q.b.
Flor de sal q.b.
Ovos
Farinha q.b.


Preparação:

Umas horas antes temperam-se os filetes com sumo e raspa de limão, as folhas de louro partidas e os dentes de alho laminados.

Deixam-se tomar gosto.

Retiram-se os alhos e o louro e temperam-se os filetes com flor de sal e pimenta, a gosto.
Escorrem-se.
Bastem-se as claras em castelo, juntando-se depois as gemas e misturando. Vai obter-se uma espuma bem espumosa.
Passam-se os filetes por farinha e depois pelos ovos batidos.
Fritam-se em óleo quente de ambos os lados até dourarem a gosto.

Bolo Mármore de Café

Este bolo é grande, pouco doce, delicioso, fofo, e o interior é lindo devido aos arabescos que ainda por cima sabem a café... Um bolo só com elogios!
 



Ingredientes

6 ovos

1 pitada de sal

500 gr de açúcar

200 gr de margarina à temperatura ambiente

3 dl de leite

500 gr de farinha de trigo sem fermento T55

1 colher de sopa de fermento em pó

3 colheres de sopa, bem cheias, de café em pó (usei Nescafé Clássico Intenso)

1 colher de sopa de água quente

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC Unte uma forma grande de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas com uma pitada de sal, até ficarem em castelo firme. Reserve.

Á parte, bata bem o açúcar com a margarina. Adicione as gemas e volte a bater até ficar um creme esbranquiçado.

Sem parar de mexer e com a batedeira em baixa velocidade, adicione ao preparado anterior, e alternadamente, o leite e a farinha misturada com o fermento.

Junte as claras batidas e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Divida a massa em duas partes. Numa delas, junte o café previamente dissolvido na colher de água quente e envolva bem.

Verta na forma, alternadamente, o preparado branco com o preparado escuro. Leve ao forno a cozer por 45 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Salpique com açúcar em pó.

Bolinhos de Noz e Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

150 gr de manteiga de amendoim

50 gr de manteiga à temperatura ambiente

150 gr de açúcar

2 ovos

250 gr de farinha com fermento

100 gr de miolo de noz picado grosseiramente

Papel vegetal

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC Forre o fundo do tabuleiro com papel vegetal.

Derreta a manteiga no microondas.

Com a batedeira elétrica, bata bem a manteiga de amendoim com a manteiga derretida, o açúcar e os ovos.

Adicione a farinha e as nozes picadas e envolva com uma colher de pau, depois com as mãos amasse, até ficar tudo bem incorporado.

Deixe repousar durante uns minutos.

Com as mãos lavadas e enxutas, faça pequenas bolinhas de massa e coloque no tabuleiro. Pincele cada bolinho com gema de ovo.

Leve ao forno a cozer por 12 minutos.

Retire do forno e coloque os bolinhos numa grelha até esfriarem.
Nota: Ao retirar os bolinhos do forno, estes ainda estão moles mas depois de esfriarem endurecem.

Tarte de Mel

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

200 gr de queijo fresco

1 pacote de natas (200 ml)

3 ovos

2 dl de mel

Decoração:
Chantilly q.b.
Miolo de noz q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC.

Forre uma tarteira com 20 cm de diametro e de fundo amovível, com a massa folhada e o respectivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Pique a massa com os dentes de um garfo e apare  a massa excedente.
Misture numa tigela, o queijo fresco com as natas, os ovos e o mel, com uma vara de arames (passei com a varinha mágica porque tinha grumos de queijo fresco).
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Para a decoração: Com a ajuda de um saco pasteleiro com boquilha frisada, disponha no centro e em volta chantilly. Polvilhe o chantilly com miolo de noz e sirva fresca.

Adaptado de uma Cozinha de Sucesso