Bolo de Cenoura e Coco

Existem bolos que por um motivo ou outro nos ficam na memória e este vai certamente ficar como um dos meus favoritos. Muito saboroso e com uma textura húmida fantástica.

Ingredientes:

5 ovos

300 gr de açúcar

1 iogurte natural

200 ml de óleo (coloquei só 150 ml)

100 gr de coco ralado

4 cenouras raladas

1 colher de chá de fermento em pó

300 gr de farinha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
Leite Condensado q.b.
Coco ralado torrado 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Comece por bater os ovos com o açúcar. A seguir, junte o coco ralado e continue a mexer.
Acrescente as cenouras raladas, o óleo e o iogurte e mexa muito bem. Por fim adicione a farinha com o fermento e envolva.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Sirva assim simples ou faça uma "cobertura" como a que está na foto.
Cobertura: Depois do bolo frio, pincele-o na totalidade com leite condensado. Leve o coco  ao forno até ficar com a tonalidade dourada desejada. Salpique todo o bolo com o coco dourado.

Fonte: Teleculinária

Bolo Fofo de Amêndoas

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de açúcar amarelo

180 gr de manteiga amolecida

1 laranja (raspa e sumo)

230 gr de farinha

1 colher de chá de canela em pó  
1 colher de sobremesa de fermento em pó

80 gr de miolo de amêndoa moído

30 gr de amêndoa laminada

Manteiga

Farinha

Açúcar


Preparação:

Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Parta os ovos e separa as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar, adicione-lhes a manteiga e continue a bater. Acrescente o sumo e a raspa da laranja.

Peneire a farinha, a canela e a amêndoa moída e adicione-os à massa, alternando com as claras batidas em castelo.

Verta a massa na forma, distribua a amêndoa laminada pela superficie do bolo e salpique com o açúcar.
Leve ao forno por 40 minutos. Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito.

Retire o bolo do calor e deixe arrefecer um pouco. Desenforme morno e deixe arrefecer na totalidade.

Fonte: Adaptado do Folheto da TV 7 dias

Bruxa, Morcego e Vampiro para o Halloween

Ainda não planeou nada para festejar o halloween? Ainda vai muito a tempo! Aqui está uma ideia, simples e rápida de uma bruxa, um morcego e de um vampiro!

Parte de trás do morcego

Material:

Papel tipo cartolina para imprimir

Tesoura

Fita cola de 2 faces

Chocolates 

Como fazer:

Vá a este site e retire o molde que se encontra em pdf. Imprima numa folha de cartolina. Recorte o desenho com cuidado e cole neles os chocolates com a ajuda de fita-cola. 

Nada mais simples....

Torta de Coco (Pequena)

Encontrei esta receita numa embalagem de coco da marca Jerónimos.

Pelas quantidades lá indicadas apercebi-me que a torta não era grande. Resolvi faze-la para ver se tinha ou não razão, é que na foto, ela parece bem maior ou, então deveria te-la feito num tabuleiro ainda mais pequeno!

Opiniões à parte, resolvi publicá-la para aquelas pessoas que pretendem precisamente uma torta desse tamanho.

Ingredientes:

250 gr de açúcar

125 gr de coco ralado

25 gr de margarina amolecida

6 gemas 

3 claras (coloquei 4)

Papel vegetal

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte um tabuleiro (usei um 28x30 cm) com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar.

Bata as claras em castelo e reserve.

Á parte bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar uma mistura cremosa. A seguir junte o coco ralado e volte a bater. Por fim, adicione as claras batidas e envolva bem com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno (ventilado) durante aproximadamente 12 minutos.

Depois da massa cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano previamente polvilhado com açúcar e coco (coloquei só coco). Enrole, com cuidado, a torta, deixe arrefecer, transfira para uma torteira e sirva.

Bolo de Nestum Bolacha Maria com Sementes de Chia

Após ter experimentado o Bolo Nestum, decidi também experimentar este. 

Fiz uma alteração em relação à receita original...coloquei sementes de chia que acho que resultaram aqui muito bem. 

Gostei imenso deste bolo.

Ingredientes:
6 ovos
2 chávenas de Nestum Bolacha Maria
2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de sementes de chia (facultativo)
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo
1/2 chávena de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Misture os ovos com o açúcar e mexa até ficar uma mistura esbranquiçada.
Acrescente alternadamente o óleo, a farinha, as sementes de chia e o Nestum Bolacha Maria.
Envolva tudo muito bem.
Adicione o leite e o fermento e volte a envolver.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 35/40 minutos.(verifique se está cozido fazendo o teste do palito).
Deixe arrefecer e desenforme.
Nota: A minha chávena tem a capacidade de 200 ml.

Bolo de Peras

Um bolo saboroso, húmido e com uma das frutas que mais aprecio: pera.

 

Ingredientes:

5 peras

350 gr de farinha

350 gr de açúcar

100 gr de margarina

8 ovos

1 dl de leite quente

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar (não usei)


Preparação:

Unte um tabuleiro retangular alto com margarina e polvilhe-o com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar até que fique um creme e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione o leite quente, em fio e batendo continuamente, junte então a farinha e o fermento e bata muito bem.
Descasque as peras, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e lamine-as.
Verta a massa no tabuleiro e disponha por cima as peras  (coloquei um pouco de açúcar mascavado por cima das peras).
Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até que fique cozido.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte em cubos e sirva polvilhados com açúcar em pó (não usei porque já as tinha polvilhado com o açúcar mascavado antes de irem ao forno).

Fonte: Teleculinária

Tarte de Coco e Chocolate Branco

Um tarte húmida, deliciosa e que praticamente se derrete na boca...

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

1 tablete de chocolate branco

3 ovos

65 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

1 pacote de leite de coco (200 ml)

200 gr de coco ralado

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC (ventilação).

Forre uma tarteira, de fundo amovível, com a massa folhada e o respectivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Pique a massa com os dentes de um garfo e apare  a massa excedente.

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os no micro-ondas (tenha cuidado para não deixar o chocolate queimar) ou em banho maria. Reserve.

Numa taça, junte o açúcar com os ovos e bata com o fuet. Adicione o chocolate derretido, o leite de coco, as natas e o coco ralado e mexa bem.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno até a massa e o recheio ficarem dourdinhos (aproximadamente 35 minutos).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Quando estiver morno, decorre com os corações de chocolate branco de forma a "aderirem" à tarte.

Deixe arrefecer completamente e sirva.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária - Bolos e Doces.

Caril de Frango

Ingredientes:

1/2 frango do campo

5 colheres de sopa de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sopa de caril
1 malagueta vermelha seca
250 ml de água
1 caldo knorr de galinha
200 ml de leite de coco


Preparação:
Arranje e corte o frango em pedaços pequenos.
Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho picados, a folha de louro e leve ao lume. Quando a cebola murchar, junte o frango, uma pitada de sal (tenha em atenção que o knorr também tem sal), o tomate, o caril e a malagueta e deixe o frango durante uns minutos a "apurar", tendo o cuidado de o mexer diversas vezes para que não pegue ao fundo do tacho.
Adicione depois a água, o knorr e deixe cozer novamente em lume brando durante uns largos minutos.
Por fim, adicione o leite de coco e deixe o frango acabar de cozer, tendo o cuidado também de o mexer para não queimar.
Retire do lume e acompanhe o frango com arroz branco cozido.