Tarte Delicia de Noz e Leite Condensado Cozido

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

8 ovos

40 gr de açúcar

100 gr de miolo de noz

150 ml de leite

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada (desta forma não é necessário untar nem polvilhar a tarteira). Depois da massa "moldada" à tarteira, pique com um garfo todo o fundo da massa. Apare a massa excedente de forma a ficar mais apresentável. Reserve.
Coloque todos on ingredientes numa tigela e passa tudo com a varinha mágica até ficar tudo passado e sem grumos.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos ou até o centro ficar firme mas não demasiado cozido. Se verificar que está muito loira e ainda muito líquida, coloque uma folha de papel vegetal por cima e deixe acabar de cozer.
Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Desenforme a tarte e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.
Caso queira, polvilhe-a com açúcar baunilhado e decore a gosto.

Pão de Ló de Amêndoa com Cobertura de Leite Condensado Cozido

No dia 24 foi a vez da fihota fazer anos. Embora ainda doente, consegui fazer este bolo para comemor o seu aniversário. 

Já tinha feito esta receita, só que desta vez resolvi adicionar-lhe uma cobertura de leite condensado cozido que casou lindamente com o sabor da amêndoa.

A filhota adorou o bolo e a decoração e nós também!

Ingredientes:

250 gr de miolo de amêndoa  sem pele moída

250 gr de açúcar

80 gr de farinha de trigo com fermento

30 gr de manteiga amolecida

7 ovos

1 pitada de sal fino

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Unte com manteiga uma forma sem buraco, polvilhe-a com farinha e reserve. Ligue o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

Á parte, envolva a farinha com o miolo de amêndoa e depois junte ao preparado de gemas. Acrescente também a manteiga e a pitada de sal.

Bata as claras em castelo bem firme e, por fim, envolva (delicadamente com uma colher de pau) ao preparado anterior.

Verta a massa na forma.

Reduza a temperatura do forno para 140ºC, coloque a forma no interior e deixe cozer durante uma hora.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Com um garfo, bata bem o leite condensado cozido com o leite até ficar sem grumos. Barre todo o bolo e decore a gosto.

Bolo de Amêndoa e Natas

Hoje o meu filhote faz anos, o tempo passa depressa, mas o amor, esse, cada vez cresce mais (se é que isso é possível)!
Este ano o bolo escolhido foi este... claro que com a ajuda do boneco lindo que a Liliana Lopes - Artesanato fez e que contribuiu e muito para o seu sucesso!
Parabéns filhote! :)



 

Ingredientes:

12 ovos

1 pitada de sal

400 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

400 gr de miolo de amendoa, sem pele, moída

100 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de um limão

Papel vegetal

Margarina para untar

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de leite

Decoração:
Massa folhada
Letras de chocolate

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180 ºC. Unte um tabuleiro retangular com margarina, forre o fundo e as laterais com papel vegetal e volte a untar.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.

Á parte, bata as gemas com o açúcar até espessarem. Adicione as natas, a amêndoa moída, a farinha com o fermento, a raspa de limão e envolva tudo com uma colher de pau.

Por fim, junte ao preparado anteriore sem bater, as claras em castelo e envolva tudo novamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer, e desenforme sobre uma grelha.
Com um garfo, bata o leite condensado cozido com o leite até ficar sem grumos e barre todo o bolo.
Leve ao forno um pouco de massa folhada até ficar "cozida". Depois de fria, esmigalhe e salpique o bolo por cima e nas laterais.
Decore a gosto com letras de chocolate o nome do aniversariante.

Bolo de Iogurte Marmoreado com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

1 iogurte natural de 125 gr

250 gr de açúcar

3 ovos tamanho XL

1 dl de óleo de girassol ou de amendoim

250 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

40 gr de chocolate em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Palitos de chocolate branco q.b.

Palitos de chocolate de leite q.b.

Bolinhas de chocolate q.b.

Rolinhos de chocolate branco q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela bata bem o açúcar com o iogurte, adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Junte o óleo e bata novamente. Por fim adicione a farinha préviamente misturada com o fermento e volte a bater bem.

Divida a massa em duas parte e numa delas adicione o chocolate e envolva bem até ficar tudo bem incorporado.

Deite a massa branca na forma e, por cima desta, a massa com o chocolate. Leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Faça a cobertura, colocando todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer e até o chocolate ficar completamente derretido e tudo bem incorporado.

Deite a cobertura sobre todo o bolo, deixe arrefecer e depois decore a gosto com os palitos de chocolate de leite e de chocolate branco, com as bolinhas de chocolate e também com os rolinhos de chocolate branco.

Doce Improvisado de Ananás

Quando estou mais em baixo, cozinhar é uma das coisas que me ajuda a arejar a cabeça. O problema é que ultimamente nem para isso ando com paciência. Apetece-me fazer doces sim, mas daqueles bem simples, rápidos e fresquinhos. 

Tinha recentemente feito este doce que gostámos muito. Posteriormente, a Graça, do Blog "Cozinha com Graça" fe-lo também, mas adicionou fruta. Adorei a ideia dela, só que existe um pequeno "problema": o meu filho não morre de amores por fruta e as únicas que realmente gosta e come são as bananas e os morangos... em relação ao ananás gosta do sabor mas não da fruta em si.

Então como resolver esta questão? E eis que surgiu a ideia de colocar ananás, mas triturado.

E foi assim que ficou, com fruta, mas sem o filho se queixar...

Ingredientes:

5 fatias de bolo tipo pão de ló

1 litro de leite

2 saquetas de pudim instantâneo "Boca Doce" sabor a ananás

Açúcar

1 lata pequena de ananás em calda

Preparação:

Com as mãos, desfaça grosseiramente o bolo, para uma taça ou travessa de servir. Reserve.

Tire o ananás da lata e coloque a escorrer. Depois, triture até ficar reduzido a puré, (a lata tinha dez rodelas, triturei sete e deixei 3 para decorar).

Faça o pudim com o leite e açúcar, seguindo as instruções que constam nas saquetas do pudim. Quando estiver pronto, junte-lhe o puré e leve novamente ao lume durante um ou dois minutos, mexendo sempre, até ficar bem incorporado. 

Verta o preparado anterior sobre os pedaços de bolo e deixe arrefecer.

Decore com o restante ananás e com pepitas/rolinhos de chocolate.

Leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

Bolo de Arroz com Cenoura

Já fiz diversas vezes este bolo de arroz, mas desta vez resolvi adicionar-lhe cenoura ralada e fazer mais meia receita em relação à original.

Ingredientes:

150 gr de farinha de arroz

300 gr de farinha de trigo

300 gr de açúcar

150 gr de manteiga

6 ovos inteiros + leite até perfazer 450 ml

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de fermento em pó

1 cenoura ralada

Açúcar para polvilhar 

 

 

Preparação:

Com a batedeira elétrica, comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa do limão.

Junte depois ao preparado anterior, os 450 ml de líquido (ovos + leite) e a cenoura ralada, voltando a bater muito bem o preparado.

Junte então as farinhas com o fermento, envolvendo-as suavemente no preparado, aqui apenas com a vara de arames.

Barre uma forma para bolos com manteiga, coloque a massa e polvilhe por cima com o açúcar.

Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido.

Retire do forno, desenforme sobre uma grelha metálica e deixe arrefecer.

Transfira o bolo para um prato e sirva cortado em fatias.

Piano no Forno com Batatas a Muro

Ingredientes:

1 peça de piano (este tem 1,200 kg)

3 dentes de alho finamente picados

1 folha de louro partida em pedaços

1 colher de chá de pimentão doce

Pimenta q.b.

1 colher de chá de estragão

Sal q.b.

Azeite q.b.
Batatas

Preparação:

Junte o alho, o louro, o pimentão doce, pimenta, estragão, sal e azeite. Misture tudo até ficar tipo pasta. 

Coloque o piano inteiro num tabuleiro de ir ao forno e barre com os ingredientes anteriores. Deixe marinar durante 2 a 3 horas.

Findo esse tempo, regue com um pouco de vinho e leve ao forno a assar.

Coza batatas com pele, em água temperada com sal.

Depois de cozidas, retire do lume, escorra a água, deixe arrefecer ligeiramente. Dê um murro em cada batata e reserve.

A  meio da cozedura da carne, vire a carne, adicione as batatas e leve novamente ao forno até acabar de assar e as batatas ficarem douradinhas.

Bolinhos de Cerelac

Nunca tinha ouvido falar destes bolinhos, e como a gulodice mais uma vez foi enorme, fui para a cozinha experimentá-los.
São saborosos e gulosos!

Ingredientes:

250 gr de farinha Cerelac

50 gr de farinha para bolos

150 gr de manteiga derretida

100 gr de açúcar

1 ovo

Raspa de 1 limão

1 pitada de sal

100 ml de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Canela q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC

Misture o açúcar, o sal, o ovo, a canela, a margarina derretida, a raspa do limão e o leite. Adicione, gradualmente, as duas farinhas e o fermento à mistura anterior, ao mesmo tempo que se vai batendo até se obter uma massa pastosa.

Faça bolinhas e coloque num tabuleiro que vai ao forno durante cerca de 10-15 minutos ou até as bolinhas ficarem douradas.

As bolinhas podem polvilhar-se com canela, antes ou depois de irem ao forno, para dar aquele toque extra.

Fonte: Daqui