Bolo de Canela com Cobertura de Leite Condensado e Canela

Ingredientes:

5 ovos

3 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de óleo

3 colheres de sobremesa de canela em pó
1 colher de café de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado (397 gr)
1/2 lata de leite meio gordo (utilize a lata de leite condensado como medida)
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de café de canela em pó 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha.

Junte todos os ingredientes numa taça e bata bem até ficar uma mistura homogénea.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer 5 minutos e desenforme.

Quando o bolo esfriar, faça o cobertura: Junte a canela com o amido de milho e dissolva com uma colher de sopa de leite para não ganhar grumos.
Num tachinho coloque o leite condensado, as gemas, o leite meio gordo, a manteiga e a mistura da canela com o amido. Mexa tudo com uma vara de arames e leve a lume baixo e sem parar de mexer até iniciar fervura. Quando começar a ferver, continue a mexer, por aproximadamente 2 a 3 minutos.
Verta imediatamente sobre o bolo.
Deixe a cobertura esfriar e só depois decore a gosto.
Nota: O bolo pode ser servido simples, sem cobertura.

Fonte adaptado daqui

Bolo de Colher

Este é o chamado Bolo de Colher porque todos os seus ingredientes são medidos através de colheres de sopa. Um bolo agradável, não muito grande, não muito doce e muito fácil de se fazer.

Ingredientes

10 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga amolecida

4 ovos 

6 colheres de sopa de leite

12 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Pré aquecer o forno a 170º. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Num recipiente coloque o açúcar, os ovos e a manteiga e bata bem com a vara de arames. Adicione ao preparado anterior, a farinha, o fermento e o leite e bata novamente com a vara de arames até ficar uma massa homogénea.

Deite o preparado na forma untada, e leve ao forno a cozer durante 30 minutos ou até que fique ligeiramente dourado.

Ninho do Mar

Um prato que faço já à alguns anos e que em casa todos gostam. Visualmente diferente mas muito saboroso!
Não coloco as quantidade de lulas, miolo de camarão e tentáculos de pota porque isso depende do numero de pessoas e do gosto de cada um.

Ingredientes:

Tentáculos de potas (já cozidos e cortados)

Miolo de camarão

Lulas

Azeite q.b.

1 cebola,

3 dentes de alho

Colorau q.b.

Calda de tomate

Sal q.b.

Pimenta q.b.

200 ml de vinha branco

Massa linguine com tinta de choco

Preparação:

Limpe as lulas e corte-as em tiras/rodelas.

Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione o colorau, a calda de tomate, sal, pimenta, vinho branco, as lulas e o miolo de camarão e deixe cozer lentamente, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Se o molho começar a secar, vá adicionando água aos poucos. Quando verificar que as lulas estão quase cozinhadas, adicione os tentáculos de pota e deixe apurar. Retifique os temperos se for caso disso.
À parte coza em água temperada com sal, a massa linguine. Depois de cozida, escorra a água e coloque a massa num prato/travessa dando-lhe o aspeto de um ninho. Coloque em cima e no centro os tentáculos de pota, as lulas e o miolo de camarão. Regue tudo com um pouco de molho.
Sirva de imediato.

Bolo de Banana e Nozes (com farinha espelta)

O meu primeiro bolo com farinha espelta... uma delícia!!

Ingredientes:

200 gr de farinha espelta integral

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Pitada de sal

1 colher de café de canela em pó

80 ml de azeite

120 ml de mel ou 180 gr de açúcar mascavado

2 ovos

2 bananas maduras esmagadas

60 ml de leite ou bebida vegetal

65 gr de nozes picadas

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.

Numa taça junte a farinha com o bicarbonato, o sal, a canela em pó e misture.

Numa outra taça bata o azeite com o mel e os ovos e adicione de seguida as bananas esmagadas, o leite e misture tudo.

Aos poucos, adicione e misture a farinha e as nozes deixando algumas para decoração.

Verta o preparado para dentro da forma, polvilhe com as restantes nozes e leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno. Coloque o bolo numa rede e deixe descansar antes de partir em fatias.

Fonte: Receita na caixa da farinha espelta integral da marca Nacional.

Nota: A canela foi opção minha. Não consta na receita original.

Delícia de Bolacha Maria

Ingredientes:

200 gr de bolacha maria
600 ml de natas

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

200 gr de queijo creme (coloquei 250 gr)

Morangos q.b. 


Preparação:

Rale as bolachas. Reserve.

Bata bem as natas. Junte o queijo creme e o leite condensado cozido às natas e bata novamente.

Junte as bolachas raladas (reserve um pouco para polvilhar) e bata até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado numa taça ou em tacinhas individuais, polvilhe com a restante bolacha e decore a gosto com morangos.

Fonte: Chefe Luís Machado

Bolachas Duo (Nutella & Manteiga de Amendoim)

 

Outra receita maravilhosa da Clara de Sousa!

Ingredientes:

110 gr de manteiga ligeiramente derretida

50 gr de açúcar mascavado escuro

185 gr de açúcar

200 gr de manteiga de amendoim cremosa

140 gr de Nutella (creme de chocolate e avelã)

1 ovo grande

1 colher de chá de essência de baunilha

170 gr de farinha de trigo

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal (ou menos)

Tabuleiros forrados com papel vegetal ou com tapetes de silicone

Preparação:

Na taça de batedeira ou num processador bata ou triture a manteiga derretida, os açúcares, a manteiga de amendoim, a Nutella, o ovo e a baunilha.

Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e peneire  diretamente para a massa. Envolva.
Tape com película aderente e leve ao frigorífico até que a massa fique bem dura, durante cerca de duas horas. Pode acelerar o processo colocando a taça no congelador.
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado ou com tapetes de silicone.
Molde bolinhas de massa do tamanho de bolas de ping-pong - as minhas pesavam 30 gr cada.
Coloque-as nos tabuleiros, com pelo menos 2 centimetros de distância, achate-as ligeiramente com a palma da mão e leve ao forno durante 12 minutos.

A meio do tempo, vire os tabuleiros - a parte de trás para a frente - e  troque-os de posição - a de cima para baixo e vice-versa. Desta forma cozem por igual.
Retire aos 12 minutos. Nem um minuto mais. O topo estará mole. Deixe arrefecer uns 5 minutos.
Finalmente, retire-os com a espátula e coloque-os sobre papel absorvente até esfriarem completamente. O papel vai absorver alguma gordura e deixá-los sequinhos.

Fonte: Daqui

Bolo de Laranja Inteira

Já todos ouvimos falar deste bolo mas curiosamente nunca o tinha feito. Hoje resolvi fazê-lo e foi assim que o meu ficou...

Ingredientes:

2 laranjas pequenas ou 1 grande

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

No liquidificador coloque a laranja cortada em quatro (com casca mas sem as bases e sem os caroços), os ovos inteiros, o açúcar e o óleo. Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogénea. Junte a farinha e o fermento e volte a bater até tudo ficar bem incorporado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou ate que esteja cozido. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva assim simples ou, caso o queira ainda mais húmido, adicione ao bolo ainda quente o sumo de 3 laranjas. 

Fonte: Diversos sites

Nota: As chávenas utilizadas têm a capacidade de 220 ml .

Tarte de Requeijão

Deliciosa!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

400 gr de requeijão

180 gr de açúcar

2 dl de natas

4 ovos

1 colher de sopa de farinha maisena

Raspa da casca de 1 limão (substituí por laranja)

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem), apare a massa excedente, pique o fundo com um garfo e reserve.

Passe o requeijão através de um coador de rede fina e deite para uma tigela. Junte o açúcar e os ovos e bata bem, adicione a farinha maisena e bata mais um pouco. Junte depois as natas e a raspa de limão/laranja e misture bem.

Verta a mistura anterior na tarteira e leve ao forno durante 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada a gosto.

Fonte: Cozinha Económica n.º 48