Bolo Salame de Chocolate do Marco Costa

Este foi o bolo escolhido para festejar o aniversário da namorada do meu filho. Parabéns querida que sejas sempre feliz.

Ingredientes:

2 tabletes de chocolate de culinária 70% cacau

2 ovos + 3 gemas

300 gr de açúcar em pó

2 pacotes de bolacha maria

3 colheres de sopa de manteiga

1 chávena de avelãs - nozes ou amêndoas

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária 70% de cacau

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado

Preparação:

Prepare uma forma de aro amovível (20cm) e forre o fundo da mesma com papel vegetal. Reserve.

Parta as bolachas à mão e reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.

Depois de derretido o chocolate, junte o açúcar e mexa bem até obter um creme liso e brilhante. Junte os ovos e as gemas e bata bem. 

Adicione ao preparado anterior as bolachas partidas e o fruto seco escolhido (avelãs, nozes ou amêndoas). Envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.

Verta o preparado na forma sem calcar demasiado, leve ao frigorífico até apertar.

Faça a cobertura: Para o chocolate em pedaços e reserve.

Leve ao lume as natas, quando começar a ferver, junte o chocolate e deixe em lume brando, mexendo sempre até derreter o chocolate. Retire do lume e adicione o leite condensado, mexendo bem até ficar uniforme.

Cubra o bolo com o creme ainda quente.

Decore a gosto.

Bolo de Cereja e Coco

Quando existem cerejas em casa e que já não estão no seu melhor estado, ou seja, estão muito maduras e a deixar de estar rijinhas, e como esta fruta também não é propriamente barata, eis uma forma interessante de as aproveitar...

Ingredientes:

250 gr de cerejas

3 ovos

200 gr de açúcar

1 iogurte grego

1/2 copo de iogurte de óleo

50 gr de coco ralado

270 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma pequena de buraco com margarina r polvilhe com farinha. Reserve.

Comece por descaroçar as cerejas. Num robot de cozinha ou até mesmo com a varinha mágica, reduza as cerejas a puré. Reserve.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Junte de seguida o iogurte, o óleo, a polpa de cereja e o coco e volte a bater.

Por fim, junte a farinha e o fermento e bata apenas até ficar tudo bem envolvido.

Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 35 minutos. Verifique a cozedura.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Daqui

Bolo Cremoso de Chocolate e Amendoim

Um bolo lindo, diferente e delicioso que fiz para comemorar o aniversário do meu genro. Este bolo surpreendeu-me imenso, fiquei apaixonada pelo aspeto, textura e também pelo casamento dos seus sabores.

Ingredientes:

250 gr de farinha

250 gr de açúcar

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

150 gr de chocolate negro em tablete

40 gr de cacau em pó

4 ovos M à temperatura ambiente

220 ml de água

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para o creme de amendoim:

150 ml de natas

100 gr de queijo creme

50 gr de manteiga de amendoim

50 gr de açúcar

Decoração:

Granulado de chocolate q.b.
Raspas de chocolate de leite q.b.

Miolo de amendoim torrado q.b.

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no micro-ondas, com cuidado para não queimar. Reserve. Leve ao lume a água com o cacau em pó e o sal. Qundo levantar fervura, retire do lume e reserve.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esponjoso (cerca de 4 a 5 minutos). Adicione os ovos um a um, batendo sempre. Junte depois o bicarbonato e o chocolate derretido e mexa bem. Acrescente alternadamente a água com o cacau e a farinha com o fermento, envolvendo bem.

Unte uma forma (20 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Deite nela a massa e leve ao forno pré aquecido a 170ºC, por cerca de 50 minutos, ou até o palito sair seco.

Prepare o creme, batendo numa tigela todos os ingredientes indicados, até obter um creme liso e consistente. Leve ao frio durante algum tempo.

Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme no meio e o restante por cima.

Decore com granulado de chocolate e miolo de amendoim torrado e sirva fresco.

Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária

Bolachas Americanas Gigantes

E hoje saíram da minha cozinha estas maravilhosas e viciantes bolachas americanas...

Ingredientes:

110 gr de farinha para bolos com fermento

110 gr de farinha T65 para usos culinários

1 colher rasa de chá de bicarbonato de sódio

1 colher rasa de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal fino

125 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

140 gr de açúcar mascavado

100 gr de açúcar granulado branco (normal)

1 ovo XL ou L

1 colher de chá de extrato de baunilha

125 gr de pepitas de chocolate negro (>60% de cacau) ou chocolate picado em pedacinhos

Flor de sal para polvilhar

Utensílios:

Batedeira com acessório de pá

Tabuleiros forrados com papel vegetal

Preparação:

Peneire as farinhas, o bicarbonato, o fermento e o sal para uma taça. Reserve.

Na taça da batedeira coloque a manteiga e os açúcares. Use o acessório de pá para bater até ficar uma massa uniforme.

Junte ovo e bata até envolver. Finalmente junte o extrato de baunilha e bata também para envolver.

Reduza a velocidade para o minimo, sem parar de rodar, e junte a pouco e pouco os secos que peneirou. Não misture demasiado, é só o tempo necessário para a farinha ser absorvida.

Retire a taça da batedeira, june as pepitas de chocolate e envolva bem à mão com a colher de pau ou com uma espátula.

Coloque a massa numa taça mais pequena, cubra com película transparente e leve ao frigorífico entre 24 a 36 horas (o mínimo são 24 horas).

Na hora de fazer, ligue o forno a 180ºC.

Faça bolas do tamanho de bolas de golf, cerca de 4cm e coloque-as sobre um tapete de silicone ou papel vegetal não untado, bem afastadas já que elas vão achatar bastante com o calor.

Polvilhe cada uma com um pouco de flor de sal (se não tiver use sal marinho) - cuidado para não abusar - e leve ao forno a cozer durante 18 minutos ou até ficarem douradinhas, mas moles ao toque.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Fonte: Clara de Sousa

Tarte de Amêndoa e Limão

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

150 gr de amêndoa moída

Raspa de 2 limões

Sumo de 2 limões

4 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

200 ml de natas

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa, com o respectivo papel, numa tarteira com fundo amovível (utilizei uma com 28 cm de diametro) e pique a massa com os dentes de um garfo.

Numa tigela, coloque o leite condensado e o sumo dos limões. Mexa bem com uma vara de arames. Junte ao preparado anterior, os ovos, as natas, a amêndoa e a raspa dos limões e volte e mexer bem até ficar tudo bem incorporado.

Verta na tarteira e leve ao forno cerca de 35 minutos.

Depois de cozida, retire-a, deixe arrefecer um pouco, desenforme e com cuidado retire-lhe o papel.

Fonte: Sabor Intenso

Pudim de Banana e Bolacha Maria

Na fruteira estavam 2 bananas muito maduras que sabia que iriam parar ao lixo se nada fosse feito. Como não gosto de desperdiçar, resolvi aproveitá-las. Geralmente quando isso acontece, faço sempre um bolo, mas não me apetecia isso, queria algo diferente. Pesquisei e deparei-me com diversas receitas de pudim de banana. Adoro pudim mas sinceramente nunca tinha comido um com esse sabor.
Fui para a cozinha e fiz um à minha maneira, tirei uma ideia daqui, outra dali e a verdade é que este meu pudim resultou maravilhosamente bem!
Quem quiser experimentar esteja à vontada.... :)

Ingredientes:

5 ovos

2 bananas maduras

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)

10 bolachas tipo "Maria"

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com caramelo líquido de compra e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, as bananas sem casca e fios, o leite condensado, o leite meio-gordo e as bolachas tipo Maria. Triture tudo até ficar uma mistura homogenea. 

Verta o preparado anterior na forma caramelizada e leve a cozer no forno em banho-maria aproximadamente 45 a 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva fresco.

Bolo de Iogurte, Limão, Coco e Amêndoa Palitada

 

A junção destes ingredientes torna-o delicioso.

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural sem açúcar (125 gr)

2 e 1/2 copos de iogurte de açúcar

1/2 copo de iogurte de óleo

1 copo de iogurte de coco ralado

3 copos de iogurte de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 2 limões

Amêndoa palitada q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o iogurte, e o óleo e ligue durante 1 minuto.

Verta este preparado numa taça e adicione-lhe o coco ralado, a farinha, o fermento e a raspa de limão. Envolva tudo muito bem com uma colher de páu ou uma espátula. 

Deite na forma, polvilhe a massa com a amêndoa palitada e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Queijada de Mascarpone

Uma palavra para descrever esta queijada: MAGNIFICA!

Ingredientes:

50 gr de manteiga à temperatura ambiente

250 gr de queijo mascarpone

150 gr de açúcar

1 colher de chá de essencia de baunilha

100 gr de farinha

3 ovos

100 g de nata líquida (1/2 pacotinho)

Margarina para untar

Papel vegetal

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 20cm de diametro, de fundo amovível, com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar novamente. Reserve.

Numa taça junte a manteiga e o mascarpone e bata bem. Adicione o açúcar, a essencia de baunilha e a farinha e bata novamente até estar tudo integrado. Acrescente um ovo de cada vez, batendo entre cada adição. Por fim junte as natas e bata novamente até obter um creme liso.

Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno cerca de 30-35 minutos. Verifique a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de fria, desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Fonte: Daqui