Bolo de Laranja, Nata e Nozes

Ingredientes:

5 ovos

2 chávenas* de chá de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

3 chávenas* de chá de farinha de trigo com fermento

Raspa de 2 laranjas

Sumo de 1 laranja

1 chávena* de chá de miolo de noz

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Pique o miolo de noz com uma faca e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve também.

Numa taça coloque o açúcar as natas e as gemas e bata bem. Adicione a farinha e volte a bater. Junte a raspa e sumo de laranja e envolva novamente.

Com a ajuda de uma espátula, adicione ao preparado anterior as claras em castelo e envolva delicadamente. 

Por fim junte as nozes partidas e volte a mexer.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e quando estiver completamente frio, delicie-se.

Bacalhau com Broculos e Bechamel

Uma outra receita de bacalhau, ligeiramente diferente mas igualmente deliciosa e cremosa também.



Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado

1 cabeça de brócolos

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

250 gr de batata palha de compra

1 cenoura ralada

250 ml de leite

500 ml de molho bechamel

Sal

Pimenta

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, limpe-o de peles, espinhas e desfie-o.

À parte coza os raminhos de brócolos em água e sal, depois de cozidos escorra a água e reserve.

Faça um refogado com azeite, a cebola e os alhos picados. Quando começar a ficar loirinha, junte a cenoura ralada, a batata palha, o leite, o molho bechamel, o bacalhau desfiado e os brócolos e envolva tudo até ficar bem incorporado. Tempere com um pouco de pimenta e, retifique o sal se for caso disso, e volte novamente a envolver tudo.

Verta o preparado para uma travessa de pyrex, salpique com queijo ralado e leve ao forno a gratinar até ficar derretido e com uma cor douradinha.

Sirva de imediato.

Torta de Laranja e Coco

Ingredientes:

500 gr de açúcar

10 ovos

1 laranja (raspa e sumo)

75 gr de coco ralado

2 colheres de sopa de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte novamente a untar e reserve.

Bata bem os ovos com o açúcar. Adicione o sumo e raspa de laranja e volte a bater.

Adicione ao preparado anterior, o coco, a farinha e o fermento, previamente misturados e envolva, com a ajuda de uma colher de pau, até estar tudo bem integrado.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano limpo e polvilhado com coco ralado. Retire  o papel vegetal e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, transfira a torta para uma torteira e sirva simples ou decorada a gosto.

Chiffon de Coco

Ingredientes:

7 ovos

300 gr de açúcar

1 dl de óleo

1,5 dl de leite

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de coco ralado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com chaminé, de manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme e reserve.

Numa taça, junte as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Adicione aos poucos o óleo, o leite, a farinha com o fermento e bata até ficar uma massa consistente e macia. Junte o coco e bata novamente. Por fim adicione as claras batidas e mexa delicadamente com uma colher de pau ou com o salazar até ficar bem envolvido.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Manta de Retalhos

Tarte de Feijão da Mia

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

1 frasco de feijão branco cozido e escorrido (+/- 400 gr)

300 gr de açúcar

80 gr de farinha com fermento

80 gr de manteiga derretida

5 ovos

Canela moída (opcional) 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa com o respetivo papel vegetal numa tarteira, corte a massa excedente e pique-a com um garfo. Reserve.

Triture o feijão até obter um puré.

Numa tigela misture o puré de feijão com o açúcar, a farinha, a manteiga, os ovos e a canela a gosto.

Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.

Verta o preparado para a tarteira e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até que fique douradinha.
Nota: Coloquei 1/2 de café de canela em pó

Fonte: Daqui

Pudim de Pão de Ló

Outro pudim maravilhoso...

Ingredientes:

200 gr de pão de ló de compra

200 gr de açúcar

8 ovos

2 gemas

650 ml de leite

Raspa de 1 laranja

Caramelo líquido de compra

Preparação:

Pré aqueça o forno a 165ºC.

Corte o pão de ló em pedaços e coloque numa tigela. Regue com o leite e deixe amolecer.

Unte uma forma (cerca de 22/23 cm de diâmetro) com o caramelo e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar. Junte o leite com o pão de ló e bata um pouco mais. Acrescente a raspa de laranja, misture tudo e deite na forma caramelizada.

Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 1 hora.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente no banho-maria.

Desenforme e sirva.

Fonte: TeleCulinária

Bolo de Coco e Limão II

Ingredientes:

180 gr de açúcar

180 gr de farinha sem fermento

100 gr de manteiga

Raspa e sumo de 1 limão

200 ml de leite de coco

50 gr de coco ralado

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa taça, bata muito bem o açúcar com as gemas, o sumo e a raspa de limão.

Leve ao lume, o leite de coco com a manteiga e deixe aquecer até a manteiga derreter. Adicione aos poucos e sem deixar de bater, ao preparado das gemas.

Adicione o coco ralado, a farinha e o fermento e envolva bem.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado anterior.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: O Pecado Mora em Casa

Patê de Delícias do Mar

Com as épocas festivas a aproximarem-se a passos largos, deixo aqui uma sugestão de um patê um pouco menos calórico para essas ocasiões.

Ingredientes:

200 gr de delicias do mar (12 a 13 barrinhas)
180 gr de pickles (um frasco pequeno escorrido)
1 embalagem de queijo philadelfia
2 iogurtes naturais sem açúcar
3 colheres de sopa de maionese


Preparação:
Na picadora ou robot de cozinha pique as delícias do mar, sem desfazer. Retire e pique os pickles. Adicione os pickles às delícias.
Num outro recipiente junte o queijo, os iogurtes naturais e a maionese. Bata até emulsionar todos os ingredientes.
Adicione o preparado anterior à mistura dos pickles e das delícias e envolva bem até obter uma pasta cremosa.
Leve ao frigorífico ou sirva de imediato.

Fonte: Daqui

Pudim de Oreo para o Halloween

Este foi o doce que fiz este ano para comemorar o Halloween. Um doce muito simples e rápido porque não estava com muita pachorra para estar na cozinha... mas o que vale é que aqui gostaram, acharam a ideia gira e no final divertimo-nos bastante.

Ingredientes:

10 bolachas "Oreo"

2 saquetas de pudim Flan "El Mandarim"

1 lata de leite condensado magro (397 gr)

2 ovos inteiros

1 litro de leite 

Decoração:

Bolachas Oreo q.b.

Aranhas

Coco ralado para polvilhar q.b.

Preparação:

Retire o creme das bolachas Oreo (o creme não se aproveita). Parta a bolacha em pedaços e reserve.

Num tacho, coloque o conteúdo das duas saquetas de pudim, adicione o leite condensado, os ovos e mexa com uma vara de arames/fouet até ficar tudo integrado. Por fim, adicione o leite e as bolachas partidas.

Leve ao lume e mexa sem parar até ferver e engrossar.

Retire do lume,  verta o preparado numa travessa ou em taças individuais, deixe arrefecer e leve ao frigorifico até ficar fresco.

Na hora de servir, decore a gosto com os oreos esfarelados, polvilhe com um pouco de coco ralado e decore com as aranhas.