Pudim Mandarim com Bolacha Tostada

Outra ideia de um pudim instantâneo em que se adicionaram mais ingredientes e que no final todos gostaram. Ideal para quem não tem paciência ou não gosta muito de cozinhar. Para além disso, acaba por ficar um pouco diferente do habitual pudim simples instantâneo.

Ingredientes:
2 saquetas de pudim Flan "El Mandarim"

6 colheres de sopa rasa de açúcar

2 gemas

1 litro de leite meio gordo

8 bolachas tostadas (como as da foto)

Bolachas para polvilhar no final q.b.

Preparação:

Num tacho, coloque o conteúdo das duas saquetas de pudim, adicione o açúcar e envolva. Junte ao preparado anterior as gemas e o leite e mexa bem com um fouet/vara de arames até ficar tudo tudo integrado. Por fim, adicione também as bolachas partidas em pedaços pequenos e leve o tacho ao lume brando e mexa sem parar (com um fouet) até ferver e engrossar.

Retire do lume, verta o pudim em taças individuais, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até ficar fresco.

Na hora de servir, polvilhe com bolacha tostada esfarelada e delicie-se.

Tarte de Noz, Café e Coco

Uma  tarte saborosa, com aquele sabor delicioso a café, coco e nozes. :) 

Ingredientes:

2 ovos

200 gr de açúcar

100 ml de óleo

100 gr de coco ralado

150 ml de café líquido forte 

150 gr de farinha de trigo com fermento

50 gr de farinha maizena

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma tarteira sem fundo amovível de pyrex e reserve.

Com a ajuda de uma vara de arames/fouet bata bem o açúcar com os ovos e o óleo. 

Adicione o coco ralado e o café e volte a mexer.

Junte ao preparado anterior, a farinha previamente misturada com a maizena e o fermento e envolva até ficar bem integrado.

Por fim, adicione também o miolo de noz e envolva bem.

Verta a massa na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e na hora de servir sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó (não coloquei).

Bolo de Cacau e Maçã com Calda de Chocolate

Ingredientes:

5 ovos

2 chávenas* de açúcar mascavado

100 ml de óleo

3 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento

45 gr de cacau magro em pó

100 ml de leite

175 gr de maçã (depois de descascada e sem caroço)

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Nota: chávena com capacidade de 240ml

Calda:

300 ml de leite

60 gr de chocolate em pó

54 gr de manteiga

60 gr de açúcar

Preparação:

Unte uma forma sem buraco (24 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Adicione o óleo e volte a bater.

Envolva delicadamente no preparado anterior, a farinha misturada com o cacau, alternando com o leite. 

Junte depois a maçã cortada em pedaços pequenos e volte a mexer.

Por fim o fermento em pó e envolva também.

Verta a massa na forma e leve a cozer por aproximadamente 50 minutos ou até que fique cozido. Faça o teste do palito.

Entretanto faça a calda:

Num tacho junte o leite, chocolate em pó, manteiga e açúcar, mexa e deixe ferver um pouco até obter uma calda líquida.

Assim que o bolo sair do forno regue-o com metade da calda. Depois deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.

Coloque a restante calda de novo ao lume, deixe ferver mais um pouco mexendo até espessar.

Regue depois o bolo com a calda mais espessa.

Deixe arrefecer novamente e decore a gosto ou sirva simples.

Fonte: Adaptado do Chefe Miguel Mesquita