Bolo de Nozes com Pepitas de Chocolate

A namorada do meu filho faz hoje anos. Como boa sogra que sou (hihihi) fiz-lhe este bolo. Espero que ela goste!

Parabéns minha linda que sejas sempre feliz!
 



 

Ingredientes:

300 gr de açúcar

200 gr de margarina amolecida (usei vaqueiro com sabor a manteiga)

6 ovos

175 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

215 gr de miolo de noz moído

50 gr de pepitas/ rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

 

Decoração:

Palitos de chocolate

m&m s

Fita para fazer laço

 

 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela bata muito bem a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte depois a farinha misturada com o fermento e bata novamente. Adicione a noz moída previamente misturada com as pepitas de chocolate e envolva tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por 45 minutos, verifique a cozedura fazendo o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer na forma 10 minutos e desenforme.

Depois de frio, faça a seguinte cobertura: deite todos os ingredientes da cobertura num tacho e  sem parar de mexer, leve ao lume até o chocolate derreter.

Verta a cobertura sobre todo o bolo (topo e lateral).

Deixe arrefecer um pouco e comece por colocar os palitos de chocolate à volta do bolo. Coloque a fita e faça o laço.

Por cima decore a gosto com os m&m s.

Fonte: Adaptado de uma receita que fiz daqui

Bolo de Baunilha e Natas Decorado com Lata de Cerveja

Este ano, foi este o bolo que fiz para o aniversário do meu genro. Ele ficou encantado com a decoração e eu feliz por lhe ter feito esta surpresa.



Ingredientes:

4 ovos

200 ml de natas para bater (usei marca Parmalat)

100 gr de açúcar

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

250 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária (200 gr
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga

 Decoração:

1 pacote de natas para bater (usei da marca parmalat)

50 gr de açúcar em pó

1 saqueta de Chantifix da marca Vahiné*

2 paus de espetadas

1 lata de cerveja vazia

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de bolo sem buraco (24 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Á parte, bata as natas com o açúcar até ficarem um pouco espessas. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione o leite condensado e a baunilha e bata muito bem. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e volte a bater. 

Por último junte as claras batidas e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme sobre uma rede.
Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura: coloque as natas, a manteiga e a tablete de chocolate partida num tacho pequeno. Leve ao lume brando, e com uma vara de arames, mexa sem parar até o chocolate derreter e ficar um creme uniforme.
Verta a cobertura sobre todo o bolo e deixe arrefecer novamente. Transfira o bolo para um prato de servir.

Entretanto faça o chantilly: coloque a vara da batedeira, o pacote das natas e a própria tigela onde as for bater, no congelador durante 20 minutos. Findo esse tempo retire do congelador. Bata as natas durante um minuto, junte o açúcar previamente misturado com o chantifix e volte a bater até ficarem espessas.

Montagem do bolo: Una as extremidades dos paus de espetadas com fita cola e espete no bolo e, com o saco de pasteleiro, vá colocando as natas ao longo do pau e também no bolo de forma a parecer espuma derramada. Coloque com muito cuidado, os paus no interior da lata de cerveja. Se tiver dúvidas, veja aqui no youtube como se faz.
Nota: O chantifix é um produto da marca da Vahiné que ajuda as natas a ficarem firmes.

Flan de Iogurte com Bolacha

Em dias quentes como o de hoje sabe sempre bem uma sobremesa como esta...

Ingredientes:

3 iogurtes gregos naturais açucarados

1 pacote de bolachas argolinhas com cobertura de chocolate (aprox. 150 gr)

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 dl de natas

10 folhas de gelatina

Óleo para untar


Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Pique grosseiramente as bolachas com uma faca.

Numa tigela, junte os iogurtes gregos com o leite condensado e misture bem. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme e envolva-o no preparado anterior. Junte depois as bolachas, reservando algumas para decorar, e envolva bem.

Unte uma forma de buraco com óleo, verta-lhe a mistura anterior e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e sirva decorado com as bolachas que reservou.

Fonte: Teleculinária

Bolo de Confetis

Este bolo fará sucesso em qualquer festa infantil (e não só!). Certamente, acharão graça à pintas coloridas que estão no interior da massa bem como aos confetis que estão a decorar o bolinho. 

Como por aqui somos muito gulosos, resolvi fazer esta cobertura deliciosa de chocolate branco.



Ingredientes:

4 ovos

210 gr de açúcar

200 ml de natas

260 gr de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

75 gr de confetis (usei da marca Vahiné)*

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

180 gr de chocolate branco de culinária

200 ml de natas

1 colher de chá bem cheia de farinha maisena

Decoração:

Confetis q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Num outro recipiente, bata bem as natas com o açúcar até espessar um pouco, depois adicione as gemas e volte a bater. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e bata mais uma vez. Adicione e envolva delicadamente e sem bater as claras batidas em castelo.

Por último junte os confetis e envolva novamente com cuidado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede metálica.

Quando o bolo esfriar, faça a cobertura. Dissolva a maisena num pouco de nata, deite para um tachinho e junte o chocolate partido em pedaços e as restantes natas. Leve ao lume brando, mexendo sem parar com uma vara de arames até o chocolate derreter e o creme espessar.

Retire do lume e verta a cobertura sobre o bolo.

Decore a gosto com mais confetis.

Bolinhos M&M´s

Estes bolinhos são muito bons e fazem imenso sucesso com a criançada.



Ingredientes:

250gr de açúcar

100 gr de manteiga derretida

3 ovos

500 gr de farinha de trigo com fermento

1 pacote de chocolate M&M

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.  Coloque papel vegetal no tabuleiro onde vai cozer os bolinhos.

Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado. Junte os ovos e bata de novo. Adicione a farinha, aos poucos, e amasse até a mistura ficar bem incorporada (Mexo com uma colher de pau até ficar tudo bem envolvido).

Com as mãos molde pequenos bolos, insira no interior 2 a 3 M&M, e no topo de cada bolinho coloque também mais 2 a 3.

Coloque os bolinhos no tabuleiro e leve ao forno a cozer, aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno e coloque os bolinhos numa rede metálica até esfriarem.

Bolo de Natas com Chocolate

De vez em quando levo um bolo para os meus colegas de trabalho, e quando não o faço, são eles a pedir (gulosos!).
Desta vez foi este bolo que levei e que adoraram!

Ingredientes:

2 dl de natas

240 gr de açúcar

150 gr de farinha

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate em tablete

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
1 embalagem de bolinhas de chocolate
Raspas de Chocolate branco q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 175ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras, colocando-as em recipientes diferentes.
Junte as natas e o açúcar às gemas e bata muito bem. Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva bem.
Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Cubra o bolo com o chocolate previamente derretido com as natas e a manteiga.
Decore com bolinhas de chocolate
Fonte: Teleculinária especial: Bolos e Doces. A cobertura foi ligeiramente alterada em relação à original.

Flan de Baileys

Existem receitas práticas e com a adição de ingredientes que nem nos passam pela cabeça. Quando descobri este flan feito com Baileys tratei logo de o fazer e guardar esta receita para as ocasiões em que a falta de tempo e paciência impere.



Ingredientes:

800 ml de leite

200 ml de baileys

156 gr de preparado para pudim flan*

Caramelo líquido q.b.


Preparação:

Dissolva o conteúdo do preparado de pudim flan num pouco de leite e misture bem para não ficar com grumos.

Junte o restante leite e leve ao lume, sem parar de mexer. Quando começar a ferver, retire do lume, adicione o baileys e misture bem.

Unte uma forma de pudim com o caramelo liquido.

Verta o preparado do pudim na forma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico para solidificar, de preferência de um dia para o outro.

*Substituí o preparado flan por 2 pacotinhos de flan "El Mandarim" e 6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
Fonte: Daqui

Bolo de Café da Iza

Outro bolinho de café fantástico!



Ingredientes:

4 ovos

250 gr de açúcar amarelo

1 pitada de sal

2 bicas (cerca de 100 ml no total)

50 ml de óleo

275 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

100 gr de açúcar mascavado

1 pacote de natas

2 bicas curtas

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Á parte, bata as gemas juntamente com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. A seguir, junte-lhe o café e o óleo e volte a bater bem.

Adicione também a farinha previamente misturada com o fermento em pó e volte novamente a bater.

Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente na massa, com uma colher de pau, até ficar bem incorporada.

Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica.

Faça a cobertura da seguinte forma: Deite todos os ingredientes da cobertura num tacho e leve ao lume, mexendo sem parar até ficar ligeiramente espesso. Deixe arrefecer durante cinco minutos e deite a mesma sobre o bolo já frio.
Decore a gosto.

Bolo de Café e Azeite



Ingredientes:

250 gr de açúcar 

250 gr de farinha

3 ovos

1,8 dl de azeite (coloquei 1,5 dl )

1,8 dl de café

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela bata muito bem as gemas com o açúcar. Adicione o azeite e o café e continue a bater durante mais algum tempo.

Junte de seguida a farinha com o fermento e bata mais um pouco.

Á parte bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno durante 30 minutos ( o meu levou mais tempo a cozer).

Desenforme depois de frio e sirva decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária especial: Bolos e Doces

Delícia de Bolacha

Quem quer uma sobremesa simples, fácil, deliciosa e rápida?
É que já começa a apetecer este tipo de sobremesas fresquinhas :)



Ingredientes

400 ml de natas para bater

1 lata de leite condensado (397 gr)

250 gr de bolachas wafers de chocolate 


Preparação:

Com as mãos desfaça as bolachas wafers de chocolate e reserve.

Bata as natas (que devem estar bem frias), até ficarem espessas.

Junte o leite condensado e 3/4 da bolacha triturada. Envolva tudo delicadamente com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Leve ao frio ou ao congelador em taças individuais (ou numa só) e sirva polvilhado com a restante bolacha.

Fonte: Daqui

Pudim de Burgos

Este foi o primeiro pudim que fiz depois de casada :) já lá vão mais de 30 anos... nunca me tinha aventurado nos pudins caseiros porque não gostava da parte de o cozer em banho maria. Não sei porquê, mas achava que não iria correr bem.
Um dia resolvi enfrentar esta embirração e fi-lo. Correu muito bem, ficou lindo e para além disso gostei do seu sabor e textura.
A partir daí passou a ser "o meu pudim".



Ingredientes:

7,5 dl de leite

80 gr de açúcar (eu coloco 100 gr)

80 gr de farinha

80 gr de manteiga

4 ovos

1 limão

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pé aqueça o forno a 180º. Barre uma forma com o caramelo líquido e reserve.

Ferva o leite com o açúcar e a casca de 1 limão.

Entretanto, num outro tacho, derreta a manteiga, junte a farinha, e sem parar de mexer, deixe cozer durante dois minutos. Junte então o leite (ao qual tirou a casca do limão) e mexa novamente, até ferver.

Retire do lume, junte as gemas batidas com um pouco de leite, para que estas não cozam ao serem adicionadas à mistura quente.
Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo até ficar bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho maria, por cerca de uma hora. Se o pudim começar a ficar tostado, coloque uma folha de papel de alumínio por cima da forma e deixe acabar de cozer.

Retire do forno e desenforme só depois de estar completamente frio.

Fonte: TV guia culinária nº. 28.

Pudim Frio de Leite Condensado Cozido

"Mãe, sei que devido ao blog, não gostas de repetir receitas...mas neste caso vais ter de abrir uma exceção! Quero voltar a comer este pudim... pode ser?"

Agora digam-me... Como posso eu negar ao meu filho, um pedido destes?

Vai ser um prazer fazê-lo novamente, porque é uma d-e-l-í-c-i-a!!

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

600 ml de leite

1 pacote de natas (200 ml)

8 folhas de gelatina ou 2 colheres de sobremesa de gelatina em pó

Amêndoas torradas e picadas q.b.

3 ou 4 bolachas picadas

Caramelo para barrar a forma (opcional - não coloquei)


Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Bata os leites (leite condensado cozido e leite de vaca) com as natas e, adicione a gelatina já escorrida e diluída num pouquinho de água quente, bata bem a mistura.

Verta o preparado para uma forma de pudim previamente passada por água ou se preferir barrada com caramelo. Leve ao frio de preferência de um dia para o outro.

Pique as amêndoas com as bolachas.
Antes de desenformar, passe uma faca no bordo da forma e, vire o pudim para um prato.
Polvilhe o pudim com as amêndoas e bolachas picadas.

Nota: Caso utilize a gelatina em pó, deve aquecer um pouco de água (30 ml) sem deixar ferver e diluir a gelatina. Se gostar, barre a forma com caramelo líquido antes de verter o pudim.

Se necessitar de cozer o leite condensado, faça-o em banho maria, coloque a lata dentro de um tacho com água e deixe cozer por 50 minutos.

Fonte: Daqui

Queixadas de Porco no Tacho

 

Ingredientes:

4 queixadas de porco

3 dl de vinho branco

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de colorau em pó

1 colher de chá de ervas de provance

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 cebola

Azeite q.b.

3 colheres de sopa de tomate em calda

2 colheres de sopa de molho inglês

Preparação:

Tempere as queixadas de porco com o vinho branco, os dentes de alho picados,o louro, o colorau, as ervas de provence, sal e pimenta e deixe a marinar de um dia para o outro.

Leve ao lume um tacho com a cebola picada e o azeite. Quando a cebola começar a alourar junte a calda de tomate e mexa. Adicione também as queixadas, a marinada, o molho inglês, e deixe cozinhar em lume brando até ficarem macias e apuradas. Retifique os temperos e se necessário regue com um pouco de água.
Acompanhe as queixadas por exemplo, com puré de batata, ou arroz branco ou até com batatas cozidas ou fritas.
Neste caso, acompanhei com fettuccine e salada de alface. 

Panacotta de Café

Uma sobremesa deliciosa, pouco doce, simples e faz-se num instante.
Fiz uma ou outra alteração em relação à receita original.



Ingredientes:

120 gr de açúcar

400 ml de natas

200 ml de leite

100 ml de café bem forte

4 folhas de gelatina (coloquei 5)

Chocolate granulado q.b. (não utilizei)

Topping de chocolate q.b.

Preparação:

Deite o leite num tacho, junte o açúcar, as natas e o café, mexa, leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e adicione à mistura anterior, em fio e mexendo sempre.

Verta para várias forminhas e leve ao frio durante pelo menos 3 horas.

Depois passe as formas por água quente, desenforme com cuidado, regue com o topping de chocolate, polvilhe com chocolate granulado e sirva.

Fonte: daqui 

Velvet Cake... que não ficou Blue!

98% das receitas que faço geralmente saem bem, mas depois há aqueles 2% em que a receita não sai bem ou que não fica exactamente como se viu numa revista ou até em casa de um familiar ou amigo. Foi o que aconteceu...
Já tinha feito o red velvet cake, mas desta vez resolvi fazer uma outra receita para que não fosse exactamente igual àquela que tinha feito para o meu aniversário. A ideia era em vez de vermelho fazer em azul, mas a cor, como podem ver, não saiu como o pretendido. Talvez, neste caso, a quantidade de cacau fosse muita para que a cor saísse como eu queria. Todavia, o bolo é saboroso e adorei a cobertura.

Como sou teimosa, um destes dias vou refazê-lo até que fique com a tonalidade pretendida.
E por aí, já alguém fez o Blue Velvet Cake?
 



Ingredientes:

450 gr de farinha com fermento

300 gr de açúcar

360 gr de buttermilk*

150 gr de manteiga sem sal, amolecida

30 gr de cacau

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

1/2 colher de café de sal fino

10 gr de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de vinagre de maçã

5 ovos

4 colheres de sopa de corante alimentar azul

Cobertura e Recheio:

400 gr de queijo creme

250 gr de açúcar em pó

150 gr de manteiga sem sal

2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com 25 cm de diâmetro.
Bata a manteiga com o açúcar até atingir uma mistura esbranquiçada e fofa. Junte os ovos um a um batendo bem, entre cada adição. Adicione a farinha por três vezes alternadamente com o buttermilk. Bata bem e junte o sal. Adicione o corante, a baunilha e o cacau.
Misture o vinagre com o bicarbonato de sódio, junte à massa do bolo e misture.
Deite a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos (o meu levou mais tempo).
Tire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de desenformar.
Entretanto faça o recheio e a cobertura: Bata o açúcar com a manteiga até atingir um creme homogéneo. Junte o queijo creme e a baunilha, e misture tudo muito bem para obter uma mistura homogénea. Reserve no frigorífico até usar.
Após o bolo arrefecer completamente, corte ao meio ou em três partes e recheie. Monte o bolo e cubra com o restante creme. Decore a gosto.

Fonte: Ligeiras adaptações Daqui

* Nota: O buttermilk é feito misturando 360 gr de leite com sumo de meio limão

Creme Fofo de Baunilha

Ingredientes:

5 dl de leite

200 gr de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

8 gemas + 6 claras

2 colheres de sopa de farinha maisena

Pepitas multicores q.b.

Preparação:

Deite o leite,o açúcar e  a essência de baunilha para um tacho, misture, leve ao lume e deixe ferver.

Numa tigela, bata as gemas com a farinha maisena, junte o leite em fio e mexendo sempre e leve novamente ao lume mexendo continuamente até engrossar.

Retire depois do lume, verta para uma tigela e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, junte-as ao preparado anterior e envolva cuidadosamente. Leve ao frigorífico até ficar bem fresco.

Antes de servir, polvilhe com granulado de chocolate e sirva.

Nota: Pode decorar com outro ingrediente a seu gosto, por exemplo granulado de chocolate, amêndoa palitada torrada, coco ou bolacha ralada.

Fonte: TeleCulinária

Bolo da Avózinha

A receita deste bolo foi retirada do site da TeleCulinária. Ao deparar-me com ela, achei interessante o fato de ser feito só com farinha de arroz. Já fiz alguns bolos de arroz mas todos eles tinham também farinha de trigo.
Penso que quando se experimenta uma receita, devemos ser sinceros e darmos a nossa opinião. Claro está que nem todos temos os mesmos gostos (e ainda bem que assim é!) mas achei por bem ser sincera sobre o que achei dele... o bolo ficou bonito sim, a cor ficou também um espetáculo, também afirmo que é saboroso, mas... fiquei desiludida com a sua textura! Acreditem que não fui só eu a achar que parecia que estava a comer algo "plastificado". Será pelo fato de ser feito só com farinha de arroz? Já vos aconteceu o mesmo? Gostaria imenso de saber a vossa opinião.
À Teleculinária peço desculpa por dar esta opinião negativa, mas como podem ver pelas receitas que aqui publico, que tenho feito imensos bolos da revista Teleculinária e nunca fiquei desiludida, muito pelo contrário! Tenho feito bolos que são uma delícia!
Talvez um dia volte a fazer este bolinho da avozinha, mas com algumas alterações...



Ingredientes:

300 gr de farinha de arroz

250 gr de açúcar

100 gr de manteiga

8 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata muito bem o açúcar com a manteiga e a essência de baunilha até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte depois os ovos, um a um e batendo sempre bem.

Adicione de seguida o fermento e a farinha de arroz e bata novamente muito bem.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte em fatias e sirva-as decoradas a gosto.