Creme Mascavado Queimado

Ingredientes:

1 L de leite

200 gr de açúcar mascavado escuro

50 gr de farinha maisena

8 gemas

1 colher de café bem cheia de erva doce

Raspa da casca de 1 limão pequeno

Açúcar mascavado escuro para polvilhar

Preparação:

Deite o leite para um tacho, junte o açúcar mascavado escuro e a raspa de limão, leve ao lume e deixe ferver.

Deite as gemas para uma tigela, junte a erva doce e a farinha maisena e misture. Junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre muito bem, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, verta por taças individuais e deixe arrefecer. 

Na hora de servir, polvilhe com o açúcar mascavado e queime com um ferro próprio.

Fonte: TeleCulinária