Delícia de Arroz

A minha grande perdição são os doces, é um verdadeiro suplício resistir-lhes mas de entre todos eles, são os pudins e as tartes que se encontram na lista dos favoritos. A estes dois pecados não consigo dizer não...tenho mesmo de os comer...nem que seja só uma colherzinha de pudim ou uma fatia de tarte bem fininha, tipo radiografia! A chatice é que isto origina dois problemas: os meus diabetes, que graças a Deus e por enquanto estão controlados e, claro está, que também o peso. Mas que posso fazer se quando vejo estes doces fico com amnésia?  E quando volta a memória, volta também a minha relação tempestuosa com a balança...



Ingredientes:

180 gr de açúcar

80 gr de farinha de arroz

1 colher de sopa de farinha maizena

3 ovos

800 ml de leite à temperatura ambiente

1/2 vagem de baunilha para aromatizar ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)

Raspa da casca de 1 limão

Raspa da casca de laranja ou limão, para finalizar (opcional)

Caramelo líquido para untar q.b.


Preparação:

Deite para dentro de uma caçarola todos os ingredientes excepto a vagem de baunilha, misture-os muito bem até obter um preparado homogéneo.

Adicione a baunilha e leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar. Retire a baunilha e desligue o lume e reserve.

À parte faça o caramelo e unte uma forma ou várias formas pequenas individuais.

Verta o preparado e leve ao frio 5 a 6 horas, o ideal será prepará-lo na véspera.

Na altura de servir polvilhe com a raspa da casca de 1 laranja.

Poderão utilizar caramelo de compra.

Nota: Caso achem necessário dobrem as quantidades dos ingredientes e façam-no maior.

Fonte: Daqui.