Bolachas de Manteiga de Amendoim

Adoro ver receitas de bolachas mas quando penso fazê-las, estas acabam por ficar sempre para segundo plano. O tempo vai passando à espera que surja uma outra oportunidade.

Desta vez foi diferente, e antes que a oportunidade fugisse novamente, meti mãos à obra e lá fui fazer estas bolachinhas.
Acreditem, são uma delícia e muito fáceis de fazer!!

Ingredientes:

150 gr de açúcar amarelo

1 ovo

50 gr de manteiga

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim

150 gr de farinha com fermento


Preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC.

Num recipiente coloque a manteiga de amendoim e o açúcar e bata bem. Depois de bem batido, adicione a manteiga e bata novamente. Adicione o ovo e bata mais um pouco.

Por último, coloque a farinha e mexa até formar uma massa consistente.

Faça bolinhas pequenas com a massa e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as um pouco com a palma da mão de forma a que fiquem com o formato de uma bolacha.

Leve ao forno durante 15 minutos, retire e deixe arrefecer.
Nota: No caso das bolachas das fotos, a receita foi feita a dobrar.

Fonte: Daqui