Bolo de Coco com Cobertura de Caramelos Werther's

Ingredientes:

150 gr de manteiga

170 gr de açúcar

5 ovos

150 gr de farinha com fermento

100 gr de coco ralado

100 ml de leite a ferver

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de caramelos Werther's Original - Soft Cream Toffees (115 gr)

100 ml de natas

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme bem suave. Junte depois os ovos, um a um, batendo bem. Adicione o coco e a farinha aos poucos, batendo sempre.

Por fim, junte o leite a ferver, sem deixar de bater.

Deite a massa na forma e leve ao forno, durante 25 a 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, faça a cobertura: num tachinho coloque os caramelos e as natas. Leve a lume baixo, e mexa sem parar até os caramelos derreterem, tendo o cuidado de não deixar ferver as natas. 

Verta o caramelo sobre o bolo. Sirva simples ou polvilhe o caramelo com coco ralado.

Fonte: Adaptado de uma "Teleculinária - Bolos e Doces"