Bolo de Cenoura e Laranja com Cobertura de Chocolate

Um bolinho delicioso para comemorar o aniversário do maridão!

Ingredientes:

300 gr de cenoura crua

350 gr de açúcar

250 ml de óleo

5 ovos

Raspa de 1 laranja

350 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate negro de culinária

1 pacote de natas

1 colher de sopa de mel

Decoração:
Bombons
Rolinhos de Chocolate branco

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no processador a cenoura crua partida em pedaços pequenos, o açúcar, o óleo, os ovos e a raspa de laranja. Ligue durante uns minutos até estar tudo bem triturado.

Verta a mistura que se encontra no processador para uma taça. Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva bem com uma espátula ou com uma vara de arames até obter uma massa lisa.

Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme sobre uma grelha e deixe esfriar.

Para a cobertura: Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, junte as natas e o mel e leve a lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.

Verta a cobertura sobre o bolo já frio e decore a gosto.

Fonte:Adaptado Daqui