sábado, 30 de março de 2024

Torta de Amêndoa de Páscoa






Uma torta deliciosa mas um pouco mais trabalhosa do que aquelas que constam no blog.
O enrolar mostrou-se um pouco mais difícil do que o habitual porque geralmente faço as tortas num tabuleiro mais pequeno. Como a massa ficou mais fina, ela partiu-se mas lá consegui ajeitá-la e disfarçar as imperfeições ao barrar com o creme que também se mostrou ser um pouco demais só para rechear.
Talvez ainda a volte a fazer mas alterando umas coisinhas mais de encontro ao meu gosto.
Aproveito também para desejar a todos uma Feliz e Santa Páscoa!

Ingredientes:
Massa:
5 ovos
200 gr de açúcar
120 gr de miolo de amêndoa com pele moída
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de café de fermento em pó
Manteiga para barrar q.b.
Açúcar para polvilhar q.b.
Creme:
150 gr de açúcar
40 gr de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 gemas
500 ml de leite
Casca de 1/2 limão
1 pau de canela

Decoração:
Fios de ovos q.b.
Amêndoa da páscoa q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro de 40x30cm com manteiga e forre-o com papel vegetal que também deve untar. Reserve.
Para a massa: Bata bem as gemas com o açúcar, junte-lhes a amêndoa, a canela, o fermento, alternando com as claras previamente batidas em castelo. 
Verta este preparado sobre o tabuleiro. Leve-o ao forno e deixe cozer, cerca de 15 minutos.
Para o creme: Junte o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas e, aos poucos, misture 200ml do leite. Mexa bem e reserve.
Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela.
Retire, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado reservado, sem parar de mexer.
Leve a lume brando, mexendo até engrossar.
Retire e elimine o pau de canela e a casca de limão. Transfira o creme obtido para outro recipiente e deixe-o arrefecer, continuando a mexer de vez em quando.
Retire a massa do bolo do forno, polvilhe-a com açúcar e deixe-a arrefecer um pouco. Depois, vire-a sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e reserve.
Com o auxílio de uma espátula, espalhe o creme sobre o bolo já frio.
Enrole com o auxílio do pano e apare as extremidades.
Transfira a torta cuidadosamente para uma torteira e sirva-a bem fresca, decorada com os fios de ovos e amêndoas.
Nota: Como sobrou bastante creme do recheio, aproveitei para barrar a torta e decorei depois com os fios de ovos e amêndoas.
Fonte: Cozinhar sem Stress

6 comentários:

  1. BOM DIA

    Hoje, passo apenas para ver, ler, elogiar, e deixar votos de uma Páscoa muito feliz, extensivos à sua família e a todos aqueles que residirem em seu coração.

    Cumprimentos poéticos.

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    Respostas
    1. Bom dia. Obrigada, votos de uma Santa Páscoa para si e familia também 🙂

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  2. Que delícia de torta.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/

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  3. Me apeteceu bastante. Amo um bom doce.

    Boa semana!

    O JOVEM JORNALISTA está no ar cheio de posts novos e novidades! Não deixe de conferir!

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    Até mais, Emerson Garcia

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