Bolo Húmido de Coco

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 e 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
125gr de coco ralado
5 ovos
1 colher de chá de fermento royal
1 chávena de leite quente
1 chávena de água quente

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar  juntam-se um a um todos os ingredientes: coco, farinha, óleo e fermento em pó e bate-se novamente. Por fim adicione a água quente e mais uma vez bata bem.
Coloque  o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno até cozer.

Depois de cozido e ainda na forma, regar o bolo com o leite quente e deixar absorver.

Só depois de frio é que se desenforma. Polvilhe com coco ralado... e delicie-se.