Um Doce para Comemorar o Halloween

Apesar de hoje ter sido um dia bastante cansativo, não quis deixar de fazer um doce relacionado com o Halloween. 

A receita encontra-se aqui. A única alteração que fiz foi na decoração. Espero que gostem :)

Queques de Ananás e Canela

Ingredientes:

300 gr de farinha

250 gr de açúcar
100 gr de amido de milho

100 gr de manteiga

4 rodelas de ananás em calda
1,5 dl da calda do ananás

3 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Pincele formas de queque com margarina e polvilhe-as com farinha, coloque-as num tabuleiro e reserve. Ligue o forno a 180º.

Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme. Adicione a calda do ananás, junte de seguida a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e a canela e bata até ficar homogénea  Adicione três rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos e envolva. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as também na mistura.

Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno durante 15 minutos. Corte a restante rodela de ananás em pedaços pequenos. abra o forno, disponha estes pedaços de ananás no centro dos queques, feche o forno durante mais 10 minutos.

Retire os queques do forno, deixe-os arrefecer um pouco, desenforme-os, deixe-os arrefecer totalmente e sirva polvilhados com um pouco de açúcar em pó e canela.
Fonte: TeleCulinária.

Bolo Amarelo

Ao saber do sucesso desta receita, fiquei ainda mais curiosa, e como não o tinha provado resolvi faze-lo novamente, mas desta vez foi para o pessoal cá de casa e fiz a versão original do blog Mesa para 4.

Realmente o bolo é uma delicia e faz justica ao nome que tem!

Ingredientes:

200 gr de manteiga

350 gr de açúcar

4 ovos

350 gr de farinha

60 gr de farinha custard

2 colheres de chá de fermento em pó

200 ml de leite

1 pitada de sal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar cerca de 4 minutos, na batedeira.

Adicione os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Misture as duas farinhas com o fermento e o sal, e deite cerca de metade da quantidade na massa e envolva bem.

Adicione o leite e envolva tudo novamente.

Por fim junte a restante farinha e envolva tudo até ficar bem incorporado.

Leve ao forno a cozer por cerca de 1 hora (no meu caso foi só 50 minutos).

Depois de cozido, retire do forno, desenforme e delicie-se.



Creme de Arroz Doce

Fiquei curiosa com esta receita que vinha na revista Cozinha Regional e assim que tive oportunidade experimentei-a e...... adorei!

Ingredientes:

2,5 dl de água

Casca de 1 laranja

100 gr de arroz

1 Litro de leite quente

3 gemas

100 gr de açúcar

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água e casca de laranja, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até a água evaporar. Adicione o leite quente aos poucos e deixe cozinhar, em lume brando até o arroz ficar cozido.

Entretanto bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Retire o tacho do lume, retire também a casca de laranja e reduza o conteúdo a puré com a varinha mágica. Adicione a mistura das gemas e do açúcar, misture bem e leve novamente ao lume, mexendo sempre até começar a ferver.

Retire imediatamente do lume, deite para as tacinhas, deixe arrefecer e leve ao frio até ao momento de servir. Depois polvilhe com canela em pó e decorre a gosto.

Fonte: Cozinha regional nº. 44.

Bolo de Café e Coco com Cobertura de Café

Assim que tive conhecimento do passatempo no blog Prato Caseiro, pensei logo em participar! Fui para a cozinha tentar inventar um bolinho que tivesse um sabor agradável a café. Saiu-me este bolo que achei muito bom! 

Experimentem e vejam se não tenho razão :)

Ingredientes:
150 gr de manteiga amolecida
275 gr de açúcar
6 ovos
125 gr de coco ralado
275 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de café forte
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
200 ml de natas
125 gr de açúcar mascavado
4 gr de café solúvel

Decoração:
Maltesers de chocolate branco q.b.
Estrelas (marca vahiné)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha. 

Numa tigela bata bem a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte o coco e mexa até ficar bem incorporado. Junte a farinha com o fermento e volte a mexer tudo muito bem. Por fim adicione o café e mexa tudo novamente.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para o prato de servir.

Entretanto faça a cobertura:

Coloque o açúcar, o café e as natas numa caçarola e leve ao lume (brando) mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, espalhe a cobertura no topo do bolo e decore a gosto com os maltesers e as estrelas.

Nota: Para quem for mais guloso ou que goste do bolo mais húmido, basta cortar o bolo e recheá-lo com o mesmo "creme" da cobertura. Fica uma verdadeira delicia!

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo Salpicado com Amêndoas Torradas

Um bolo bonito, saboroso, e com muita apresentação.

Ingredientes:

5 ovos

1 pitada de sal

250 gr de açúcar

250 gr de manteiga amolecida

250 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de amêndoa moída

1 e 1/2 colheres de chá de extracto de amêndoa

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

1 pacote de natas (200ml)

100 gr de açúcar mascavado

Decoração:

45 gr de amêndoa granulada e torrada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.  Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela bata as claras em castelo com uma pitada de sal, até ficarem firmes.

Numa outra tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.

Adicione o extracto de amêndoa, a amêndoa moída  e mexa. Junte aos poucos a farinha com o fermento e mexa até ficar tudo bem incorporado.

Por último adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.

Deite a massa na forma, alise, e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido.

Depois, retire do forno e deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme.

Entretanto comece a fazer a cobertura:

Leve as amêndoas ao forno para torrarem ligeiramente. Mexa de vez em quando de forma a que fiquem com uma cor uniforme. Retire-as do forno e deixe as amêndoas arrefecerem completamente.

Coloque o açúcar e as natas numa caçarola e leve ao lume (brando) mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, espalhe o caramelo no topo do bolo e salpique com a amêndoa torrada.

 

Bolo do Mickey com Gomas

Fiz este bolinho para a festa de aniversário do Diogo que fez um ano. Não ficou fofo? :)

Ingredientes:

200 gr de manteiga

380 gr de açúcar

4 ovos

380 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

1,5 dl de leite meio gordo

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

sumo de 1 limão

Decoração:

1 boneco Mickey

Gomas q.b.

Pepitas multicolores q.b.

Preparação:

Pé aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata bem a manteiga com o açúcar e depois junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Por fim adicione a farinha, o fermento e o sal aos poucos alternadamente com o leite e mexa bem com com o fouet até ficar tudo bem incorporado.

Deite esta massa na forma, alise, e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Faça a cobertura da seguinte forma:

Bata bem, com a batedeira, o leite condensado com o sumo de limão até ficar um creme espesso.

Barre o bolo com este creme e decore a gosto com as gomas, o boneco Mickey e com as pepitas multicolores.



Bolo de Nutella

Já há muito que andava com esta receita da Nigella debaixo de olho e hoje resolvi experimentá-la. Só vos digo que é uma verdadeira delícia! Aliás, as receitas dela não me têm desiludido, muito pelo contrário! Faço intenções de experimentar mais receitas desta senhora :) 

Ingredientes:

6 ovos grandes

1 pitada de sal

125 gr de manteiga amolecida sem sal

400 gr de Nutella

1 colher de sopa de Frangelico, rum ou água

100 gr de avelãs moídas

100 gr de chocolate negro derretido

Manteiga para untar q.b.

Cobertura:

100 gr de avelãs (peso descascadas)

125 ml de natas

1 colher de sopa de Frangelico, rum ou água

125 gr de chocolate negro

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga uma forma de fundo amovível de 23 cm, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Numa tigela, bata as claras com o sal até ficarem firmes mas não secas.

Numa tigela à parte, bata a manteiga com a Nutella, e depois envolva o Frangelico (ou o rum ou a água), as gemas e as avelãs moídas. Adicione e envolva também o chocolate derretido arrefecido, junte-lhe uma colher de claras batidas e vá envolvendo aos poucos o resto, (um terço de cada vez).

Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até o bolo começar a separar-se dos lados. Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma. (Atenção que o bolo cresce bastante no forno mas depois abate um pouco).

Toste as avelãs numa frigideira seca até os aromas se libertarem e os frutos estarem castanho dourados em algumas partes: vá abanando a frigideira para que não se queimem de um lado e fiquem demasiado pálidos noutro. Transfira para o prato e deixe as avelãs arrefecerem completamente.

Numa caçarola de fundo grosso, aqueça as natas, o Frangelico (ou o rum ou a água) e o chocolate picado em lume brando. Quando o chocolate estiver derretido, retire a caçarola do lume e bata até obter a consistência ideal para barrar o bolo.

Desenforme o bolo completamente frio, mas deixe ficar o fundo da forma, pois será muito difícil retirar o fundo a um bolo tão húmido sem o partir.

Barre o topo do bolo com a cobertura e polvilhe com as avelãs tostadas inteiras e ....delicie-se!

Nota: O meu bolo ficou mais baixo porque utilizei uma forma de 26 cm em vez de 23 cm.

Fonte: Livro "Prazeres Divinos" da Nigella Lawson.