Bolinhos de Canela

Foi no blog da Nanda, que descobri estes bolinhos saborosos, simples e que saem sempre bem! Embora já não esteja entre nós, aqui fica a minha singela homenagem a uma grande cozinheira :)

Ingredientes:

125 gr de manteiga

300 gr de farinha

100 gr de açúcar

1 ovo

Canela em pó q.b.

Papel vegetal

Preparação:

Numa tigela misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Mexer bem até obter uma massa que se descola das mãos e do recipiente. Moldar depois os bolinhos. Na mão coloca-se uma quantidade de canela e faz-se rolar os bolinhos na canela.

Levar ao forno em tabuleiro forrado com o papel vegetal. Cozer cerca de 25 minutos, em forno médio (160º), até alourarem e abrirem ligeiramente. Não deixar cozer muito. Ao toque devem ser fofos para que não fiquem muito rijos depois de frios. 

Bolo Prata com Sementes de Papoila

Já tinha feito este bolo, mas desta vez resolvi fazer uma ou duas modificações e adorei o resultado :)

Ingredientes:

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

8 claras de ovo

150 gr de manteiga amolecida

200 gr de açúcar

1 colher de sopa de sementes de papoila

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200ml de natas

200 gr de chocolate culinário

Decoração:

Chocolate branco granulado q.b.

Sementes de papoila q.b.

Açúcar dourado (marca vahiné)

Preparação:

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

À parte, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, as sementes de papoila e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Prepare a cobertura: deite num tachinho as natas e o chocolate partido aos pedaços e leve ao lume mexendo sempre até o chocolate derreter e o preparado começar a ferver. Retire do lume, verta este creme sobre o bolo e decore a gosto.

Bolo Mágico de Baunilha e Limão

Este bolo, encontrei-o aqui, e chamou-me logo a atenção por ter a consistência de um pudim e por ser preparado numa única massa.

Ao ser colocado no forno, a massa começa a dividir-se em três partes:  A primeira camada transforma-se num bolo, a segunda camada num pudim, e a última camada numa consistência mais densa.

Fiquei maravilhada com este bolo, tão simples de se fazer e tão bom!
O meu bolo não ficou "alto" porque fi-lo num tabuleiro maior do que aquele que é mencionado na receita original.

Ingredientes:

8 gemas

8 claras batidas em castelo

1 pitada de sal

1 litro de leite morno

250 gr de manteiga derretida e fria

250 gr de açúcar

225 gr de farinha

Raspa de 1 limão

1 vagem de baunilha raspada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Bater as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a manteiga, o leite e por fim a farinha peneirada e as raspas de limão. Misturar bem e depois envolver as claras delicadamente no preparado anterior.

Untar com manteiga uma forma alta e retangular (30x20) e polvilhá-la com farinha.

Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno 10 minutos a 180º e depois mais 50 minutos a 160º. Verificar com o palito de esta cozido.

Deixe arrefecer antes de o cortar. Polvilhe por cima com açúcar baunilhado. 

Bolo de Cenoura com Sementes de Papoila

Um bolo de cenoura ligeiramente húmido, não muito grande, não muito doce mas extremamente saboroso!

Ingredientes:

4 ovos

80 gr de manteiga

200 gr de açúcar
Raspa de um limão

250 gr de farinha

300 gr de cenoura

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de sementes de papoila

Manteiga para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma sem buraco. Reserve.

Comece por ralar a cenoura.
Bata bem o açúcar, a manteiga e os ovos. Adicione a farinha, o fermento, a cenoura, a raspa do limão e as sementes de papoila e envolva tudo muito bem até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Depois de cozido, retire do forno, desenforme e polvilhe o bolo com açúcar baunilhado.
Fonte: Cat Caffe.