Bolo Mágico de Baunilha e Limão

Este bolo, encontrei-o aqui, e chamou-me logo a atenção por ter a consistência de um pudim e por ser preparado numa única massa.

Ao ser colocado no forno, a massa começa a dividir-se em três partes:  A primeira camada transforma-se num bolo, a segunda camada num pudim, e a última camada numa consistência mais densa.

Fiquei maravilhada com este bolo, tão simples de se fazer e tão bom!
O meu bolo não ficou "alto" porque fi-lo num tabuleiro maior do que aquele que é mencionado na receita original.

Ingredientes:

8 gemas

8 claras batidas em castelo

1 pitada de sal

1 litro de leite morno

250 gr de manteiga derretida e fria

250 gr de açúcar

225 gr de farinha

Raspa de 1 limão

1 vagem de baunilha raspada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Bater as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a manteiga, o leite e por fim a farinha peneirada e as raspas de limão. Misturar bem e depois envolver as claras delicadamente no preparado anterior.

Untar com manteiga uma forma alta e retangular (30x20) e polvilhá-la com farinha.

Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno 10 minutos a 180º e depois mais 50 minutos a 160º. Verificar com o palito de esta cozido.

Deixe arrefecer antes de o cortar. Polvilhe por cima com açúcar baunilhado.