Moelas de Perú

Gostos são gostos, há quem goste de caracóis...pois eu DETESTO!
Para mim, não existe nada melhor do que um petisco como estas moelas, em que de vez em quando se vai molhando pedacinhos de pão naquele molhinho bem apurado e delicioso....

Ingredientes:

1 kg de moelas de perú
3 dentes de alho picados
1 folha de louro

1 copo de vinho tinto

1/2 copo de aguardente

1 malagueta

1 colher de chá de pimentão doce

Ervas de provence q.b.

Sal q.b.

1 cebola picada

Azeite q.b.

1 tomate maduro

Preparação:

Limpe as moelas e corte em pedaços. Tempere-as com o alho, folha de louro, vinho tinto, aguardente, malagueta, pimentão doce, ervas de provence e sal. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Leve a refogar num tacho, o azeite e a cebola. Quando estiver macia adicione-lhe o tomate sem pele e em pedaços. Mexa e deixe em lume brando  durante uns minutos, mexendo de vez em quando até o tomate se desfazer um pouco.
Junte as moelas e a respectiva marinada e deixe cozer em lume brando até a carne ficar tenrinha (leva bastante tempo). Mexa de vez em quando.
Durante este processo e, quando começar a ficar sem molho, adicione aos poucos, água até ficarem cozidas e o molho apurado.
Sirva acompanhado com fatias de pão torrado.

Bolo de Fubá

Em qualquer altura do ano, sabe tão bem comer ao lanche, com café, chá, ou mesmo com um sumo fresquinho, um bolo rústico e delicioso como este... 

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de fubá
1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


Ingredientes:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar de farinha. Reservar.

Bater os ovos num tigela com a vara de arames. Adicionar os outros ingredientes um a um, pela ordem acima indicada e sempre com o batedor de varas, até ficar homogéneo.

Verter o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

Bolo de Cenoura Húmido

Ingredientes:

3 cenouras grandes

300 gr de açúcar

170 gr de farinha de trigo com fermento

4 ovos

7 colheres de sopa de amêndoa ralada

1/2 chávena de chá de óleo

Raspa de 1 limão*

Sal q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-os num pouco de água com sal. Depois de cozidas, escorra bem, deixe arrefecer e triture até obter um puré.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme, depois junte a raspa de limão, o óleo, a amêndoa e o puré de cenoura e bata novamente até ficar homogéneo.

À parte, bata as claras em castelo e incorpore-as na massa, sem bater, alternando com a farinha.

Coloque a massa na forma e leve-a ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 35 a 40 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, decore a gosto ou sirva simples.

Fonte: Cozinha Regional

* Nota: Substituí a raspa de limão por 1 colher de chá de essência de baunilha.

Bolo da Sogra

Ingredientes:

100 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó

400 gr de miolo de amêndoa moída

400 gr de açúcar

12 ovos

1 limão

Margarina para untar

Farinha para polvilhar 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande e redonda, com margarina e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo. Reserve.

Bata depois as gemas com o açúcar até ficar espessa. Adicione as amêndoas, a farinha, o fermento e a raspa de limão e envolva.

Por fim, junte sem bater, as claras em castelo e envolva tudo novamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Bolo de Banana e Azeite com Canela e Limão (Para Diabéticos)

Hoje saiu da minha cozinha este bolinho (outro!) da Clara de Sousa. 

Um bolo pouco doce (como convém), fofinho, húmido, delicioso e sem qualquer sombra de dúvida o melhor que já comi!
E porque os diabéticos também têm direito à vida, deixo-vos apreciarem a receita e as fotos, enquanto vou deliciar-me com uma fatia deste bolo e beber um chá quentinho.... :P

Ingredientes:

São servidos?

4 bananas maduras
120 gr de farinha de trigo integral
120 gr de farinha espelta (branca ou integral)
250 ml de azeite
4 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou adoçante)
Raspa de 1 limão pequeno
Manteiga ou spray para untar a forma

Utensílios
1 forma de bolo inglês
Papel vegetal


Preparação:
Triture os ovos, o azeite e as bananas no liquidificador.
Coloque a mistura numa tigela e coloque uma peneira por cima.
Na peneira coloque as farinhas, a canela e o fermento em pó. Misture e comece a peneirar, envolvendo na mistura. Finalmente envolva o açúcar e a raspa de limão.
Unte uma forma tipo bolo inglês e forre o fundo com papel vegetal. Unte também o papel.
Verta a massa de bolo e leve a forno pré aquecido a 180º C durante 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Notas: A quantidade de açúcar é minima. Pode acrescentar mais uma colher de sopa ou em alternativa usar apenas um adoçante sem impacto glicémico indicado para forno. Se gostar pode adicionar à massa nozes ou passas.

Fonte: Clara de Sousa

Bolo de Iogurte com Limão e Sementes de Papoila

Ingredientes:

6 ovos

3 copos* de açúcar

1 iogurte natural

1 copo* mal cheio de óleo

Raspa de 1 limão

3 copos*de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de sementes de papoila
Margarina para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.
* Utilize o copo de iogurte como medida de referencia para os ingredientes indicados

Preparação:

Pré aqueça o forno a 185ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e junte um copo de açúcar. Reserve.

Á parte, bata as gemas com os dois copos de açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione o iogurte, o óleo e a raspa do limão e volte a bater. 

Junte as claras ao preparado anterior, alternadamente com a farinha e fermento em pó e envolva bem com uma colher de pau.

Por fim junte as sementes de papoila ao preparado e envolva novamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Daqui

Tarte de Amêndoa Laminada e Leite condensado

 

 

Ingredientes

1 rolo de massa folhada de compra

150 gr de amêndoa laminada

5 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

50 gr de amendoa moída

1 pacote de natas (200 ml)

150 ml de leite

1 colher de café de essência de amêndoa


Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Forre uma tarteira (26 ou 28 cm de diametro) de fundo amovível, com a massa folhada e o respectivo papel onde a mesma vem enrolada. Pique a massa com os dentes de um garfo e apare a massa excedente.

Cubra o fundo da massa folhada com a amêndoa laminada e reserve.

Numa tigela, deite os ovos, o leite condensado, a amêndoa moída, as natas, o leite e a essencia de baunilha e bata tudo muito bem com uma vara de arames.

Verta o preparado anterior sobre a amêndoa laminada que se encontra na tarteira.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos, até ficar douradinha e o centro da tarte consistente.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Delicie-se!

Bolo de Canela com Granulado de Chocolate

E para comemorar as 1000000 visualizações do meu blog, fiz novamente este bolinho mas com algumas alterações.
Espero que gostem e que continuem a visitar este meu cantinho :)



Ingredientes:

5 ovos

2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha com fermento

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá (mal cheia) de óleo

2 colheres de sobremesa de canela em pó
65 gr de granulado de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate de culinária
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga sem sal


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha.

Junte todos os ingredientes numa taça (exceto o granulado de chocolate) e bata até ficar uma mistura homogénea.
Adicione o granulado de chocolate e envolva.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer 5 minutos e desenforme.

Quando o bolo esfriar, faça o cobertura: Leve a lume brando, a manteiga o chocolate partido em pedaços pequenos e as natas. Com a vara de arame, mexa, sem parar até o chocolate derreter complemente e ficar tudo bem incorporado (ter em atenção que as natas não devem ferver).
Verta a cobertura quente sobre o bolo.
Deixe a cobertura esfriar e só depois decore a gosto.

Salsichas Frescas com Sopa de Cebola e Arroz com Couve Coração de Boi



Ingredientes para as salsichas:

Azeite q.b.

6 salsichas frescas

3,5 dl de água

1 embalagem de sopa de cebola instantânea (usei marca Maggi)

1 colher de chá de colorau em pó

1 colher de café de ervas finas (usei marca Margão)

1 folha de louro

Sal q.b.

Preparação das salsichas:

Deite um pouco de azeite num tacho e leve ao lume. Quando estiver quente,  frite de ambos os lados as salsichas até ficarem coradinhas. 

Junte-lhes a água, o colorau, as ervas finas, a folha de louro e um pouquinho de sal. Quando começar a ferver, adicione a sopa de cebola e deixe cozinhar, em lume brando, aproximadamente 20 minutos. Deverá durante esse tempo, ter o cuidado de mexer para não queimar. Caso esteja demasiado seco ou espesso, deverá juntar mais um pouco de água.

Sirva as salsichas com acompanhamento a gosto. 

Neste caso, acompanhei com arroz de couve coração de boi.


Ingredientes para o arroz:

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 couve coração de boi (só as folhas esbranquiçadas)

1 folha de louro

1 colher de café de ervas finas (marca margão)

1 chávena de chá de arroz

2 chávenas de chá de água

Sal q.b.

Preparação do arroz:

Lave e corte a couve em pedaços pequenos (utilizo só as folhas esbranquiçadas).

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados. Assim que a cebola fique translúcida, junte um pouco de água, o louro, as ervas finas e um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicione as couve e deixe cozer em lume brando.

Quando estiverem quase cozidas, junte duas chávenas de água quente e assim que comece a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e, deixe cozer em lume brando. Mexa de vez em quando e retifique os temperos se for caso disso.

Sirva este arroz com acompanhamento a gosto.