Bolo de Canela com Cobertura de Leite Condensado e Canela

Ingredientes:

5 ovos

3 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de óleo

3 colheres de sobremesa de canela em pó
1 colher de café de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado (397 gr)
1/2 lata de leite meio gordo (utilize a lata de leite condensado como medida)
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de café de canela em pó 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha.

Junte todos os ingredientes numa taça e bata bem até ficar uma mistura homogénea.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer 5 minutos e desenforme.

Quando o bolo esfriar, faça o cobertura: Junte a canela com o amido de milho e dissolva com uma colher de sopa de leite para não ganhar grumos.
Num tachinho coloque o leite condensado, as gemas, o leite meio gordo, a manteiga e a mistura da canela com o amido. Mexa tudo com uma vara de arames e leve a lume baixo e sem parar de mexer até iniciar fervura. Quando começar a ferver, continue a mexer, por aproximadamente 2 a 3 minutos.
Verta imediatamente sobre o bolo.
Deixe a cobertura esfriar e só depois decore a gosto.
Nota: O bolo pode ser servido simples, sem cobertura.

Fonte adaptado daqui