Bolo de Mel de Mação

Esta receita foi retirada de uma coleção de livros intitulados Receitas de Portugal de Maria Odette Cortes Valente, que tenho há imensos anos (quase 30) e onde constam alguns tesouros da gastronomia portuguesa. Gosto imenso de os consultar, o único senão é não mencionarem a temperatura do forno nem o tempo de cozedura, o que dificulta um pouco a quem não possua qualquer experiência. Como faço imensos bolos acabo por ter mais noções nessa área pelo que decidi colocar nesta receita a temperatura e o tempo que utilizei na sua confeção. 

Assunto resolvido, que tal experimentarem esta maravilha?

Ingredientes:

150 gr de açúcar

190 gr de farinha de trigo sem fermento

2 colheres de sopa bem cheias de mel

150 ml de azeite

3 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Bata muito bem o açúcar com os ovos inteiros, o azeite e o mel. Sem parar de bater, junte a farinha com o fermento.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos (depende do forno). Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Fonte: Cozinha de Portugal - Beiras de Maria Odette Cortes Valente