Leite Creme da Susana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 medida da lata de leite condensado de água + 2 colheres de sopa de água

1 medida da lata de leite condensado de leite

1 pau de canela

3 casquinhas de limão

1 colher de sopa de amida de milho

4 gemas grandes

Açúcar de cana integral q.b.

Preparação:

Num tacho misture o leite condensado, a lata de água, a lata de leite, o pau de canela e as cascas de limão. Mexa para o leite condensado diluir bem, e leve ao lume até começar a ferver.

Entretanto, passe as gemas num coador.

Desfaça o amido de milho em duas colheres de sopa de água e junte às gemas e envolva bem para evitar grumos.

Adicione duas ou três colheres de sopa de preparado do leite condensado às gemas e mexa rapidamente.

Com o tacho fora do lume, acrescente as gemas e mexa energeticamente.

Volte a colocar o tacho ao lume, no mínimo e mexa sempre até o creme começar a engrossar. Quando começar a borbulhar, retire do lume.

Rejeite as cascas de limão e o pau de canela e distribua por tacinhas individuais ou travessa de servir. Deixe arrefecer.

Antes de servir, polvilhe generosamente com o açúcar e queime com ferro quente ou maçarico. (neste caso, não coloquei açúcar, polvilhei o leite creme com canela em pó).

Fonte: Daqui