Bolo Fofinho

Fiz este bolinho na Páscoa, quis algo simples, fofinho e sem recheio.

A única alteração feita em relação à receita original, foi a cobertura, em que para lhe dar um toque mais pascal, substituí o açúcar em pó por uma ganache de chocolate.

Foto do interior não existe porque quando dei por isso, o bolo já tinha desaparecido!

Ingredientes:

180 gr de açúcar

150 gr de farinha de trigo T55

100 gr de manteiga

50 gr de farinha maisena

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de limão q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Numa tigela, bata muito bem os ovos, adicionando o açúcar aos poucos, até ficarem bastante volumosos. Junte raspa de limão a gosto, bata durante mais um minuto, depois acrescente o fermento e as farinhas, previamente peneiradas, e envolva.

Por fim, derreta a manteiga, adicione à massa, envolva e verta o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos ou até que o bolo fique cozido e douradinho.

Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva, polvilhado com açúcar em pó. 

Substituí o açúcar em pó por uma ganache de chocolate e decorei a gosto.