Bolo de Coco com Sementes de Chia



Fiz este bolo para o almoço do domingo de Páscoa. Decorei-o de forma a parecer um ninho e aproveitei para experimentar também a junção do coco com as sementes de chia. Gostei da combinação!

O bolo foi aprovado por todos.

 

Ingredientes:

250gr de manteiga

300 gr de açúcar

5 ovos

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

80 gr de coco ralado

2 dl de leite

1 colher de sopa de sementes de chia

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

1 tablete de  chocolate de culinária (200 gr)

Decoração:

350 gr de fios de ovos de compra

Amêndoas de chocolate branco q.b.

1 pássaro (comprei na florista)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela bata bem a manteiga com o açúcar até se deixar de se sentir o granulado. Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Adicione o leite, o coco e as sementes de chia e mexa tudo com uma colher de pau.

Por último adicione a farinha com o fermento e envolva tudo muito bem até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno cozer por cerca de 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer bem e desenforme.

Faça a cobertura, deitando num tacho o chocolate partido em pedaços, as natas e a manteiga. Leve ao lume brando e mexa sempre até o chocolate derreter completamente.

Verta sobre o bolo, deixe a cobertura arrefecer e por ultimo decore com os fios de ovos, as amêndoas e o pássaro.