Bolo Prestígio

O meu filho fez ontem 21 anos (parabéns amor!) e foi este o bolo que fiz para o seu aniversário. Uma verdadeira delícia! O sabor do recheio de coco com o sabor do chocolate torna-o inesquecível!

Ingredientes:

250 gr de açúcar

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

100 gr de tablete de chocolate

6 ovos

2 colheres de sopa de coco ralado

2 dl de leite

275 gr de farinha com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

100 gr de coco ralado

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

4 colheres de sobremesa de chocolate em pó

1 tablete de chocolate (200 gr)

Decoração:

Raspas de chocolate q.b.

Morangos q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa tigela junte o açúcar com a manteiga e mexa bem. Derreta o chocolate e adicione-o, também, assim como as gemas, o coco ralado e o leite. Mexa bem. Peneire a farinha e junte-a ao preparado anterior. Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente, na massa.

Verta na forma, alise  e leve ao forno a cozer, por 45 minutos (faça o teste do palito, picando o centro do bolo). No meu caso o bolo levou mais uns 10 minutos para ficar cozido.

Entretanto, prepare o recheio: Leve ao lume o conteúdo da lata do leite condensado com um pacote de natas e o coco ralado, vá mexendo até espessar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Faça a cobertura: Misture, num tachinho o conteúdo da outra lata de leite condensado com o outro pacote de natas e o chocolate em pó e envolva bem. Acrescente a tablete de chocolate partida em pedaços e mexa até derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Abra o bolo ao meio, na horizontal e, com a ajuda de uma espátula, recheie-o com o preparado de coco. Componha o bolo e cubra-o, na totalidade, com o creme de chocolate.

Por fim decore com as raspas de chocolate e morangos (substituí as raspas de chocolate e os morangos pelas pérolas azuis da marca Vahiné). Sirva fresco.

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha