Bolo Inglês de Maçãs

Um bolo delicioso que desapareceu num abrir e fechar de olhos!

 

 

Ingredientes:

130 gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente

130 gr de açúcar

3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

Sumo de 1/2 limão

1/2 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavado

2 ovos grandes

130 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Algumas gotas de extrato de baunilha

1 colher de sopa de rum

Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar

Canela em pó extra para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de uma forma quadrada de cerca de 23 cm com papel vegetal (usei forma de bolo inglês)

Misture as maças picadas com o sumo de limão, a canela e as duas colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavado. Reserve.

Bata a manteiga até formar um creme, junte o açúcar e bata novamente até que a mistura fique clara e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte o extrato de baunilha e o rum e volte a bater. Por fim adicione a farinha peneirada com o fermento e misture com uma colher de pau (continuei a bater com a batedeira mas a uma velocidade reduzida) até formar uma massa lisa.

Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície com uma colher.

Espalhe as maças sobre a massa e caso deseje, polvilhe com um pouco mais de açúcar demerara ou mascavado e canela em pó.

Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Sirva morno.

Fonte: O cantinho da Nanda