Frango Gratinado

Uma receita de frango deliciosa e a fazer muitas mais vezes.

Ingredientes:

1 frango

500 gr de batata palha

2 cebolas

3 dentes de alho

4 ovos

100 gr de queijo ralado

60 gr de farinha

50 gr de margarina

1 cubo de caldo de galinha

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.


Preparação:

Arranje o frango, corte-o em pedaços e leve-os a cozer em água com o caldo de galinha, sal e pimenta. Escorra-o, retire-lhe as peles e os ossos e desfie-o.

Passe 7 dl de caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve.

Á parte, coza os ovos durante doze minutos, depois descasque-os e pique-os grosseiramente.

Descasque os alhos e as cebolas e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a cebola, os alhos, o louro e deixe refogar, até a cebola ficar macia. Polvilhe com farinha, mexendo sempre, adicione os 7 dl de caldo da cozedura do frango, aos poucos e mexendo continuamente com uma vara de arames, até obter um creme grosso.
Retifique os temperos, junte os ovos cozidos picados, o frango, a batata palha e salsa picada a gosto e envolva. Se necessário, regue com um pouco mais de caldo de cozer o frango.
Retire do lume, verta para um pirex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC até ficar coradinho.
Sirva acompanhado de uma boa salada.

Fonte: TeleCulinária, mas foi aqui que a descobri.