Bolinhos Económicos

Gostei tanto destes bolinhos com sabor a limão! Super fáceis de fazer :)

Ingredientes:

2 ovos

250 gr de açúcar

80 gr de manteiga à temperatura ambiente

Raspa de 1 limão

350 gr de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Coloque papel vegetal num tabuleiro onde vai cozer os bolinhos. 

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso. Junte a manteiga amolecida e bata de novo. Aromatize com raspa de limão. Adicione a farinha préviamente misturada com o fermento, aos poucos, e amasse até a mistura ficar bem incorporada.

Com as mãos molde pequenos bolos de formato redondo, coloque-os no tabuleiro e leve ao forno até que os bolos cresçam e fiquem estaladiços (os meus estiveram 15 minutos).

Nota: Embora não conste na receita, coloquei, antes de os cozer, uma sultana no topo de cada bolinho.

Fonte: Doces conventuais - Biblioteca Activa