Arroz de Frango no Forno à Minha Moda

Ingredientes:

1/2 frango

1/2 chouriço de carne (usei de Arganil)

1 folha de louro

Sal q.b.

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

125 gr de pedaços pequenos de bacon fumado

1 colher de café de salsa desidratada

1 colher de chá de pimentão doce

Pimenta preta q.b.

Arroz

Água onde cozeu o frango

Duas fatias de bacon

Preparação:

Prepare o frango e leve a cozer em bastante àgua temperada com sal e uma folha de louro, juntamente com o chouriço. Depois de cozido, retire as peles e os ossos ao frango e desfie-o. Corte o chouriço às rodelas e guarde.

Coe a água onde a carne cozeu e reserve.

Pique a cebola e os alhos para dentro de um tacho, adicione o azeite e leve ao lume até a cebola começar a ficar translúcida. Junte-lhe os 125 gr de bacon fumado e mexa de vez em quando até o mesmo perder um pouco de líquido. Acrescente a salsa, a pimenta, o pimentão doce e a água coada (a água é consoante a quantidade de arroz que vai colocar - por exemplo: se colocar uma medida de arroz terá de colocar 2 medidas de água).
Quando começar a ferver, junte o frango desfiado, o arroz e o sal, se for necessário, (ter em atenção que a água onde o frango foi cozido já tem sal e o próprio bacon também).

Deixe cozer em lume brando e mexa o arroz de vez em quando para que não queime.

Depois de pronto, transfira o preparado para um pyrex de ir ao forno e à mesa, disponha as rodelas de chouriço por cima, juntamente com fatias de bacon e leve ao forno até ficar com uma cor ligeiramente dourada.

Sirva de preferência com uma salada.

Bom apetite.