Bolo Cremoso de Coco com Pepitas de Chocolate

Já tinha feito este bolo, e como em casa todos adoraram, resolvi fazê-lo novamente mas desta vez adicionei pepitas de chocolate e alterei a cobertura.

Ficou também aprovadíssimo! Ora vejam...





Ingredientes:

400 gr de açúcar
200 gr de margarina amolecida
150 gr de queijo creme
80 gr de coco ralado
6 ovos
1 dl de leite
 360 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
75 gr de pepitas de chocolate
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma grande de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata a margarina amolecida com o açúcar e o queijo creme até ficar um creme liso.
Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois o leite, o coco ralado, a farinha e o fermento e bata bem.
Por fim adicione as pepitas de chocolate e envolva bem.
Deite depois a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar uns minutos, desenforme e deixe arrefecer.
Faça a cobertura: Parta o chocolate em pedaços pequenos para dentro de um tachinho, adicione as natas e a margarina e leve a lume brando, mexendo com uma vara de arames, sem parar, até o chocolate derreter.
Retire do lume e verta sobre o bolo.
Decore a gosto.