Bolo de Outono da Clara de Sousa

Outro bolo maravilhoso da Clara de Sousa, feito na forma nova que recebi da filhota :)
Não ficou lindo?


Ingredientes:

125 gr de marmelada (ou goiabada)

150 gr de açúcar (coloquei 175 gr)

6 ovos

125 gr de miolo de noz

125 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar em pó para polvilhar

Marmelada para decorar (opcional)

Preparação:

Esmague a marmelada com um garfo.

Na taça da batedeira, bata a marmelada com o açúcar até estar bem envolvida.

Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma, deixando bater um pouco entre cada adição. Ficará um creme fofo ainda com pedacinhos de marmelada. 

Pique as nozes em pequenos pedaços e junte à massa.

Numa taça bata as claras em castelo bem firme e noutra taça junte a farinha com o fermento.

Envolva à mão, intercaladamente, um pouco de claras em castelo, depois um pouco de farinha, e assim sucessivamente até terminar.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo - com ou sem buraco, como preferir - e leve a forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Passado esse tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Se gostar, decore com pedacinhos de marmelada.

Nota: É um bolo pouco doce. Se gostar mais doce junte mais açúcar e/ou mais marmelada, que não fará grande diferença na textura do bolo.