Bolinhos de Noz e Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

150 gr de manteiga de amendoim

50 gr de manteiga à temperatura ambiente

150 gr de açúcar

2 ovos

250 gr de farinha com fermento

100 gr de miolo de noz picado grosseiramente

Papel vegetal

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC Forre o fundo do tabuleiro com papel vegetal.

Derreta a manteiga no microondas.

Com a batedeira elétrica, bata bem a manteiga de amendoim com a manteiga derretida, o açúcar e os ovos.

Adicione a farinha e as nozes picadas e envolva com uma colher de pau, depois com as mãos amasse, até ficar tudo bem incorporado.

Deixe repousar durante uns minutos.

Com as mãos lavadas e enxutas, faça pequenas bolinhas de massa e coloque no tabuleiro. Pincele cada bolinho com gema de ovo.

Leve ao forno a cozer por 12 minutos.

Retire do forno e coloque os bolinhos numa grelha até esfriarem.
Nota: Ao retirar os bolinhos do forno, estes ainda estão moles mas depois de esfriarem endurecem.