Brás de Alho Francês e Cenoura

Aqui em casa gostamos imenso deste "Brás vegetariano".

Ingredientes:

1 cebola

2 alhos franceses (parte branca)

2 cenouras raladas

250 gr de batata frita palha de compra

4 ovos

1 dl de leite

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.


Preparação:

Descasque a cebola e pique-a. Lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas. Rale as cenouras.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e deixe refogar até ficar macia. Adicione o alho francês e a cenoura, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar murcho.

Junte a batata palha e envolva.

Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Regue o preparado com os ovos e leite batidos e deixe cozinhar, mexendo sempre até que os ovos fiquem cozinhados. Decorrido esse tempo, retire do lume, retifique os temperos e sirva com azeitonas e salsa picada.