Creme Brulée de Coco

Ingredientes:

6 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

400 ml de leite de coco

400 ml de leite meio gordo

1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

Coco ralado q.b. para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ªC.

Junte as gemas com o açúcar numa tigela de vidro e coloque-a dentro de um tacho com água. Leve ao lume em banho maria, mexa sem parar com uma vara de arames até engrossar. Junte o leite de coco em fio. 

Desfaça a maizena no leite meio gordo frio e junte em fio também ao preparado anterior, sem nunca parar de mexer para não ganhar grumos e até engrossar ligeiramente.

Verta o preparado em seis ramequins e leve ao forno num tabuleiro com um pouco de água para cozerem em banho maria cerca de 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva polvilhado com coco ralado.

Fonte: Daqui

Nota: Na receita original, o creme brulée é cozido a 225ºC.  Essa temperatura é excessiva no meu forno, daí os 200ºC.
Também achei-o pouco doce, penso que com mais uma ou duas colheres de sopa de açúcar ficará mais a meu gosto.