Pudim Fresco de Ananás

Ingredientes:

1 lata grande de ananás

8 ovos

120 gr de açúcar

8 folhas de gelatina

Preparação:

Abra a lata de ananás, escorra a calda para um tacho e corte o ananás em pedacinhos pequenos. 

Junte o ananás ao tacho onde se encontra a calda, bem como o açúcar e as gemas.

Leve ao lume mexendo sempre até engrossar (leva algum tempo). Retire do lume e junte as folhas de gelatina préviamente demolhadas em água fria e escorridas. Mexa bem.

Deixe amornar.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Verta para uma forma untada com óleo e leve ao frio durante algumas horas até solidificar.

Desenforme e sirva decorado a gosto (servi simples).

Fonte: Chefe Luis Machado