Bolinhos de Azeite

Ingredientes:

2 chávenas de chá de açúcar

4 ovos

1 chávena de chá de azeite

Raspa da casca de 1/2 limão

1 colher de sobremesa de canela em pó

1/2 cálice de aguardente

1 colher de chá de fermento em pó

Farinha de trigo (quase 1 kg)

1 gema para pincelar (não usei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Numa taça grande, coloque os ovos e o açúcar e bata bem. 

Junte o azeite, a raspa de limão, a canela e aguardente e bata novamente até a mistura ficar homogénea.

De seguida, e sem parar de bater, junte o fermento e adicione também aos poucos a farinha, até a massa ficar consistente para moldar.

Faça pequenas bolinhas e coloque no tabuleiro forrado. Pincele os bolinhos com a gema de ovo.

Leve ao forno a cozer até estarem coradinhos.

Retire do forno, e coloque numa rede até esfriarem.

Guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Fonte: As receitas lá de casa.