Bolo de Iogurte, Limão, Coco e Amêndoa Palitada

 

A junção destes ingredientes torna-o delicioso.

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural sem açúcar (125 gr)

2 e 1/2 copos de iogurte de açúcar

1/2 copo de iogurte de óleo

1 copo de iogurte de coco ralado

3 copos de iogurte de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 2 limões

Amêndoa palitada q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o iogurte, e o óleo e ligue durante 1 minuto.

Verta este preparado numa taça e adicione-lhe o coco ralado, a farinha, o fermento e a raspa de limão. Envolva tudo muito bem com uma colher de páu ou uma espátula. 

Deite na forma, polvilhe a massa com a amêndoa palitada e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.