Bolo de Claras, Iogurte e Amendoa

Quando me sobraram as claras da tarte de pastel de nata da Vanessa, resolvi fazer este bolo, que ficou simplesmente maravilhoso!
Ora vejam a receita...

Ingredientes

5 claras de ovo

2 copos* de açúcar amarelo

1 iogurte natural sem açúcar

1/2 copo* de óleo

3 copos* de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 copo* de amêndoas laminadas

Amêndoas laminadas para polvilhar q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata bem as claras, o açúcar e o iogurte. Adicione o óleo e volte a bater.

Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva bem, sem bater, até ficar bem incorporado. 

Por fim adicione o copo de amêndoas laminadas e envolva novamente.

Verta o preparado na forma, polvilhe o topo da massa com amêndoas laminadas a gosto e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e quando estiver completamente frio delicie-se!

*Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.